葡萄酒，是有生命的，因为葡萄酒中的众多有机化合物在不断变化。葡萄酒陈年是给葡萄酒时间演变。很多消费者购买葡萄酒后，都会在短期内饮用，这些酒可以在常温下储存3至6个月，无需特别储存。也有些人把红葡萄酒放在床下保存，因为那里通常比较阴凉，那除了这个之外，葡萄酒怎么保存比较合适呢？下面小编就给大家简单介绍一下吧！
葡萄酒的储酒环境：阴暗避光
光线也是葡萄酒的一大天敌，它会加速葡萄酒的氧化，使得酒内的化学物质发生变化。在艳阳高照的夏季，储存葡萄酒的时候一定要将其放在阴暗、避光的地方。假如是特别珍贵的葡萄酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
葡萄酒的储酒湿度：50%至75%
夏季的天气也比较干燥，这很容易导致软木塞萎缩，从而让氧气乘机通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。所以，在储存葡萄酒时需保持适宜的湿度，一般介于50%至75%之间，这样能让软木塞保持湿润，不会引起萎缩。倘若是长期储存，则更需要保持恒定的湿度，避免频繁或大幅的波动。
储存葡萄酒的温度
通常情况下，12-14℃（53-57华氏度）是的储酒温度。但是如果你计划在近几年内饮用的话，也可以将储酒的温度控制在17-18℃（约60华氏度），这对酒的品质不会有很大的影响。但是需要注意的是，如果你的酒需要储存几十年，那么还是将储酒的温度保持在12.8℃（55华氏度）的恒定温度，因为葡萄酒如果长时间放置在高温下会导致酒被“煮熟”，喝起来平淡无味。
同时还需要注意，储酒的温度也不能过低，如果储酒温度在7℃以下，那么葡萄酒也会被毁掉。过低的温度会使酒窖的空气将会变得十分干燥，在这样的情况下，橡木塞会收缩，导致瓶中的酒液被氧化。因此，只要你酒窖的温度保持在8-20℃，你的葡萄酒在几年内都是的。
影响葡萄酒陈年潜力的因素
1、品质
葡萄品质是决定葡萄酒品质的前提条件。葡萄品质与一个产区的气候、土壤、培育以及年份等因素息息相关。其中年份是不定因素，较难控制。如果当年气候条件好，没有意外的天灾或虫灾，该年的葡萄品质就会好于其他年份。相同品种的葡萄，因好年份品质更佳，所酿造出的葡萄酒的陈年潜力也更佳。如波尔多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因气候不好，即便是名庄的酒，最多也只能陈年7-8年便达到顶峰。
2、储藏环境
无论葡萄酒的品质有多么好，如果没有储藏得当的话，很容易就会衰老甚至变质。一般凉爽、恒温、通风性较好、光线较暗且无异味的地方是储藏葡萄酒最理想的环境。另外，在储藏软木塞封瓶的葡萄酒时，要将葡萄酒向下倾斜45o放置，这样可以确保软木塞与葡萄酒充分接触，防止软木塞变干而导致空气进入瓶中，加速葡萄酒氧化。
3、葡萄品种
由于葡萄品种很大程度上决定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、单宁和果香浓郁度，所以它是影响葡萄酒陈年潜力最基本的因素。一般来说，赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和内比奥罗（Nibiolo）等品种酿造出的葡萄酒陈年潜力较好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品种酿造的葡萄酒一般应该在年轻时饮用。
红葡萄品种的风味特征
1、梅洛
梅洛葡萄酒目前是全美国的红葡萄品种，通常会出现在调配葡萄酒中。梅洛葡萄酒酒体适中，口感柔顺，带有黑醋栗、黑莓、蓝莓以及巧克力的味道，还散发出薄荷和雪松的芳香。
2、仙粉黛
仙粉黛葡萄酒通常口感强劲，酒体饱满，与其他葡萄酒11%至12%的酒精含量相比，仙粉黛葡萄酒的酒精含量往往会超过15%。仙粉黛葡萄酒通常带有樱桃、草莓和黑莓的风味，还散发着香料、石楠以及桉树的芳香。此外，仙粉黛葡萄还会酿制成口感甜蜜的白仙粉黛桃红葡萄酒。
3、赤霞珠
赤霞珠是红葡萄品种，能够出产全世界品质的红葡萄酒。此外，多数的法国波尔多葡萄酒最主要的调配品种也是赤霞珠。此品种葡萄酒通常酒体丰满，单宁感较重，还散发着黑樱桃、黑醋栗、巧克力以及橄榄的复杂芳香，以及雪茄、烟草、皮革和雪松的气息。
4、西拉
西拉（Shiraz或Syrah）的风味类型也较多样，具体风味主要取决于葡萄的出产地。西拉葡萄酒往往带有丰富的水果风味，如黑醋栗、李子、黑莓以及巧克力的味道。此种葡萄酒还会散发出黑胡椒、香料、焦油以及烟草的芳香。
5、黑皮诺
黑皮诺是法国勃艮第（Burgundy）产区最经典的葡萄品种，与赤霞珠一样，该品种能够酿制出全世界的红葡萄酒。此外，该品种在美国的加利福尼亚州和俄勒冈州也得到了广泛的种植。黑皮诺葡萄酒的酒体较轻，酒体适中，还以浓郁的石榴色和黑樱桃、覆盆子及醋栗的风味儿闻名。此种葡萄酒还通常散发着土壤、木桶以及玫瑰花瓣的芳香。
总之，保存葡萄酒需要一个凉爽的环境，通常理想温度介于12至14℃之间。这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。如果是计划储存几十年，那么将温度保持在12.8℃左右的恒定温度。
