众所周知，适量的饮酒，可以行瘀，促进消化，振奋精神，缓和忧虑和紧张的心理；过度饮酒，伤身伤肝。我们要提倡健康闻名饮酒，摒弃酒桌上一些不良风气，通过酒这个媒介，获得更多的是身体和心理的健康，其中红包括红酒，因此，下面小编就给大家介绍一下红酒怎么喝正确吧！
喝红酒的步骤
1、拿酒
红酒的味道很容易因为温度的变化而改变，因此要尽量减少手与酒瓶的接触。拿酒时要用拇指顶着瓶底，四指指尖轻压瓶身使之平衡，这样可以让手心的温度远离酒瓶。
2、品评
喝红酒先从眼睛开始，因为红酒的外观是其健康程度、品质特性及藏酿程度的一个重要指标。对于资深的顾客来说，这些资料十分重要，比如通过葡萄的生长年份，可知道其生长过程是否，还可决定其是即时饮用还是需要再多储存几年饮用更好。
3、倒酒
把酒杯侧斜45度来观察，此时，酒与杯壁结合部有一层水状体，它越宽则表明酒的酒精度越高。在大多数正常的情况下，干红葡萄酒的颜色呈现鲜红色，代表着酒龄颇浅，通常在1至4岁之间；干红葡萄酒的颜色呈现紫色，代表酒已到中年，约4至8岁；当干红葡萄酒的颜色呈现咖啡色，代表酒已到达壮年或老年，通常在9或10岁以上。不同的造酒程序，不同的造酒风格，对酒的颜色变化起着不同程度的影响。
4、摇晃
手握酒杯底托，不停地摇晃杯中红酒，使酒体挂于杯壁上。摇晃会使酒中的酯、醚和乙醛释放出来，使氧气与红葡萄酒充分融合，最大程度地释放出红葡萄酒的独特香气，从而使品者根据酒的香气来判断酒的优劣和特色。从酒杯正侧方的水平方向看，摇动酒杯，看酒从杯壁均匀流下时的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒质越好。
5、闻香
将酒杯旋转摇动后，迅速闻酒中释放出的气味，此为酒的“第二气味”，也叫“后香”。记住，红葡萄酒的气味如同颜色一样，能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度，部分源于酿制方法。
6、品尝
品尝红葡萄酒前不要吃过甜的食物，否则会有酸、苦、涩之感。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去，但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记住，让酒布满你口腔四周、舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。舌头上的味蕾能分辨四种基本味道:甜、咸、酸、苦。舌尖尝甜味，舌两旁边沿尝咸味，舌上部两旁尝酸味，舌根尝苦味。
将酒液啜入一小口放于口腔前部，让舌头及相关部分把酒液温热，使各种香味缓缓逸出，渐入佳境。通常会感到下列味道相互揉合:甜味不甜的称为“干”，提前终止发酵的酒会留下一些天然糖分，舌头若明显感触到糖分，便属于微甜至十分甜的酒；酸味，可于舌头两侧和颚部感觉到；涩味，红葡萄酒丹宁酸含量，干涩的感觉也较强；酒精味，酒液流进喉咙里时，会弥漫一股暖气。酒精越多，温暖度越强。
喝红酒时为什么要摇晃酒杯
1、喝红酒的时候摇晃酒杯可以起到醒酒的作用，我们都知道红酒喝之前是需要醒酒才能喝的，所以红酒倒到杯子里面以后不要急着去喝，而是将酒杯轻轻的摇晃一下，让红酒可以和空气充分的接触起来，这样才能够达到醒酒的目的，我们在摇晃酒杯的时候氧气可以快速的融进酒杯里面，从而使得红酒中的单宁变得更加柔顺好喝了，而且摇晃酒杯还能将红酒中的异味和涩味给挥发出去，这样的红酒喝起来口感就更加的有层次感了。
