随着现代人对文化的追求，喝酒时斟酒的礼仪也有很多需要学习的地方。斟酒简单的说就是倒酒的意思，我国酒文化博大精深，所以斟酒也有一定礼仪，我国是礼仪之邦，所以白酒斟酒礼仪也相对来说比较讲究，而红酒斟酒礼仪我们常常需要注意的就是酒量，且也会注意喝红酒的步骤，因此，下面小编就给大家简单介绍一下吧！
喝红酒的步骤
第一步：控制红酒的酒温
传统上饮用红酒的温度是清凉室温，18至21℃之间（白葡萄酒则是在9到12度之间），在这温度下，各种年份的红酒都处于状态。一瓶经过冰镇的红酒比清凉室温下的红酒单宁特性会更为显著，因而味道比较涩。白葡萄酒情况恰恰相反，它就是要突出清爽和酸涩因此适合冰镇后饮用。喝酒的时候正确的做法是用手指捏住高脚杯的柱子而不是用手托着杯子，否则造成酒温的不同会影响酒的协调性。
第二步：醒酒
一瓶尘封多年的佳酿，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味就会散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面积最大。红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。这个过程时间可以延长，一个小时，造成酒香四溢的氛围。
第三步：观酒
红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒的杯横置在白纸上，观看红酒的边缘，层次分明者多是新酒，颜色均匀者是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领略红酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陈酒则将这种张扬的个性深深的内敛。吞入一口红酒，让红酒在口腔里多停留片刻，舌头上打两个滚，再深呼吸一下使感官充分体验红酒，全部咽下，一股幽香立刻萦绕其中。
第五步：酒序
喝酒时应按照新在先陈在后，淡在先浓在后的原则饮用。
喝红酒的温度
红酒必须在最能让它的身价得以体现的温度中被饮用，因为饮用红酒时的温度对酒香及味觉的影响特别大，过低的温度会压抑香味的散发，加重酸味和涩味;过高的温度则会使酒失去新鲜感，又有产生不当的香味化合物之虞。
室温红酒在饮用前要降低温度，最方便的方法是把酒瓶放入一半冰一半水的冰桶中，15至20分钟后，温度就会由20多度降至10度左右。
如想温度降得更快，更可在冰水中撒一大把粗盐，这样可以充分发挥红酒的特性。
由此可见，我们在饮用红酒的时候可以对红酒提前降温处理，一般红酒的理想酒温在18℃至24℃就可以了。
红酒的搭配原则
红酒的饮用顺序会影响到对它们品质的品鉴。为了减少先品的酒对后品的酒造成干扰，安排品酒的次序时，将较清淡的酒安排在前面，味道略重、香甜浓郁的酒尽量留在后面。
所以通常白红酒会在红红酒之前，甜型酒会在干型酒之后，年份新的酒在年份老的酒之前，酒精度高的酒在酒精低的酒之后。
在国外有餐前酒、佐餐酒、餐后酒之分，餐前酒可准备一些起开胃作用的味美思和鸡尾酒等；佐餐酒则要因菜而异，一般选用干红或干白红酒及香槟酒等；餐后酒则选用甜食酒、白兰地及威士忌等酒。对于不同的红酒，需要搭配不同的食物，才能更好的发挥出红酒独特的风味！
喝红酒的禁忌
1、不要空腹喝红酒
喝红酒的最大禁忌就是不能在空腹状态下喝，不然会加重女性身体肠胃负担，而且会对女性的肠胃黏膜造成一定刺激，容易出现胃炎和胃溃疡，而且会让消化功能受损，对女性身体健康不利。
2、不要过量喝红酒
不能过量也是女性喝红酒的重要禁忌，红酒虽然有一定保健功效，但它也是一种酒水，也含有一定数量的酒精，如果女性过量喝红酒会加重身体负担容易影响的功能，严重时还有可能诱发酒精肝和脂肪肝，会对身体健康造成严重危害。
总之，红酒的品尝只需五步，控制红酒的酒温，醒酒，观酒，饮酒和酒序，学会这五步让你在餐桌上尤鱼得水，应付自如。
