随着现代人们对于生活品质要求越来越高，越来越多的人都成为了葡萄酒的忠实爱好者。很多人说葡萄酒是有生命的，因为葡萄酒中的众多有机化合物在不断变化。葡萄酒陈年是给葡萄酒时间演变。但不是所有酒都可以陈年，葡萄酒有没有陈年潜力，视乎三个元素：复杂性、平衡性和回味，那如何保存葡萄酒可以更香醇不变质呢？相关的介绍如下！
如何保存葡萄酒
葡萄酒的佳保存温度应该在恒温13℃左右。如果温度不稳定会对酒的品质产生影响。温度过高会使酒的风味变得比较粗糙，还可能因过分氧化使酒变质。保存葡萄酒的湿度应在60%-70%。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效使更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。而湿度过高会导致软木塞发霉，同样会破坏酒的品质。
保存葡萄酒一定要在避光的地方。因为光线中的紫外线对酒的损害很大，也会加速葡萄酒的氧化过程。保存葡萄酒的过程中，还要注意不要经常搬动。因为葡萄酒的变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒失去了细腻的口感，变得粗糙。
另外，葡萄酒瓶的摆放也有讲究。对于需要储存较长时间的葡萄酒，不应采取瓶口向下的摆放方法。因为葡萄酒存放时间长了会有沉淀，如果瓶口向下倾斜，沉淀就会聚集在瓶口处，时间长了会粘在那里，倒酒的时候，会连沉淀一起倒入酒杯，影响酒的口感。而平放或者瓶口向上15℃，沉淀就会聚集在瓶子底部。
什么葡萄酒有陈年潜力
1、复杂性：是果香浓度和深度，气息类别的数量。包括苹果、柑橘、白色水果、黄色水果、红色水果、黑色水果(注意这不只是水果名称——黑樱桃、黑醋栗、黑莓、蓝莓属于同一类的黑色水果，所以如果葡萄酒只有这些香气，哪它只有一种果香类别，并不复杂);橡木桶给予香料，云呢嗱等气息，而陈年的酒则有松露、干叶、泥土等味道。
2、平衡性：是关于酒的结构，酒精和糖与酸度和单宁是相对的。当我们呷一口酒时，口感应该和谐，不感觉特别热刺、甜腻、过酸、或干涩。葡萄酒的结构就像人的骨架，而果香浓度就是我们远足的食量。一个人有良好的骨架可以轻松步行，但要有食物才可以步行长时间;但如果一个人的结构不好，即使他有一整袋食物也走不了多远。因此，结构(平衡)和复杂性(果香浓度)是要并进。
3、回味：是果香的持久性，再确认果香浓度。回味越长，果香浓度越高。但如果你只能尝到干涩木屑或单宁，表示葡萄酒就没有足够浓度，亦不会有陈年潜力。
不同的葡萄酒有不同的陈年潜力，有些酒可以陈年10年以上，但市面大部分葡萄酒的陈年潜力只是1-3年，但这并不代表葡萄酒质量差。葡萄酒可以很简单，只有一些柑橘和苹果的香气，回味3-5秒，但如果平衡，售价只每瓶100元左右，那它就是很不错的入门级葡萄酒。相反，一些500-600元的葡萄酒可能会呈现四五种香气，而且回味长久，但橡木或酒精突出，则表示葡萄酒不平衡，那我不认为它是高质素的酒。
什么样的葡萄酒是老酒
实际上，跟大部分人所想象的一样，葡萄酒的新老程度是一个非常主观的概念，是要相对而言，不同的人会有不同的答案。不过，大部分的侍酒师都认为，酒龄为10年的葡萄酒可以称之为老酒，不过有的葡萄酒陈年潜力非常长，在酒龄为10年时还是非常年轻，因此究竟称不称得上老酒还要依据具体情况而定。当然这样的葡萄酒并不多，因而对于大多数普通葡萄酒而言，10年已经可以算作新酒和老酒的一个分水岭了。
相比新年份葡萄酒，老年份葡萄酒非常。一来能够经得起时间的考验保存下来的老酒数量有限;二来随着时间的流逝，老年份葡萄酒还会不断被人们开瓶消耗掉，因而更显珍贵。加上有的老酒还具有特殊的纪念价值，用于投资、收藏都是非常理想的选择，这也使得全世界的酒友争相追逐。
其实，老酒并不一定比新年份酒贵，葡萄酒的价格与年份的长短并不成正比关系。只有一些世纪好年份的葡萄酒，在陈年过程中数量被不断消费掉才会变得珍贵，而对一些不是特别好的年份的老酒，一般不会有大幅的增长。例如，1972年的拉图葡萄酒国际均价为2,821元，而2010年的拉图国际均价却为9,806元。因此，老酒不一定比新酒贵，并非是年份越老，价格越贵。
进口葡萄酒盛行市场的原因
受关税的影响，葡萄酒进口关税下降，进口瓶装葡萄酒的关税从43%下降至14%，进口散装葡萄酒的关税从43%下降至20%。
消费者消费观念的转变。消费者购买葡萄酒的目的不再于请客送礼。而在北京、上海、广州等一线城市，人均收入水平高，消费水平也随之增长，对高端葡萄酒的需求大。实行汇率改革后，连续升值，减少了进口葡萄酒的成本，进口葡萄酒被鼓励进入。
消费群体的变化。葡萄酒的消费群体不于60、70后，更多的80、90后甚至是00后也加入到了葡萄酒消费主力的队伍，这一类消费者追求进口、时尚，带动了进口葡萄酒销量的增长。
作为目前葡萄酒销量增长迅猛的市场之一，对进口葡萄酒企业而言既是机遇也是挑战。抓好发展机遇，推进进口葡萄酒与本土文化、旅游、休闲等多功能相融合，塑造特有风格、个性化的产品，并利用互联网等营销模式进行推广，探索适合中国消费者的饮食方式和品牌文化。趁着良好的市场前景，不仅能将葡萄酒文化实现价值大化，也将获得自身利益大化，从而进一步占据葡萄酒核心市场。
注意：
如果是已开瓶而未喝完的葡萄酒，应先将酒瓶中的空气抽光，再塞上瓶塞，这样可以保存1周。
