葡萄酒，有生命的，凝聚着天地的精华，好酒是能够感动人的，静下心仔细品尝，每一口的葡萄酒都给我们带来一丝感动。葡萄酒的颜色一般来自葡萄果皮的颜色。根据葡萄酒所呈现的颜色，就可以对酿造选取的葡萄和酿造方法有个大概的猜测，那如何挑选优质葡萄酒呢？相关的介绍如下！
如何挑选优质葡萄酒
1、看葡萄园区
葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。烟台是我国适宜种植葡萄的地区，而只有别的葡萄园区出产的原料，才具备生产“大师级”葡萄酒的基本资格。
2、看葡萄原料
“限产”也是确保葡萄品质的必要手段：为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于６００公斤：并且葡萄要达到含糖量不低于２１度的佳成熟度。
3、看酿造工艺
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“源酒”。来自中外的酿酒师凭藉对葡萄酒直觉的敏感和天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。
4、橡木桶陈酿
葡萄酒在橡木桶里贮藏以涉取橡木中的单柠酸等芳香物质，大师级葡萄酒选用的法国着名橡木产区Ａｌｌｉｅｒ地区出产的小型橡木桶，让酒与橡木的接触面积更大，令酒的风味更浓。
5、调配
此时，酿酒师选出高品质的原酒加以混合，使大师级葡萄酒的各项理化及感官指标令挑剔的酿酒师满意。
6、瓶贮
缺少氧的环境里，那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需进行瓶贮，用几年时间等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。
葡萄酒酒体的轻重
酒体是品酒的专业术语之一，酒体轻的给人一种水在舌头上的轻盈感觉，而酒体重的则表现出牛奶般的丰厚质地，中等酒体则介于两者之间。
每一种葡萄酒在各种成分上的比例都不尽相同，酒体的轻重与影响酒体的多方面因素有感，包括酒精度、残留糖分、可溶性风味物质、酸度等。葡萄酒中除了水，所含多的就是酒精了。
酒精粘度比水高，通常，葡萄酒的酒精度越高，酒体就越饱满，如博若莱新酒（BeaujolaisNouveau，佳美酿造）的酒精度通常为8-9%，酒体轻盈。梅洛（Merlot）的酒精度通常为10-12%，酒体中等。仙粉黛（Zinfandel）的酒精度一般为14-17%，酒体饱满。
有的葡萄品种适合种植在凉爽的产区，有的却喜欢温暖甚至炎热的地方。以下介绍的是常见葡萄品种所适应的气候类型（生长季平均温度）。
很明显，与其他品种相比，黑皮诺（PinotNoir）喜凉爽，而品丽珠（CabernetFranc）能比较好的适应多种气候，其他品种大部分都适合在较温暖的产区种植。气候凉爽的地方所产葡萄酒通常酒体更加轻盈，而气候温暖或炎热的产区所产葡萄酒通常酒体更加饱满。
葡萄酒的香气种类
1、泥土及矿物的香气
有些时候也会以泥土或矿物味来形容葡萄酒，这些主要来自种植葡萄的土地。例如法国勃艮第的红酒多会带泥土的风味，夏布利的白葡萄酒也因泥土含有许多贝壳海洋化石，酿出有丰富矿物味道的白葡萄酒。
2、果实或花卉的香气
主要来自葡萄本身的味道，不同品种的葡萄也带不同的果香或花香。例如PinotNoir红葡萄一般会带红苺的味道、雷司令白葡萄则带青柠、柠檬等果香、麝香白葡萄则常带花香。
3、木桶及香料的香气
木桶的香气除带出木的香气，也引申出烧烤、烟燻、烟草、香草及焦糖的香气。主要来自橡木桶的制作过程，常发现于高质素的红酒或经橡木处理的白葡萄酒，如霞多丽或赛美蓉。
4、生物及化学的香气
来自葡萄酒的酿造过程。其实也有许多生物及化学的香气，例如酵母、牛油、指甲油、醋或湿纸皮也会出现于葡萄酒!甚至一些长相思白葡萄酒会发现猫尿的气味，经陈年后的法国Burgundy勃艮第的红酒则常出现动物的气味。
葡萄酒的保健作用
1、增进食欲
葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香扑鼻;品尝时酒中的单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康。
2、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是弱者，经常饮用适量的葡萄酒，对恢复健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素(Oligoe
lement),具有告氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧(ROS)对人体的伤害(如对细胞中的DNA和RNA的伤害)，这些伤害导致一些退化性疾病，如白内障、心血管病、动脉硬化、老化的元素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
3、助消化的作用
葡萄酒中含有各种有机酸，具有轻度酸味，而这种酸味与人体的酸味相近，这正是蛋白质消化适宜条件，因此葡萄酒是配合蛋白质优良的佐餐饮料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克的葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中的单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调节结肠的功能。对结肠炎有一定的。
以上六点就是选购优质葡萄酒的标准要求，您如果要求不是太严格的话，挑选自己喜欢的口味就好了。
