一说到白兰地，国内众多消费者更多想到的是法国干邑，中国张裕可雅，殊不知，远在中国的最西端，一批新疆白兰地正在积蓄力量，伺机崛起。
6月9日，WBO烈酒商业观察记者在焉耆产区论坛上获悉，新疆政府将着力发展南疆产区白兰地等蒸馏酒产业，为此，WBO烈酒商业观察采访了一些酒庄及业内人士，试着为大家去揭开这支国内白兰地“新势力”的神秘面纱。
1、不拘一格酿酒，独具特色的新疆白兰地
众所周知，法国99%的白兰地都是由白玉霓、白福尔及鸽龙白三种葡萄酿造的，其中白玉霓更是占葡萄原料的90%，而在中国，不拘一格的新疆庄主，则根据各自的产地风土条件，大胆尝试了各种不同的酿酒葡萄品种，进而造就出一种百花齐放的状态。
新疆芳香庄园-蒸馏设备
新疆芳香庄园总工程师、首席酿酒师杜展成介绍，庄园酿造白兰地是从2011年开始的，目前的原料主要有雷司令、霞多丽、赤霞珠、梅鹿辄、红提葡萄，采用夏朗德壶式蒸馏设备蒸馏2遍，再经由橡木桶陈酿而成，酒精度为40度，产能在100吨。
新疆佰年庄白兰地
相比芳香，其他新疆酒庄的白兰地酿酒原料的种类相对较少。新疆佰年庄园酒庄张小伟表示，公司用于酿造白兰地的主要是霞多丽和玫瑰香两种葡萄，发酵完成，进行两遍蒸馏，再由橡木桶陈酿4年以上，目前酒精度严格按照国际标准的的40度执行，产能在100吨左右，但他也透露，此前也曾做过45度左右的，这种酒精味会更重一些，而葡萄的果香和橡木香味相对会少一些。
车师白兰地
车师酒庄庄主李天翀则表示，公司用于酿造白兰地的是无核白，经三次蒸馏而成，酒精度从0到70度的都有，主要打造的是42度左右的白兰地，一年产能大概在200吨左右。
相对而言，西域是少有的延用了白玉霓做原料的公司了，据新疆西域白兰地总经理岳健介绍，公司主要用白玉霓和贵人香两种葡萄酿造白兰地，再经蒸馏和橡木桶熟成，酒精度在40~45度。
资深葡萄酒营销人沈义最近走访和品鉴了好几个新疆酒庄的白兰地，他表示，中葡的工艺让他记忆颇深，据沈义介绍，相比传统的蒸馏工艺，中葡采用纯过滤的工艺进行酿造，这样冷处理过后的白兰地，酒精味不冲，香味淡雅，酒精度只在5~6度。
中葡白兰地
6月18日，在前不久的中葡业绩说明会上，中葡酒业负责人指出，“我们将在2021年加强产销衔接。并针对现有库存原酒，推出葡萄富集酒、果味白兰地来实现去库存目标。”
2、独具特色，品质媲美非干邑地区的VSOP
那么，除了酿酒品种千变万化，口感层次各有特色之外，新疆白兰地还有哪些优势呢？
几乎无一例外的，新疆众多酒庄都会提到的是，没有任何添加剂。
新疆天塞酒庄-蒸馏设备
杜展成表示，白兰地的葡萄原料全部来自公司自有的2万亩有机葡萄园，有机、健康、安全、稳定，其次，蒸馏设备为紫铜材料，产品香气好，口感柔和，不上头。在橡木桶中陈酿9年后，进一步提升和柔化口感和品质，具备优良的性价比。
张小伟表示，公司白兰地的主要优势是：第一是酿酒采用新鲜的霞多丽和玫瑰香两个品种作为原料，直接发酵完成后，进行二次蒸馏；第二则是不添加任何的添加剂，例如焦糖色等，这样能够保障自然原生态的品质。
李天翀认为，公司70万亩的无核白是最大的资源，因为无籽，无核白的酒精度可以很好的把握；此外，吐鲁番独具特色的产区优势也不容忽视；最后，他还强调，相比欧洲产区的白兰地，公司的没有添加剂，在后期处理上就不用活性炭处理，这样白兰地本来的果香味可以很好的保留。
