怎么开红酒?用开瓶器开红酒的方式

  大家在很多影视作品中,一定可以看到红酒的身影,和红酒同时出现的就是透明的高脚杯,因此看起来非常的优雅高大上。我们是否发现一个细节,通常情况下红酒都不会倒满整个酒杯,大多数就是红酒刚刚漫过杯底,一般只在三分之一处的地方,且在喝红酒的时候都有一个优美的开瓶,那到底是怎么开的呢?相关的介绍如下!

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  用开瓶器开红酒注意事项

  开红酒是一种优雅且有一定技巧的动作。一般应先将酒让客人观看,并说出酒的产地和年份,展示面应使客人直观地看到酒的标签。较好用的开瓶工具是一把侍者之刀、气压开瓶器及电动开瓶器。开瓶时先用割纸器从瓶口外凸处将封口割开,除去上端部分。接着对准中心将螺旋锥慢慢拧入软木塞,然后扣紧瓶口,进而平稳地将把手缓缓拉起,将软木塞拉出;当木塞快脱离瓶口时,应将瓶塞轻轻拉出,这样就不会发出大的响声——整个开瓶过程中都应尽量保持安静。开瓶取出软木塞,让客人看看软木塞是否潮湿,若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式,否则,该瓶酒很可能会因保存不当而变质。客人还可以闻闻软木塞有无异味,或进行试喝,以进一步确认酒的品质。在确定无误后,才可以正式倒酒。

  使用侍者之刀,抓住小诀窍,就可以有技巧地拔出软木塞。基本原则为,在旋转开瓶器时要使其底部与瓶口密合,并保持垂直的角度向下转,才不易使木塞断裂。开瓶时若不慎使木塞断裂或滑入瓶颈中,可将酒瓶倾斜,将螺旋钻以对角线方向插入木塞,再轻缓地向外拔出断裂的软木塞。

  使用气压开瓶器或者电动开瓶器开红酒的方式

  1、将割纸器90度置于酒瓶顶部,以刀片卡住瓶口转动,割开箔纸;

  2、将开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶,用塑胶保护套护住瓶口;

  3、上下活动将空气注入瓶内,直到软木塞从瓶口滑出(通常每瓶酒4-7次即可打开);

  4、利用保护套上的塑胶小滑块,将软木塞从气针上退出。

  电动开瓶器的操作方法如下:按住电动开瓶器“钮”下方至旋转动作声响停止,按住“钮”上方,即可退出瓶塞。

  此外,开气泡酒基本上不需使用开瓶器,只要用手和些许技巧即可。但要注意的是,气泡酒瓶内因承受高压,开瓶时勿将瓶口对着任何人及易碎物,或者摆动酒瓶,以免瓶塞喷出伤人。

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  喝红酒的好处

  红酒中所含的丹宁能繁殖,有效帮助消化,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。据说每天睡前饮一杯,可以让你轻松减去5斤肉哦。

  要发挥红酒的效果,较好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠,更能缓慢升高身体的温度,让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢,红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力,有效压力性的暴饮暴食。

  饮酒时较好同时进食其他食物,不要空腹饮用。葡萄酒优于白酒。注意酒类所含的热量,1两白酒相当于3两米饭的热量,啤酒和果酒中还含有其他能量物质,因此需要特别注意饮酒对体重的影响。家庭成员一起饮酒时,量容易控制,可鼓励小饮,但避免贪杯。

  红酒的健康配餐

  1、汤类:可配西班牙的雪利葡萄酒。

  2、鱼类及海味菜肴:可配干白葡萄酒、淡味玫瑰葡萄酒。

  3、肉类、禽类及各式野味菜肴:各式牛排或烤牛肉,较适合选用法国浓味干型布多斯红葡萄酒、法国保祖利新鲜红葡萄酒。羊肉类菜肴如羊扒、烤羊肉,适宜配淡味的布多斯红葡萄酒、美国加州红葡萄酒和玫瑰葡萄酒。猪肉类如火腿、烤肉,适宜配香槟酒、德国甜白葡萄酒。家禽类菜肴,宜选用玫瑰红葡萄酒、德国甜白葡萄酒等。野味菜肴适合选用淡味的布多斯红葡萄酒、意大利红葡萄酒。

  4、甜品:一般配甜葡萄酒,如德国莱茵白葡萄酒、法国的香槟等。

  注意:

  选择红酒开瓶器时要注意螺旋纹的角度不能太尖锐,以免开红酒瓶时造成碎屑掉入酒中,影响红酒饮用。目前市面上较好用的红酒开瓶器分有三种:一种是传统的侍者之刀,然后是新出现的高科技全自动产品:气压开瓶器和电动开瓶器。

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