酒桌之上，总不能老喝白酒、啤酒吧，总有一些高雅人士选择在酒桌上喝葡萄酒。众所周知，白酒有白酒的敬酒规矩，那葡萄酒肯定也有葡萄酒的敬酒原则。且一般就餐时葡萄酒可以用增加情趣，调节氛围。其实生活中我们在烹饪时也需要葡萄酒的点缀，它可以增加一道菜的颜色、风味，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒怎么饮用吧！
葡萄酒怎么饮用
1、酒杯的选择
葡萄酒具有酒体丰满的特点，所以适宜用勃艮第杯来品鉴，因为勃艮第杯杯身比较长，杯肚比较大，有利于香气的聚拢，还可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的充分交融。
2、试饮温度
温度对于葡萄酒的影响至关重要，温度过高或者过低都会影响其口感。为了保持西拉葡萄酒的佳风味，其理想侍酒温度在18摄氏度左右（64华摄氏度），所以在饮用西拉葡萄酒之前，需要将其置于冰桶或者是酒柜中冰镇一段时间后再饮用，温度过高或过低都会使西拉葡萄酒尝起来过于乏味。
3、饮用速度
饮用葡萄酒时一定不能像饮其他酒那样一饮而尽，而是应该要细品慢饮，细细品味其中的风味，方能回味出蓝莓、李子以及胡椒等丰富的口味。
4、闻香
葡萄酒的香气具有果香浓郁、香料味明显的特点，所以在感受葡萄酒香气的佳方式是将盛有酒液的酒杯放在鼻子下约30厘米（一英尺），直接轻嗅酒的香气，这时候你可就可以闻到莓类水果、巧克力以及森林植被等美妙香气。当然，不同风格的葡萄酒你所感受到的香气也是不同的。譬如说澳大利亚的西拉果香突出，而法国地区的西拉香料的香气更为的明显。
5、配餐建议
适宜搭配红肉，像牛肉、野味等都是不错的选择。除此之外，西拉还可以搭配辛辣的食物，因为西拉中的胡椒味可以和食物中的辛辣味相互融合，达到佳口感。如果你想用西拉葡萄酒搭配家禽类的话，颜色较深的鸭肉就是一个不错的选择。
喝葡萄酒要准备什么
饮用前一小时是葡萄酒开启的佳时间。开启后，瓶塞上的金属箔应剥去，以免在倒酒时接触到酒浆而影响品质;瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣;拔软木塞的时候要十分仔细，瓶塞应放在酒瓶的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损;开启瓶塞后的一个小时是酒瓶内琼浆的“呼吸期”，它可以将在酒窖保存时所吸收的霉味儿或其他奇怪气味散发干净。
为了让客人知道酒的情况，酒瓶要放在篮中，上面的标签也不能撕走;斟酒时要格外小心，否则酒液可能因“后冲”而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀;后，瓶中的酒不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早因沉淀而混浊。
虽然红酒对身体有益，但早晨是不适合饮用的。因为晨酒不但会造成血液中的酒精浓度急速，还可能造成酒精中毒。所以还是在夜间饮用较好。
什么影响葡萄酒的酒精度数
1、气候
葡萄中的糖分主要来自光合作用，这个过程就需要涉及到光照。
理论上，葡萄在生长季时接触的阳光越多，积累的糖分就可能越多，也就更有潜力酿造成具有高酒精含量的葡萄酒，这也就是为什么来自温暖甚至炎热产区的葡萄酒酒精度相对更高。而在一些凉爽产区，光合作用缓慢，糖分累积不多，终葡萄酒的酒精度自然也就不高。进一步深扒的话，葡萄园的阳光还受纬度、朝向、海拔和种植密度等影响。
2、成熟度
除了气候本身，葡萄的采摘时间也是决定成熟度和糖分含量的关键。采收时间早，葡萄果实中积累的糖分自然相对要少，从而酿出来的葡萄酒酒精度较低。反之，采收时间晚，葡萄积累了大量糖分，自然也更容易酿出高酒精度的葡萄酒。
3、品种
品种也是影响酒精度的关键，有的葡萄品种天性适宜生长在气候温暖的地区，或者天性晚熟，那么这种葡萄就更容易酿出高酒精度葡萄酒。例如歌海娜（Grenache）。
4、酿造工艺
所选用的酵母的糖分转化比率、是否中途打断发酵、是否人工加糖、
喝葡萄酒的功效
元代李时珍在《本草纲目》中说到：葡萄酒具有“暖腰，驻颜色，耐寒”的功效。现代研究表明：约有几百种化合物存在于葡萄酒中，其中包括糖类、矿物质、维生素、氨基酸等营养物质和醇类、酯类、酸类、醛类、酮类及酚类等物质，具有较高的保健价值。
一般来说，干红葡萄酒热值相当于牛奶的热值。1L10%（体积分数）的干红葡萄酒的热值为560kcal（1cal=4.1840J），主要是酒精被氧化时提供的热能，如果是甜葡萄酒，其中的糖分也是热能的主要来源。
葡萄或者葡萄酒中，都含有8种人体“必需氨基酸”，而很多水果和饮料的“必需氨基酸”种类均不齐全。在红葡萄酒中，这8种氨基酸的含量与人体血液中的含量非常接近，经常适量饮用，可有效补充人体之需。
矿物质方面，葡萄酒中主要含有钾、钙、镁、磷及较多的微量元素如铁、锌、铜、锰、碘、铬等，这也都是人体所需要的营养物质。
另外，葡萄酒中维生素种类较多，含有多种B族维生素以及维生素C和维生素P等人体所需的营养成分。
在保健功能方面，葡萄酒具有开胃健脾、帮助消化、预防心脑血管和等作用。
以上就是有关葡萄酒怎么饮用的内容了，希望大家能够喜欢。