岳健也表示，无色素添加的白兰地，酒体会比较干净。
沈义表示，新疆白兰地主打的0蔗糖，0香精，0色素的卖点，通过品鉴，他认为，其品质大多已经可与非干邑地区的VSOP媲美。
3、品质虽好，但营销宣传还需同步跟上
纵然新疆白兰地品种多样，拥有自己的地域特色，但面对中国的大众消费市场，仍然任重道远。
杜展成表示，公司目前主要通过经销商和电商渠道，在新疆和部分内地市场销售，但由于距离目标市场比较远，他认为还需要进一步加强宣传活动和品鉴会，让更多的经销商和消费者了解、品鉴到干净、健康、高性价比的，具有地域风格和特色的白兰地和葡萄蒸馏酒，提高知名度和品牌影响力，促进销量的进一步提升。
张小伟告诉WBO烈酒商业观察记者，公司目前的成品白兰地销售量在50吨，主要还是在新疆范围和福建地区这边销售的比较多一些，大多数是直接的客户，渠道代理这块比较少一些。他强调，佰年白兰地的品质是没有问题的，2018年获得布鲁塞尔和2019年的首届中国烈酒质量评比上，都获得了金奖，目前主要的问题是，品牌和市场认知度方面不足，针对这种情况，公司未来一要不断提高白兰地品质，二是降低成本，做出更具有性价比和价格优势的产品，三是逐步去打造佰年的品牌和市场认知度。
李天翀介绍，公司现在主要在长沙、湖南、福建、成都、重庆这些城市销售，新疆反而不多，主要还是和产品的目标消费人群有关，他表示，最难的是大家对白兰地的认知，过去一直认为是贵族才能享受到的东西，未来将继续加强品牌宣传。
岳健表示，公司白兰地已在广东、福建、浙江、上海、江苏等地销售，后续还将增加广告及营销活动，同时，据他介绍，近几年，产区和酒业协会等政府组织也在有意识地去推动，例如在内地参加展会宣传等。
沈义经过走访发现，一些小酒庄还停留在代工和贴牌的阶段，整体来看，目前新疆白兰地在营销和包装上面还有待提高，同时，目前酒庄各自为政，不能集合形成产区势能，需要政府再做一些引导，最后他还提到，新疆白兰地在未来的发展和宣传中应该注意差异化的发展，突出各个酒庄不同的品种或产品优势，以此在消费者心形成独特的记忆点。
除此之外，WBO烈酒商业观察记者还了解到，楼兰酒庄的白兰地产品也在设计筹备中，而新疆天塞酒庄的白兰地已经酿造完成，据新疆天塞酒庄营销有限公司董事总经理沈伟敏透露，目前公司的白兰地经一些小范围内的经销商品鉴过后，反响都还不错，未来将尽快正式地推出市场。
作为国内市场中除白酒以外的第一烈酒，白兰地在中国拥有着超百亿的市场容量，但大多被轩尼诗、人头马、马爹利三大进口品牌占据，近年虽有张裕可雅白兰地异军突起，但相对进口白兰地的强势，仍是单打独斗的状态，未来若要打破国内白兰地中高端市场被外国品牌把控的局面，还需更多的国产白兰地崛起，扛起国潮大旗。
随着国内经济水平的的提升和后疫情时代内循环的加剧，对于众多新疆白兰地品牌来说，将迎来一波难得的发展机会，期待这些独具特色的白兰地品牌势力能够趁势崛起，成为可以与三大洋抗衡的国潮“新势力”。
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