葡萄酒，影响葡萄酒酒精度的高低最主要原因就是葡萄酒的含糖量，因为葡萄酒是一种发酵型酒料，也就是葡萄汁要变成葡萄酒的过程中，酵母吃掉了多少糖分去转化成酒精，糖分多的话，酵母吃的也就多，那么酒精度就相对来说的更高了。虽然酒精度数很低，但是过量的饮用也会产生醉酒的现象，且也不是所有人都可以喝的，相关的介绍如下！
哪些人不能喝葡萄酒
1、对酒精过敏的人
对酒精过敏的人喝酒是会造成过敏反应的，混葡萄酒中也含有大量的酒精，也会造成过敏反应，会发生一些或者瘙痒的症状，严重的时候还会危及生命。所以对于酒精过敏的人来说，在一场生活中尽量不要喝酒。
2、糖尿病或者患有严重胃溃疡的人
对于糖尿病患者或者患有胃溃疡的人来说，喝大量的红葡萄酒只会加重他们的病情，不利于病情的恢复，不利于身体健康和生长发育。而且对于胃酸过多的人来说，喝红葡萄酒时会导致，胃黏膜的功能更加不好，不利于肠胃正常蠕动，会引起腹泻的症状。
3、肝功能不佳，或者患有肝炎的人
对于肝功能不佳，患有急慢性肝炎的人来说，如果喝葡萄酒的话，也是相当于喝酒的，因为葡萄酒中也含有大量的酒精，然而酒精的消化是要通过的，这个时候除了造成负担，不利于病情的恢复，甚至会加重病情。
4、孕妇
孕妇喝红酒对胎儿是有很大影响的，当孕妇喝酒的时候，就会通过血液循环而进入到的身体中，的血液中也会含有酒精，然而的，身体根本承受不了酒精，从而会引发酒精综合症，导致面部畸形，还有神经系统的损伤。，对胎儿的生长发育是有特别大的损害的，所以孕妇在日常生活中不要喝酒。
5、青少年
对于青少年来说，他们的身体素质还没有大人那么强，还不能够完全的承受酒精。所以在日常生活中，家长们应该，不要让太早喝酒。
葡萄酒养生功效
1、软化血管。红酒不像白酒那么猛烈，伤害胃部和，红酒的影响要小很多，可以起到软化血管的作用。
2、有助睡眠。睡觉前1—半小时，喝50ml左右红酒。红酒中含有睡眠辅助褪黑素，可以发挥调节睡眠周期、作用的。
3、增进食欲，舒缓疲劳。葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明体态，使人赏心悦目，倒入杯中，果香酒香扑面而来。品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。使人体处于舒适、愉悦状态，缓解疲劳，有利身心健康。
4、促进血液循环。红酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，红酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。
5、帮助消化。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止。
6、预防感冒。很早以前，人们就认识到葡萄酒的作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的物质对流感病毒有作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄-酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质。
葡萄酒如何配餐
1、甜配甜
越甜的食物会使葡萄酒的甜味变得越淡，因此，在吃甜点时，要喝更甜的葡萄酒。如香梨挞搭配苏玳甜酒、纽约奶酪蛋糕搭配麝香葡萄酒、面包布丁搭配雷司令葡萄酒以及意大利式甜点搭配波特酒等。
2、咸配酸
咸味的食物可以搭配酸度较高的葡萄酒，特别是起泡酒。葡萄酒中的酸味可使得咸味变弱。
3、酸配酸
偏酸的食物通常适合搭配酸度较高的葡萄酒。如意大利醋汁沙拉就非常适合搭配酸度偏高的葡萄酒，即“酸配酸”。西红柿、洋葱、青椒和青苹果也属偏酸食物，这些菜肴和长相思葡萄酒、法国北部或德国的白葡萄酒搭配，将会比较和谐。值得注意的是，在红葡萄酒中，酸味往往会被厚重的单宁掩盖，但意大利红葡萄酒的酸度极高，并不会出现以上情况，因此非常适合搭配酸性食物。
