众所周知，就目前来说，可以用来酿造葡萄酒的葡萄品种很多，真正酿制出好葡萄酒的品种却很少，因此，作为喜欢喝葡萄酒的人来说，在购买葡萄酒的时候，我们若是仔细阅读葡萄酒酒标，就会发现很多葡萄酒都是混酿，也就是由多种葡萄品种酿制成的，相关的介绍如下！
如何买到进口葡萄酒
1、选葡萄酒看干甜
葡萄酒酒标上常常有干、半干，半甜及甜葡萄酒等标示，这主要是指葡萄酒里面的糖分含量。国内市面上大多数能够看到的为干型葡萄酒。这类型葡萄酒糖度和酸度均相对较低，很适合搭配各地的美食一同饮用。对于刚接触葡萄酒的消费者来说，半干及半甜葡萄酒因其有着较为圆润的口感而更容易被接受。对于甜葡萄酒(糖度较高，比较甜)可以搭配甜点一同饮用，较为被女性消费者所钟爱，不过，因其糖分较高，应该适量喝。
2、AOC是超市入门级别
在国内购买葡萄酒时，可不要认为瓶身上有外文的就是好酒。比如有的酒称自己是“法国优质AOC级葡萄酒”。这样说没错，但是混淆概念。法国对葡萄酒按质量划分为四个等级：VDT/VDP(VDF)/VDQS/AOC，然而在法国，AOC是超市入门级别的葡萄酒，如果连AOC都达不到，还是别把酒摆上货架了。更夸张的是，在法国超市里花几欧就可以买到的葡萄酒在中国卖1800元。
酿造葡萄酒的葡萄品种有很多，常见的有赤霞珠、梅乐、霞多丽、长相思等。不同的葡萄品种有着其特有的香气和口感特点，因此可以酿出具有个性的葡萄酒。然而市面上许多廉价的葡萄酒，口感香气往往千遍一律，毫无特色，并没有体现出各种葡萄的特色。
3、选葡萄酒看年份
葡萄酒是很注重年份的，某些方面甚至比酿造本身重要得多。葡萄酒的年份是指葡萄采收的那一年，不同的年份，气候和土壤条件不同，这都会明显地影响葡萄的质量，葡萄酒比起白酒这样“深加工”的蒸馏酒来说，它能较多的保留原本葡萄里面的物质，如单宁、酸、糖，从而使得每一年酿造的葡萄酒的口感和品质有着显著的差别。但值得注意的是，由于地理分布不一，同一年份在不同的产区存在着差异。因此，在选择一瓶葡萄酒时，需要结合产区及年份一同判断。另外，在喝葡萄酒的时候，先摇一下杯，这也是一个“醒酒”的过程，对于一些香味不强烈的酒，如一些老酒，没桶装过或是一些香气不浓的葡萄酒，通常刚开瓶后香气都不会太多。因为这时候，酒液里面还只是存在一些香味物质前体，需要通过较为剧烈的氧化过程来“释放”葡萄酒的香气。
如何鉴别勾兑红葡萄酒
用纸巾蘸湿红酒以后再蘸碱水，下面就是见证奇迹的时刻。真正的红酒是由葡萄天然酿造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，而且酿酒之后不会消失，因此酿成的红酒里面也含有丰富的花青素。而假红酒多由酒精、糖精和香精色素等添加剂勾兑而成，其中不含有花青素。所以，通过鉴别红酒中是否含有花青素就可以判断真假了。
花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。所以鉴别真假红酒用家庭常用的碱面就可以了。
葡萄酒的等级特征
1、大师级：深宝石红色：在橡木桶的熏陶后呈现出一股浓郁香气，在成熟的黑加仑浆果香、橡木香与酒香协调，酒体饱满，入口顺滑，香气持久，结构感非常强。
2、珍藏级：深宝石红色，成熟浆果橡木香。橡木香以及酒香的协调，绽放出优雅迷人的香气，酒体饱满，入口顺滑，陈酿香气持久，具有品种典型性。
3、特选级：宝石红色：果香浓郁、浓厚的橡木桶香气，优雅醇厚，口感顺滑，具有品种典型性。
4、优选级：宝石红色：果香较浓郁、带有橡木桶香气，优雅且口感顺滑，具有品种典型性。
葡萄酒的香气来源
1、葫芦巴内酯
我们经常会听到专家用“蜂蜜味”来形容一款苏玳(Sauternes)贵腐甜酒或者晚收的甜白葡萄酒。究竟这种风味从何而来呢?其实这得感谢贵腐菌的帮助。这种天然的腐性寄生物含有葫芦巴内酯，经常滋生于葡萄皮上，使葡萄收缩成为葡萄干，从而使酿出的葡萄酒充满浓郁的成熟水果和蜂蜜的风味。
2、硫醇类
硫醇类化合物的香气与吡嗪类似，高浓度的硫醇类化合物还会在口感和香气上含有烟熏、柏油和巧克力等味道。索诺玛县黑皮诺葡萄酒和阿根廷马尔贝克葡萄酒就是的例子。前者往往伴有咖啡味，而后者则伴有巧克力的清香。
3、酯类
有些葡萄酒闻起来像水果沙拉一样，充满清新的水果气息?其实，这些芳香气味都是因为脂类化合物。它的存在能使葡萄酒果香四溢，散发覆盆子、草莓、苹果等水果香气。
4、吡嗪类
长相思能酿造出香气独特、平易近人的干白葡萄酒。它与众不同之处在于它所含的草本风味，如青草、灯笼椒、醋栗的味道。你知道吗?这些风味其实来自吡嗪这种芳香化合物。此外，品丽珠所带的葡萄梗味，也是受吡嗪的影响。通常，吡嗪能够产生浓郁的巧克力和咖啡等烘烤风味。
5、内酯类
内酯类香气是酯类化合物的一种，在很多奶油味的食物中都有出现，例如蜂蜜小麦面包、椰子、榛子、黄油等。此外，经过橡木桶陈年的葡萄酒往往有香草和椰子味，这是因为橡木桶在制造过程中，对橡木桶的火盆烘烤，产生内酯这种香气分子，溶解在葡萄酒中。
6、萜类
有时候，莫斯卡托和歌海娜这类葡萄酒会充满迷人的花香，让你仿佛置身于花海之中。而萜类化合物就是这一功臣。这是一种广泛存在于植物体内的天然来源碳氢化合物。圣诞树味和鼠尾草味是它的典型味道。
总之，葡萄酒有很多种类，产区不同造成质量不同，等价差别更是很多人难以分清，因此，就让我们一起来了解一下鉴别方式吧！
