葡萄酒在开瓶后还可以存多久比较适宜

  葡萄酒,一种独具特色的酒,葡萄酒的储存环境对于质量非常重要,如果没有酒柜存酒,将酒放置在低温、高湿、避光且温度不宜剧烈变化的环境中,享受开瓶什么口感。享受现在,活在当下,下面小编就给大家介绍一下葡萄酒在开瓶后存多久吧!

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  葡萄酒在开瓶后存多久

  一般来说,从开启瓶塞算起,一瓶酒体较轻的红葡萄酒最多能够保留1至3天,而一款酒体适中或酒体厚重的红葡萄酒最多可保留5天左右的时间。

  萄酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适,而是其口感会有些令人不愉快或更酸。所以,对于葡萄酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断,即如果不确定开了瓶的葡萄酒是否还能喝,你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝,如果不喜欢,就使之与垃圾共处即可。

  如果想延长一瓶已经开了塞的葡萄酒的寿命,就需要再购买一些有用的装备。比较常见的一种是真空泵,用它能将酒瓶中的空气抽出,但往往仍会残留一部分空气。

  收藏葡萄酒的方式

  1、标识分类便收藏

  不同口味类型的葡萄酒需分开放。制作标签贴在瓶颈上,这样不用移动葡萄酒的位置就可以进行识别;把同一年份的葡萄酒放在一起,便于查询。经常要喝的葡萄酒应该放在靠近储藏室门口的地方;而为特殊的重要时刻准备的酒要放在更加靠里的位置。

  2、多沟通交流

  经常参加葡萄酒爱好者的活动和品酒会。你的知识、经验和享受到的乐趣会和你的收藏一起增加。同时这也是结识新朋友的一个好方法。

  3、混合起来成箱购买

  如果找到了你喜欢的葡萄酒,混合起来成箱购买会比单独购买一两瓶节省10-15%。

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  从什么现象看出葡萄酒变质

  1、漏液现象

  酒液透过木塞与瓶壁件的缝隙流淌出来则被称为“漏液”。一般来说,漏液会导致软木塞上端有明显的葡萄酒痕迹,有时酒标和瓶颈也会被酒液浸染,但其主要危害在于漏液表明了葡萄酒与外界已有接触,很可能已经发生过度氧化。

  2、酒瓶涨塞

  葡萄酒的软木塞鼓出来一截,甚至冲破了胶帽,这就是葡萄酒的涨塞现象。涨塞主要是由葡萄酒存储不当,瓶内产生大量二氧化碳或热胀冷缩引起的。当这种情况发生时,葡萄酒有可能出现酒体发酸、有蒸煮或醋酸味,甚至产生浑浊的现象。

  3、酒液浑浊

  葡萄酒中酒石酸盐形成的结晶和绛红色沉淀与酒质量并无太大关系,但当酒液黯淡无光,甚至有浑浊现象发生时,都预示着该酒出现了问题,很可能是由酒瓶中的微生物活动导致的。

  4、酒塞发霉

  储存条件较为潮湿,葡萄酒的软木塞很可能会因此受潮发霉。当然,酒塞发霉并不代表瓶内的酒液一定是变质的,而是要判断微生物是否已经进一步地侵染到了酒液。若散发出霉味等不良气味或酒液已经变酸了,那就表明它已然被微生物侵染了。

  葡萄酒的陈年变化

  1、红葡萄酒

  红葡萄酒陈年后,单宁及沉淀物中的色素会随着陈年而逐渐沉至瓶底,因此陈年后颜色一般由深及浅,即由开始的深紫色或深宝石红色逐渐过渡至浅红色甚至暗淡的棕色。通常,一款陈年低于3年的红葡萄酒中心部位会呈现浓郁的紫色,然后顺着边缘部分递减。如果再过个5-10年,这款葡萄酒的中心颜色会过渡至深红色,然后再慢慢演变成红褐色。有些非常成熟的红葡萄酒的中心部位甚至会呈现深灰色,其边缘色带则为黄褐色。

  2、白葡萄酒

  白葡萄酒与红葡萄酒恰好相反,陈年后颜色会由浅及深,一般从浅淡的黄绿色过渡至琥珀色甚至棕色。不过,大多数白葡萄酒不适合陈年,且在装瓶后尽早饮用,因此须格外留意。

  相关介绍:

  氧气对于葡萄酒来说,即是好又是坏,好的是葡萄酒与空气适量接触能唤醒葡萄酒,使葡萄酒更香醇,但过度与氧气接触则会破坏葡萄酒的口感。一旦酒瓶开启,与氧气的过度接触就会使葡萄酒的风味快速变糟。当然,如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中,葡萄酒的氧化速度就能得到延缓。