4、苦配苦
当苦味的食物与苦涩的葡萄酒（苦味通常来自单宁）搭配时，苦味将会消失。因此苦味的食物可以搭配单宁含量较高的葡萄酒。除以上搭配原则之外，还有其它因素也会影响葡萄酒与食物的搭配，如食物的重量、风味浓郁程度等。
5、高蛋白配高单宁
葡萄酒中的单宁物质能“吸引”食物中的蛋白质。当你吃一块牛排，然后再喝一口单宁含量较高的葡萄酒时，单宁将变得更加柔顺，这是因为蛋白质减轻了单宁带来的干涩感觉。
6、辛辣食物
辛辣的食物往往适合与较甜、酒精度较高的葡萄酒搭配。如雷司令、琼瑶浆、白金粉黛、黑皮诺葡萄酒以及博若莱新酒，这些都是搭配辛辣食物的理想葡萄酒。
喝葡萄酒注意事项
1、醒酒只需打开瓶塞即可
打开瓶塞，让葡萄酒在瓶中静置一段时间的方法并不是有效的醒酒方式，因为细窄的瓶颈限制了酒液与空气的接触面积。正确的醒酒方法应该是将酒液倒入醒酒器，倾倒的过程能让葡萄酒和空气充分地接触。醒酒时，根据葡萄酒的年龄、类型以及饮用者的个人喜好来把控好醒酒时间，一般醒酒5分钟到几小时不等。如果想要加速醒酒，可将葡萄酒从一个醒酒器倒入另一个醒酒器，然后重复该动作一到两次，抑或轻轻地摇晃醒酒器，让酒液在晃动的过程中与空气充分接触。
2、使用螺旋盖封瓶的葡萄酒品质低
在葡萄酒市场上，螺旋盖经常用于封装经济型的廉价葡萄酒，因此很多葡萄酒消费者对其产生了偏见，认为品质一般的葡萄酒才会使用螺旋盖。
其实，螺旋盖可以很好地解决软木塞污染的问题，而且它的密封性非常好，能够阻止空气进入酒瓶，可以很好地保留葡萄酒的果香，所以对于白葡萄酒以及轻酒体的红葡萄酒，使用螺旋盖密封储藏的效果会更好。从2000年开始，很多国外的葡萄酒公司开始大量使用螺旋盖，包括之前排斥螺旋盖的旧世界国家。
3、葡萄酒越贵越好
葡萄酒价格在一定程度上确实能反映葡萄酒的品质高低，但品质并非决定葡萄酒价格高低的因素，因为种植葡萄和酿造葡萄酒所耗费的人工成本、陈酿时投入的橡木桶成本、设计酒标和包装葡萄酒的成本以及消费者对酒款的认知等均是影响葡萄酒价格的关键因素。此外，若是葡萄酒所用的酿酒葡萄较为冷门，且产自比较小众的酒庄和产区，那么这款酒也有可能是一款质高价优的佳酿。
4、老年份的葡萄酒都是好酒
相信有不少朋友都认为老年份是高品质的象征，这一说法虽然对某些酒款而言确有可取之处，但它并不是放之四海皆准的说法，因为所有的葡萄酒都有其适饮期。作为极易被氧化的酒品，大部分葡萄酒在1-5年内饮用完。不仅如此，在每年全球生产的葡萄酒中，绝大多数葡萄酒并没有能够窖藏数十年的陈年潜力，而且它们的陈年潜力只有在储存得当时才能发挥到。
5、白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒
红葡萄酒在酿造时需带皮发酵，从而萃取了果皮里的单宁，这种带有涩味的物质赋予了红葡萄酒极强的陈年潜力。而在酿造白葡萄酒时，葡萄汁并未与果皮接触发酵，因此酒液中几乎不含单宁，如此一来便容易让大家产生白葡萄酒的陈年潜力不如红葡萄酒的误解。
确切地说，葡萄酒的陈年潜力并非仅由单宁决定，酒液中的酒精、糖分、酸度和果味的浓郁度都是影响葡萄酒陈年潜力的因素。许多高酸或者极甜的白葡萄酒的陈年潜力都不容小觑，如勃艮第（Burgundy）的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒、苏玳（Sauternes）和托卡伊（Tokaj）的甜白葡萄酒。随着陈年，这些葡萄酒会发生一系列的化学反应，为酒液增添不一样的芳香、口感和风味。
总之，好的葡萄酒具有丰富的内涵和美好的风味。饮用后令人愉悦欢快、给人以温暖的情感享受。有人说，葡萄酒是艺术和产品的结合，具有较高品尝价值，但也不是所有人都可以喝的，大家在饮用的时候要注意！