众所周知，很多喜欢喝红酒的人对于葡萄酒的保存都很讲究。通常，葡萄酒是不长时间放在冰箱里的，这种“突变的行为”会损伤酒的品质。冰箱压缩机的振动会影响葡萄酒的质量，进而改变口感。专家建议，葡萄酒放冰箱时间好不超过8小时，那未喝完的葡萄酒怎么保存呢？相关的介绍如下！
未喝完的葡萄酒怎么保存
1、重新封口
把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，这一点对于年份悠久的葡萄酒特别适用，特别是如果你不想让经年份久远沉积在瓶塞外口的灰尘和霉菌把珍贵的酒液玷污的话。
2、直立
氧气是葡萄酒的敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减水酒液和空气的接触面。
3、用小容量瓶
如果邀请亲朋好友，有两瓶同样的葡萄酒没有喝完时，可以将两瓶酒倒在一起储存，这样可以放置很长时间。如果你有小容量的酒瓶（如375ml），把它保存下来。把酒放在同一个瓶里是为了量低限度地减少葡萄酒与空气的接触面，以防止氧化。一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的瓶塞，通常可以保存数年之久。
4、真空瓶塞
用真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。这些附件通常可以在超市或葡萄酒专卖店中买到，抽出瓶中的空气当然也是为了减少酒液和空气的接触。
5、打气
灌入一些惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，这个方法同样可以用来保存醒酒器里的酒。
6、冷藏
冰箱冷藏是家庭简单常用的保存方式。
喝剩的葡萄酒有什么用
1、面部美容
可以将喝剩的葡萄酒放入冰箱里进行冷却，然后加少许柠檬汁，浸湿面膜纸就可以敷脸了。葡萄酒面膜性于保健面膜，红葡萄酒当中含有的AHA成分，可以有效的去除脸部角质，促进血液循环，使皮肤焕发光彩。尤其是葡萄酒中的多酚成分可以促进细胞的生成，不但可以防止皮肤老化，还可以保持皮肤的弹性。
2、葡萄酒洗浴
在浴池中注入一定的水后，倒入4~5杯的葡萄酒，倒入酒的品种不局限于同一种，在池中浸泡5~10分钟后，出来休息5分钟，反复3次即可。这样就相当于做了一次葡萄酒。红酒当中的AHA成分不但可以促进血液循环，缓解疲劳，还可以让皮肤更加白皙。葡萄酒的抗氧化作用可以促进身体的新陈代谢、防止脂肪堆积，从而达到的效果，使我们的身体保持年轻的活力。据史料记载，埃及艳后也每天用葡萄酒洗浴，从而使皮肤丝般柔滑。
3、料理调味品
没有喝完的红葡萄酒，可以用在焖烧类、意大利面的调味酱或红肉（牛肉等）料理上，因为红葡萄酒中含有的单宁成分可以让肉质更加柔软，还可以除去肉类的膻味。
白葡萄酒则可以用在意大利面的肉酱调味料、鸡肉和猪肉等白肉类的料理和油炸类调料酱的制作中。此外，如果在海鲜料理上撒上一点点的白葡萄酒，葡萄酒中的酸味可以去除海鲜的腥味。
4、红酒刨冰
一两天内无法喝完的葡萄酒，可以将其煮5分钟左右，使之浓缩，然后放在冰格里制成冰块，使用时取出适量即可，非常方便。将冰块刨成碎冰，加点喜欢的果酱、红豆等，就制成非常冰爽可口的红酒刨冰了。
葡萄酒酒渣怎么形成
