葡萄酒，含有22—25种氨基酸以及丰富的维生素、矿物质，被联合国卫生食品组织称为“最健康的食品之一”，不仅可以美容、延寿，还可以预防病、心血管病、血栓病，防止动肪硬化，是很多人的选择，那怎么喝红葡萄酒呢？下面小编就给搭建简单介绍一下吧！
怎么喝红葡萄酒合适
1、善用嗅觉
在适当醒酒之后，我们就可以给自己斟上一杯了。但依然不要急于入口，先来感受一下杯中香气。将鼻子凑近杯口，深吸一口，看看能不能抓住以下三类香气：首先，我们能感受到的是酒中的果味，它是成熟的，还是偏活泼？是深沉、清新还是甜美？接下来，试着找出酒中酿酒过程中产生的香气，常见的有玫瑰、香草、胡椒和薄荷等。，如果一款酒经过橡木桶熟化，并有一定的陈年时间，还可以试着从酒中找找有没有类似烟熏、咖啡等烘烤的香气，或者是皮革、蘑菇等陈年演化出来的香气。
2、品上一口
不过千万别急着咽下去，用舌头搅动酒液使它充分接触口腔，从而感受其中的甜度、酸度、单宁以及风味，这样才能在闻香的基础上对葡萄酒有更的了解。然后我们终于可以咽下这口心心念念的美酒了，仔细体会它残留在口腔中的余味，这也是一款酒重要的组成部分。当然，如果是在品鉴会等需要品尝多款酒的场合，为了避免摄入过多酒精影响判断，我们也可以选择把酒吐掉，这对品鉴的影响其实微乎其微。
3、尝试配餐
跟着上面的步骤一步步来，相信我们都能掌握品鉴红葡萄酒的正确方法，从而找到真正适合自己的那支酒。再然后，为了让我们的饮酒体验更美好，还可以尝试为美酒配上一款美食。我们可以试着用酒体轻盈的红酒搭配家禽肉，用酒体较重、风味浓郁的红酒搭配牛排和腌肉等食物，总之葡萄酒和食物的风味要能“和谐相处”。在食物搭配中，也有一些“刺头”属于比较难搭配的，如鹅肝酱、球芽甘蓝和青豆等，这些食物在我们还没有充分掌握搭配技巧的时候，需要谨慎尝试。
4、解读酒标
在我们开瓶之前，首先要做的是看看葡萄酒的正背标，从中找到有用的信息。了解一杯葡萄酒，产地是一个重要切入点。比如，一款酒是来自凉爽产区还是相对温暖的产区？一般来说，凉爽气候下产出的葡萄酒酒体更轻，如来自法国北部、德国、意大利北部和美国太平洋西北沿岸地带的葡萄酒；而产自温暖地区的葡萄酒通常拥有饱满的酒体、成熟的果味和浓郁的风味，例如阿根廷、加利福尼亚州（California）和法国南部这些地方的酒款。当然，这只是最基础的判断，如果对产区足够熟悉，我们还能从酒标上获得更多关于微气候、品种甚至酿造方式等方面的详细信息。
5、选择酒杯
所谓工欲善其事，必先利其器，倒酒之前，还需要做的另一件事就是选择正确的酒杯。虽然说所有的红葡萄酒都使用杯肚较大、杯身圆润的红酒杯进行品鉴，不过我们还可以进一步细分：精致淡雅的红酒可以选择杯身较短的酒杯，让鼻子更接近酒液，感受其细腻；奔放型的红酒则可以选择杯身较长的杯子，给酒液更多的空间释放其浓郁的香气。
喝葡萄酒的好处
1、赶走臭虫
据美国内布拉斯科林肯大学的研究人员称，对于饮酒者的血液，臭虫就不那么喜欢了。因此，葡萄酒喝的越多，就越不容易招虫咬，饱受臭虫困扰的读者不妨试试。
2、健脑
德国心理健康中心研究院研究表明，一天饮用一杯葡萄酒的人罹患痴呆的概率更低，特别是阿尔兹海默病。经过为期三年的实验调查，科学家发现，一天喝2到3杯红酒的人比滴酒不沾者患老年痴呆的几率低上三分之一。
3、帮助分娩
现代医学之父——希波克拉底就曾在妇女分娩时建议她们饮用葡萄酒以减轻痛苦。同样，对于那些具有嗜睡和腹泻症状的患者，希波克拉底也会让他们喝上一点葡萄酒。
4、帮助减肥
据2010年发表在《内科学文献》上的一篇报告称，就餐时喝上适量葡萄酒的女性在步入中年时更不容易发胖。该报道的作者注意到饮酒后的女性会消耗更多能量，以抵消葡萄酒中含有的额外卡路里。
5、包换牙齿
一组西班牙科学家曾把导致牙病的培养菌注入到不同液体中，结果发现，红酒的效果最为显著。
6、改善人体平衡机能
一项以白鼠为研究对象的实验显示，富含白藜芦醇的饮食结构可以改善高龄白鼠的平衡性。对于该研究结果，负责这项实验的科学家解释道：“一些诸如白藜芦醇的天然化合物的确有缓解运动能力退化的功效。”
葡萄酒内含有的成分
1、糖分
