葡萄酒，真实的“保质期”，咱们叫做生命曲线，不是抛物线型，也不是正态分布型，而是相似微生物的成长曲线，有一个很快的发展期，然后进入期，最终走向下坡路的老化期，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒的保质期吧！
葡萄酒的保质期
不同的酒的生命长度是不相同的，这是依据质量和类型决议的（假定同处于抱负贮存环境下）。陈年潜力好的酒，发展期和期比较长，而不合适陈年的酒，根本上白葡萄酒一两年、红葡萄酒两三年就到了然后就扶摇直上了。
廉价酒合适及时饮用，没有陈年价值；高质量葡萄酒有陈年价值的，红葡萄酒的寿数比白葡萄酒长，这也是为什么波尔多列级名庄的许多好酒要比及十年后才好喝的原因（82年的波尔多现已开端脱离期走向衰老了）。
红葡萄酒比平等质量的白葡萄酒寿数长，是因为所含的抗氧化物质较多，主要是单宁。葡萄酒的生命进程就是一个氧化与复原的进程。尽管装入玻璃瓶后根本处于复原性环境，但软木塞仍是有微透气的作用，能够让酒在瓶中缓慢地持续发作微氧化、单宁的聚合、风味物质的改变，然后生成更杂乱的陈酿香气。
葡萄酒的保存要求
1、防止光催化氧化反响。所以，要避光。不仅仅太阳光，亮堂的灯火也不可。
2、防止高温催化氧化反响。所以，要低温，不超越20℃，假如家庭环境不答应，也不要超越25℃。
3、防止轰动催化氧化。脉冲和磁场都能够加快氧化反响，所以葡萄酒要远离这些东西，也不要总把酒放在简单震到的当地。
4、防止过度透氧。软木塞只要坚持湿润，才干坚持杰出的关闭和微透氧作用，所以要卧放，让酒塞滋润木塞下端，并且保存环境的湿度要高，65%左右是抱负湿度。
5、防止微生物污染。木塞过于湿润，又沾上了酒液或糖液的话，简单繁殖霉菌。所以要坚持卫生。
6、防止不良气味污染。木塞是能够透气的，假如把酒贮存在有霉味的地窖，酒里也会有霉味；贮存在鞋柜邻近，结果可想而知。所以要通风，坚持空气清洁。
保存葡萄酒的器具
1、橡木桶
橡木桶是酒窖中最常见的容器，大多数用于发酵和熟化的木质容器都是以橡木制成的。橡木主要用来增加葡萄酒中的单宁。单宁能够赋予葡萄酒结构，增加酒的复杂性，帮助红葡萄酒保持颜色的稳定。此外，橡木能够增加葡萄酒的烘烤、香草和烟熏的芳香。
2、水泥容器
与不锈钢罐一样，水泥容器也是一种惰性容器。水泥容器通常布满环氧树脂或玻璃，从而保证不会给葡萄酒增加其他的味道。这类容器逐步被不锈钢罐容器所取代，因为制造安装水泥容器的成本很高，并且也比不锈钢罐更难操作和清理。然而，现在有些酿酒师仍然选择水泥容器，因为在发酵和熟化过程中，容器的厚水泥壁可以帮助调节温度，而无需使用昂贵的温控设备。
3、不锈钢罐
橡木桶并不是酒窖中的容器，很多现代酒庄都使用不锈钢罐。不锈钢罐是一种惰性容器，它不会赋予葡萄酒额外的风味，也不会直接产生氧化的影响。在葡萄酒装瓶前，不锈钢罐通常被用于葡萄酒的发酵或储存已经酿造好的葡萄酒。用不锈钢罐这种惰性容器储存葡萄酒，并不会使葡萄酒的风味随着时间的推移而得到进一步的发展。但是，不锈钢罐更易于保持洁净，更容易制成各种形状和大小，而且为这些容易安装温控系统也很容易。此外，这种惰性容器中能够安置橡木制品（如橡木片、橡木条），从而能可控地增加橡木的影响。
睡前喝葡萄酒的神奇功效
红酒可缓解神经衰弱，抗疲劳。红酒中的矿物质含量远胜于质的矿泉水。红酒中的多酸含量相当多，因此它对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于预防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜”等重要功效。红酒中含有人体维持生命活动所需的三大营养素：维他命、糖及蛋白质。葡萄糖是人类维持生命、强身健体不可缺少的营养成分，是人体能量的主要来源。葡萄酒中还有24种氨基酸，是人体不可缺少的营养物质。
葡萄酒中的有机酸成分也不少，如葡萄酸、柠檬酸、苹果酸，大都来自葡萄原汁，能够有效地调解神经中枢、舒筋，对脑力和体力劳动者来说，都是不可缺少的营养物质。干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来。
注意：后备箱、冰箱上、厨房灶台、厨房调料柜、灯火展示柜、窗台不适合保存葡萄酒！