酒渣又称酒石，是一种酒石酸盐的结晶，有两种：酒石酸钙和酒石酸氢钾。酒石酸氢钾呈酸性，温度降低和酒精度提高都会导致其结晶，形成酒渣，而酒石酸钙呈中性，一般温度降低，不形成结晶。常常冬天储藏葡萄酒后，形成的沉淀主要是酒石酸氢钾沉淀。
不管红葡萄酒和白葡萄酒都需要酸度支撑酒体，葡萄酒中酸主要有酒石酸、苹果酸和柠檬酸等，都源于葡萄果实。酒精发酵过程中，酒石酸游离出来，与钙离子和钾离子相结合，从而形成酒石酸沉淀。
酒渣形成，必须具备三个条件：
（1）保证酒石酸盐浓度高，同时影响其沉淀的其它物质（硫酸盐和多酚类物质等）浓度低：酒石酸游离在葡萄酒中，不仅与钾钙离子结合，还与蛋白质和多酚类物质相结合；同时酒中的硫酸盐会与钾钙离子相结合，减少酒石酸和钾钙离子相结合的机会，从而减少酒渣出现。
（2）存在晶核：并不是酒石酸和钾离子结合就产生沉淀，而是当酒石酸盐浓度过饱和，才会形成酒渣。
（3）存在促进晶体增大的因素：如天气等因素，天气变冷、温度降低、低于-5℃就很容易过饱和，形成酒渣。
2、酒渣无害
酒渣不仅无害，而且还具有特别的作用，能中和蛋白的碱性，常在制作蛋糕时作为添加剂使用，用来增加蛋糕的柔韧性和帮助蛋白起发，由此可见酒石酸是对人体无害的。
3、酒渣≠坏酒
老年份葡萄酒的酒渣：通常窖藏时间10年以上的红酒，如法国名庄酒和意大利老酒等都会产生薄片状的暗色酒石酸沉淀，这些沉淀是酒石酸、单宁和色素凝聚日积月累形成的，
这些结晶并非质量问题，它不仅没有害，反而是葡萄酒成熟过程中必定会产生的物质，是葡萄酒成熟的标志。
但并非所有带酒渣的老年份葡萄酒就是好酒，如品质较差，已经过适饮期的葡萄酒，也会产生酒渣，但这类葡萄酒已不值得饮用，其颜色浑浊、香气变质、酸度过高和酒体淡薄，某种意义上也可以说是一瓶坏酒。如法国日常餐酒（VDF）放置10年以上，肯定酒渣也是满地，但葡萄酒却是坏的。
新年份葡萄酒的酒渣：葡萄酒装瓶前，酒厂酿酒师要将酒快速冷却，使酒石酸结晶出来，保证生物稳定性后过滤装瓶，避免装瓶后出现酒渣，但有些追求、偏执的酿酒师会认为快速冷却过滤会破坏葡萄酒的结构和损失葡萄酒香气，因此很多未精细过滤的酒，就装瓶销售了，也会产生新年份葡萄酒有酒渣的现象，但并不代表葡萄酒坏了。
怎么辨别带渣酒的好坏
1、颜色判断：颜色透亮、有一定的光泽，说明酒正常的可能性较大；而颜色黯淡无光、浑浊、有很多的小颗粒悬浮物，那说明酒坏的可能性较大。
2、香气判断：香气纯正、没有参杂异味、有一定的浓郁度，说明酒还是比较正常；香气不纯正，有很明显的异味如臭鸡蛋、大蒜、硫磺、肥皂、胶水和指甲油等，则说明酒坏了。
3、口感判断：口感干净、有一定结构感、酸涩不是特别突出、纯正，说明是比较正常的酒；而尖酸、单宁薄弱、酒体寡淡、没有任何，多半这类酒是坏酒。
葡萄酒如何除渣
不去除酒渣的葡萄酒喝起来会感觉像在吃沙子一样，所以拿取酒瓶时要非常小心，防止酒渣上浮，如果上浮，则需要将酒瓶直立放置几个小时，让酒渣缓慢沉淀至瓶底，温和的开启葡萄酒塞。
开始斟酒，动作要缓慢，循序渐进，将葡萄酒沿着滗酒器内壁缓慢倒入，好在较强的光源（如点根蜡烛）下完成，观察酒渣在瓶肩处沉积的情况，当沉淀到达瓶口的时候就停止倾倒，这样一瓶带酒渣的葡萄酒又换的了新的生命活力。
葡萄酒及时饮用可以给饮酒者良好饮酒体验、丰富味觉刺激。