把糖分加入未经发酵的葡萄汁，这个过程叫作加糖（Chaptalization），对葡萄酒做如此处理其实不是为了增添其甜味，而是为了提高它的酒精度。一般来说，经过加糖处理的葡萄酒酒精度可以提升3%左右，这归功于在酿酒过程中不断分解糖分的酵母。然而，无论在健康领域还是法律领域，糖分都是种颇具争议的物质。比如在波尔多（Bordeaux）和美国西北地区（PacificNorthwest），按照当地的相关法规，若葡萄成熟度不高，酿酒师是可以在葡萄酒中加入适量糖分的；然而在其它许多地区，比如加利福尼亚州（California）、澳大利亚和法国南部地区，这种行为却被明文禁止。不过，这些地区的酿酒师也自有高招，他们会在葡萄酒中加入浓缩葡萄汁（GrapeConcentrate），一样能达到相同的效果。
2、酵母（和维他命）
如上所述，酵母也是葡萄酿造过程的十分重要的一环，它最主要的作用就是把糖分转化为酒精，并对葡萄酒的风味产生巨大影响。用于酿酒的酵母主要有两种——环境酵母（AmbientYeast）和培育酵母（CulturedYeast），正如其名，前者是指本身就留存在酿酒环境中（比如附着在酿酒设备上）的酵母，而后者则是被酿酒师人工培育出来的酵母。无论哪种酵母，要在葡萄酒中发挥出最大的作用，都少不了维他命和矿物质的帮助。
3、单宁（Tannin）
单宁又名多酚（Polyphenol），一般存在于葡萄的皮、籽和茎中，并在葡萄被压榨后释放出来。含有单宁的葡萄酒会让你感到口干，而要想酿出高单宁的葡萄酒，一是可以带籽压榨葡萄，二是让葡萄酒在新橡木桶中进行陈年。
4、下胶（Fining）材料
发酵完成后，下一步要进行的就是下胶。在过去，法国和意大利的酿酒师们经常会在葡萄酒中添加蛋清，这是一种传统的下胶方式，酿酒师会将少量的蛋清加入发酵桶中，然后，当葡萄酒中的颗粒物质粘在一起沉到桶底时，酿酒师就能较容易地将这些沉淀过滤掉。除了蛋清，现代的下胶技术还会使用到奶制品、鱼胶（Isinglass）、明胶（Gelatin）及硫酸铜（CopperSulfate）等其它添加剂。而且尽管它们被叫作添加剂，但事实上一旦完成析出杂质的使命，它们便会被“无情地抛弃”。
5、酸
葡萄酒中的酸会影响其pH值的高低，从而影响到葡萄酒的风味和陈年潜力。在一些寒冷地区，葡萄不易成熟，因而酸度都比较高，为了使酿出的葡萄酒更加平衡，这些地区的酿酒师们往往会在葡萄酒中加入白垩岩（Chalk）来降低酸的含量。反之，温暖地区的葡萄酒则更偏碱性，所以酿酒师会在酒中加入酒石酸（TartaricAcid）、苹果酸（MalicAcid）或柠檬酸（CitricAcid）等来平衡葡萄酒的口感。
6、硫
在葡萄酒界，硫是一种颇具争议的物质。有些人爱它，是因为它的性和抗氧化性可以延长葡萄酒的储藏时间；有些人恨它，是因为它可能会引起一些人的不适，但其实这种不适只会在少部分对硫过敏的群体里发生。而且，关于葡萄酒中的二氧化硫会致人一说，现代科学早已予以澄清。事实上，葡萄酒中二氧化硫的平均浓度仅为15毫克/升，甚至远远低于它在果脯中的含量，相较于硫，单宁才是那个让一些人头疼的原因。
不宜搭配葡萄酒的食物
1、芦笋
芦笋有着清新爽口的味道，但是这样的味道隐隐包含着泥土味和类似硫磺的矿味，然而这都不是最糟的，最糟的是，芦笋清爽具纤维感的青草风味。一般来说，搭配清甜蔬菜，我们都会用风味较为强烈的白葡萄酒。但是在芦笋，当白葡萄酒的风味配上泥土味和硫磺味，我只能说，真真切切的一场灾难。
2、酱油
酱油这种几乎是每天都吃得到的调味料，其实跟葡萄酒相当不搭的，酱油本身经过发酵后的风味，实际上会葡萄酒的香气，使葡萄美酒失色不少，而其中将由浓郁的咸味，也会掩盖过葡萄的单宁口感。
3、巧克力
当葡萄酒遇上巧克力，这两种世间当中最美好的东西之一结合在一起，不得不说，从各种方面来看，都是一场灾难。巧克力浓郁香甜的口感，咬一口下去，丝质般滑腻的气味在口中绽放，就像情人的抚摸一样，令你欲罢不能。而这个时候，如果你拿起旁边的深沈美艳的红葡萄酒，这一瞬间，世界毁灭。
4、洋白菜
如同我们在芦笋所提到的，洋白菜也有一股泥土味，而这个味道遇上葡萄酒，有时候会被更强烈的表现出来，使得葡萄酒的味道呈现腐败而难以入口，会有些许如同工业加工的奇怪味道。
5、寿司
当然比起上面几个，寿司其实没有那么难搭配，但你应该要寿司当中的生鱼片特别小心处理，尤其是红葡萄酒，酒中微涩的口感和铁元素会让鱼油当中的腥味无限放大，并且使这样的味道持续停留在口中。
6、蓝纹起司
大部份的起司都能和葡萄酒形成的搭配，不过这其中有个例外，就是味道浓郁的蓝纹起司。原因很简单，它浓郁的味道和独特的香气实在是太过强烈啦，将葡萄酒纤细的口感破坏殆尽。
酒是一种忧愁，一种压抑，一种让人撕心裂肺的慢性苦痛。身处在烦杂的尘世，又怎么能不被琐碎的事物所打搅，仕途的失意，旅途的艰辛，前途的昏暗，无不打击着我们，原本就脆弱的心灵。