2、在喝红酒前我们摇晃酒杯可以更好的观察红酒的颜色，我们轻轻摇晃的时候红酒会在杯子里面旋转起来，颜色会出现渐变，这样我们就可以轻松的观察到红酒的颜色来，从而通过颜色来判断红酒的品种和品质等，专业人士甚至可以判断出年份和酿造的工序。
3、喝红酒前轻轻的摇晃酒杯可以让红酒散发出浓浓的酒香来，因为红酒刚倒出来还处于沉睡的状态，而将红酒放入酒杯以后摇晃起来可以让红酒酒液与酒杯充分接触起来，这样可以更好更多的散发出迷人的红酒香，这样可以起到提升红酒风味的作用。
不同场景选择不同红酒
1、聚餐吃大鱼大肉：不论是回到家乡和亲戚朋友在一起，还是跟朋友踏青郊游，吃一顿大鱼大肉在所难免。在这时，一瓶果香浓郁的红葡萄酒，一定是百搭的。
在这种场景下，人们对葡萄酒的熟悉程度深浅不一。叙旧、聊天为主题的聚餐，也少有人有雅兴去细细品鉴葡萄酒，你也基本没机会给别人讲酒。因此，酒精度较高、酒体中等简单好的红葡萄酒，更容易让你和你的酒被大家所接收！推荐酒款：皇冠城堡红葡萄酒
2、轻松地吃烧烤：与同龄的堂兄表弟见面，或者与朋友出门踏青时，野餐烧烤别有情趣。在这个时候。柠檬酒既能和食物搭配，人们更易接收，也能烘托一下气氛。推荐酒款：玛德澳柠檬酒。
红酒美食的搭配法则
葡萄酒的美食杀手黑名单：葡萄酒变化丰富的口感是它赢得头衔的主因，很少有人敢怀疑葡萄酒在餐桌上的地位。像蒜头、姜、山葵、腌黄瓜、泡菜、生白萝卜、醋、加哩、冰淇淋、巧克力、烈酒、葡萄柚等等都可能是在餐桌上扼杀葡萄酒的现行犯。欧美的中国餐厅特别流行酸酸甜甜的糖醋酱，配这样的白酒更是万无一失的选择。但是，很矛盾的是，称得上是葡萄酒杀手的食物却又特别多。
甚至如果真要生食不可，也可以根据这些食材对红酒的杀伤力，藉力找出不会相克的酒来，在这里，红酒就完全展现他的特长，因为口味种类实在太多，再挑剔的人都一定可以找到相速配的酒。头号杀手：蒜头以蒜头为例。将蒜头泡在油里，放到烤箱里烤成油封蒜头，再打成又香又滑润的蒜头泥配炸蛙腿，是法国布根地的名菜，如果能有一瓶同样香浓脂滑的陈年Meursault白酒，那会是布根地最让人怀念的美味记忆。但如果是没有煮熟的生蒜头，那浓重又刺激的味道和葡萄酒里的单宁与白酒里的酸味全都合不起来，常常让酒产生苦味，不仅破坏酒的味道，酒精也会让生蒜头的味道更刺激，在台湾，加生蒜茸的沾酱特别多，不得不小心。如果碰上生蒜头，精致的好酒全收起来免得浪费，一般的红酒和太酸的干白酒也回避。
醋在餐桌上硬是划出了一块葡萄酒的禁区，请厨师添醋时下手不要太重，精细的好酒，尤其是红酒也都能识趣地避开。碰上这种情况许多葡萄酒专家会建议大家喝简单可口的玫瑰红或是半甜的白酒，带一点甜味可以中和醋酸，同时酒中新鲜的果香可以让醋味更怡人。依我的经验产自德国摩塞尔河(Mosel)产区的半甜型丽丝玲白酒或法国罗雅尔河的半甜型梧雷(Vouvray)白酒不仅酸味够，甜味也很适中，价格也便宜，只是后者在台湾市场上并不常见。欧美的中国餐厅特别流行酸酸甜甜的糖醋酱，配这样的白酒更是万无一失的选择。
红酒本是一种生活方式！不是功课，不是束缚
红酒从本质上来说是一种农产品，主要是由水和酒精构成，只是由于以前中国人对红酒文化知之甚少，于是把它高大上化了。事实上它只是一种酒料，一种生活方式和生活态度。
