葡萄酒，有很多好处，能够美容、还能够作为保健，开瓶之后的葡萄酒我们也不需要担心其变质，一般的红白葡萄酒都能在真空泵保鲜器的保护下在冰箱保存数日之久，就连起泡酒也能在香槟保鲜器的保护下保鲜4天以上，那开瓶后的葡萄酒怎么样保存合适呢？相关的介绍如下！
开瓶后的葡萄酒怎么保存
1、冰箱冷藏法
冰箱冷藏柜的温度一般都在10度以下。低温可以使氧化速度放慢。当然一定要将瓶塞重新封好。
不建议长时间保存。一般不超过一个星期，三天之内饮用完毕。
2、抽真空法
市场上有一种专门用来抽真空的葡萄酒瓶用的工具。可以将酒瓶内的绝大部分的空气抽掉，从而使得葡萄酒接触不到空气，葡萄酒氧化速度自然就慢下来了。
3、换瓶法
将喝剩的葡萄酒移到另一个更小的干净的瓶中。这样做的目的也是尽量减少葡萄酒跟氧气的接触，可以起到一定的保鲜效果。
如何判断葡萄酒是否变质
1、葡萄酒会像金属一样，在氧气过多时易被氧化。如果您闻到像醋一样非常刺鼻的气味，口感也由新鲜变得干涩偏苦。那么你就可以判断这款酒已经被氧化了。一般情况下，白葡萄酒比红葡萄酒更容易氧化，这是因为红葡萄酒中的高单宁可以减缓氧化的速度。
2、如果您闻到一股蘑菇味和发霉的纸板味，那么就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，那就可以确定瓶塞味的存在了。
3、如果一款葡萄酒中含有过多的硫化物，它会散发出火柴棍或臭鸡蛋的味道。葡萄酒中的硫化物味可能是贮藏不当或在装瓶过程中，添加了过多的二氧化硫而造成的。
4、如果一款葡萄酒贮藏在温暖或炎热的环境下，如阁楼、汽车行李箱或火炉旁等，此酒就会发展出煮熟的味道。带有煮熟味的葡萄酒倒出来后，酒色呈褐色，闻起来有焦糖味。
什么是葡萄酒适饮期
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括红葡萄酒）都会在特定时间内达到品质顶峰，之后再慢慢进入品质衰落期。这些内容也同时印证了“葡萄酒并不是储存得越久，口感就越醇香”。
葡萄酒的储存环境
1、避免温度过高
储存最理想的温度约在10℃-15℃
2、避免温度过低
过低的温度会使酒液结冰，体积增大，最终把瓶塞挤出瓶外。
3、保持温度恒定
如果葡萄酒的存放温度多次急剧变化，会使得口感粗糙欠细腻，也会影响酒主人对其陈酿时间的控制。
4、避免光线照射
光线容易使酒变质，尤其是日光灯、卤素灯和霓虹灯，最容易让酒产生还原变化，发出浓重的难闻气味。
5、避免湿度过高
70%左右的湿度对葡萄酒的储存，太湿容易使软木塞和酒的标签（简称酒标）腐烂，太干则容易让软木塞变干失去弹性，无法封紧瓶口。
6、把酒瓶水平放置
将酒平放让软木塞和葡萄酒接触以保持其湿润。因为干燥皱缩的软木塞无法完全封紧瓶口，容易造成漏酒，并加速葡萄酒的氧化。
7、避免震动摇晃酒瓶
过度的震动也会影响葡萄酒的品质，很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。
8、远离其他异味物质
异味会通过软木塞的空隙进入葡萄酒中，从而影响葡萄酒的味道。
通过以上几种方法，我们可以看出葡萄酒保鲜的关键在于温度以及跟空气接触的多少和时间。所以对于开瓶后的葡萄酒，要想获得更好的口感，就必须要做好以上的几种方法，并且要尽快的进行饮用，才能不让美味流失。
