众所周知，葡萄酒的选购并不是一件随意的事情，我们需要注意很多事项，但是很多人常常被谣言误导，把真酒当成假酒。进口葡萄酒都有中华人民共和国海关出具的报关单据以及中华人民共和国入境检验检疫局出具的卫生证书。正规进口的葡萄酒都贴有中文背标，如葡萄酒酒标上有明显的语言拼写错误或者上下文矛盾，则可能是假酒，因此，作为消费者大家一定要了解鉴别葡萄酒的方法！
纸巾鉴别葡萄酒的方法
取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。
而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以很简单地辨别真假葡萄酒。
碱鉴别葡萄酒的方法
根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇堿就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用堿(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。
假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟堿不会发生任何反应，所以不会变色。
目前市场上面的葡萄酒种类
1、正规厂家生产的真葡萄酒
此类葡萄酒是目前市场上销售最多的葡萄酒，其产品质量基本都有保证。只是国产酒的葡萄品种、营养成分、口感与原装进口葡萄酒区别较大，但在价格方面不一定比原装进口酒便宜。
2、地下加工厂生产的假葡萄酒
此类葡萄酒其实就是酒精水色素香料糖料，其中不存在任何的葡萄汁，喝了容易头晕，对人体有很大危害。
3、原装原瓶进口的葡萄酒
此类是指一瓶葡萄酒从葡萄的种植、采摘、搾汁、发酵、窖藏、酒液装瓶、酒瓶标签，以及内外包装等均全部在原产国完成，进口时直接一整箱一整箱的进入国内，在进口口岸的免税区内经过正规报关的产品，有正常的海关检验检疫手续，酒瓶、酒标、酒塞、酒液均符合国际标准，这样的葡萄酒品质有保证。根据产地、年份、葡萄品种不同，价格会相差很大。
原瓶进口葡萄酒进口时都是一箱箱的，有6支装和12支装。是没有任何盒类包装的，市面上有什么纸盒、木盒包装都是商家自己印刷和找厂家定做的。
4、灌装的葡萄酒
现在国内葡萄酒市场出现了一个新的名词：灌装葡萄酒。它是以进口葡萄酒汁在国内装瓶，然后贴国外标签，即为灌装酒。其实国内葡萄酒市场从地域分只有两种：国内葡萄酒、进口葡萄酒。而国内葡萄酒中很大一部分是灌装酒。为什么这么说呢？2009年中国葡萄酒产量为96万吨。其中长城、张裕、王朝的年销量占全国葡萄酒销量的55%以上，但是按照国内葡萄种植规模，产量根本无法酿造如此大量的葡萄酒，所以我们可以说国内大多数葡萄酒企业生产的都是灌装酒。
如何鉴赏葡萄酒余味
在人们的印象中，似乎余味持续的时间越长，它就是越好的，因此，不少人会把余味“持续时间的长短”当做判断葡萄酒收尾阶段品质的指标——时间越长，酒质越好，如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，就可以说：“这款葡萄酒的余味十分悠长。”
其实，余味持续时间的长短固然是评定葡萄酒余味水准的重要指标，但并非“”指标。与在品尝葡萄酒风味时一样，可以使用“胡椒味的、矿物质味的、风味丰富的、甜润的、苦涩的、辛辣的、粗糙的和浓郁的”等词汇来形容余味的风格。
理论上讲，几乎所有的葡萄酒都有余味。但正如我们感受的那样，有些余味令人深刻，而有些余味则令人感到失望。有时，一款葡萄酒能够刚入口时浓郁迷人，但将葡萄酒吞咽下去后却毫无“感觉”可言——要么很快消失，要么味道清淡。
当然，除去葡萄酒本身，葡萄酒的储存方式、侍酒温度以及品酒使用的杯具都可能影响你最终能够感知的余味，即“千万支酒中喝到如此特别的你”是由诸多复杂的因素共同造就的。
酿酒葡萄有什么特点
酿酒葡萄，即用来酿造葡萄酒的葡萄。这些葡萄品种繁多，但是与食用葡萄相比都有明显的区别。首先，酿酒葡萄适合生长在温和、凉爽的气候，因此大部分酿酒葡萄都种植在南北纬30度至50度之间。除了温度，酿酒葡萄更适合较为干燥的气候，这样葡萄汁会更少，葡萄中的风味物质会更凝聚，使其更适合酿造葡萄酒。
此外，红葡萄酒中的色素来自葡萄皮，而葡萄皮合成色素需要阳光，所以葡萄园一般坐北朝南，以接受更多的光照。一般来说，葡萄藤的寿命只有60年，葡萄树树龄达到40年之后就进入了老年期，其产量就会积聚下降。但对于许多酒庄来说，这些年迈的葡萄树才是他们最珍贵的宝物。葡萄树的跟会随着年龄的增长而越扎越深，能更好的吸收到深层土壤中的矿物质。而葡萄产量下降则会使葡萄的风味物质进一步浓缩，使酿造出来的葡萄酒风味浓郁，有很强的陈年潜力。
除了葡萄本身的特性，酿酒葡萄园的管理也与食用葡萄不同。葡萄园在冬季和春季修剪葡萄芽和葡萄支的数量，这样可以控制葡萄园的产量，以提高收获葡萄的品质。此外，酿酒葡萄也会有更为精准的收获时间，以控制葡萄的成熟程度，满足酿酒师的酿酒需求。
总之，就目前来说，假冒葡萄酒的瓶底一般容易出现沉淀物质，酒标上的信息也有很多纰漏。一些假洋酒则缺乏中文背标甚至英文背标，因此大家在鉴别的时候可以把这个作为一个方式！
