众所周知，目前在葡萄酒中已鉴定出1000多种物质，其中有350多种已被定量鉴定，但人们对葡萄酒的某些物质,特别是芳香性物质的了解还很少。虽然我们现有的知识还远未揭开葡萄酒的秘密，但我们已经知道了葡萄酒的主要成分，那葡萄酒喝了会长胖吗？相关的介绍如下！
喝葡萄酒不会长胖
最新研究表明，红葡萄酒中富含一种化学成分——鞣花酸，可以提高新陈代谢，促进脂肪的燃烧，从而帮助我们改善健康状况。
负责本次研究的尼尔·夏恩教授向我们介绍，他们选取了健康状况一致的老鼠作为实验对象。对照组的老鼠喂养可以使体重迅速增加的高热量、高脂肪食物，而实验组的老鼠在喂养这些食物的同时，还喂养一定量的葡萄提取物，这些提取物均来自美国东南部的一个本地红葡萄品种斯克汀。10个星期之后，他们发现，实验组老鼠的身体状况接近于健康老鼠的正常水平；而对照组的老鼠却得了脂肪肝，并出现糖尿病等症状。
夏恩教授向我们解释说：“这些喂养高热量食物的老鼠就像整天吃大量零食而又久坐不动的人类，因摄入过多的脂肪与热量，加之又缺乏锻炼，所以才会患有脂肪肝以及糖尿病。而这些胖胖的老鼠们在喂养了葡萄提取物后，所积累的脂肪较少，血糖含量比较低。我们通过研究发现，这是因为葡萄提取物中的四种化学物质在发挥作用，其中表现最为突出的就是鞣花酸。这种化学成分可以帮助脂肪细胞的形成，放缓脂肪的增长速度。”
夏恩教授继续说道：“对于人类来说，这是一个福音。因为我们可以根据其制定一个好的饮食计划，譬如说多食用新鲜葡萄或饮用适量的葡萄酒等，从而减少脂肪积累，减轻的负荷。也就是说通过喝葡萄酒可以帮助超重群体更好地进行体重管理，帮助脂肪肝患者改善病情。”同时他也强调，虽然红葡萄酒富含鞣花酸，可以提高我们新陈代谢的能力，但我们还是需要遵循‘适量饮酒’的原则“。
喝葡萄酒的功效
1、葡萄酒中的原花色素对心血管病的有用；
2、对脑血栓的作用；
3、适量饮用葡萄酒可以防止结石；
4、适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力；
5、增进食欲；
6、滋补和防衰老作用；
7、葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质；
8、葡萄酒中含有白藜芦,它是一种植物抗毒素。
葡萄酒的主要风格
1、甜型葡萄酒VS加强型葡萄酒
甜型葡萄酒和加强葡萄酒的风格主要与葡萄酒的酿造方式有关。多了解一下相关的理论知识对盲品会有实际性的帮助。当然，理论与实践结合才是最有效的方式！
（1）甜型葡萄酒：甜度是区别不同甜酒的一项重要指标。一款很甜的葡萄酒可能是逐粒精选葡萄酒；一款特别甜的葡萄酒可能会是托卡伊甜酒。同样，用酒精度也可以判断一款甜酒的风格——苏玳甜白的酒精度在13.5%左右，但多数是14.5%。此外，用与苏玳甜白同一葡萄品种酿造的葡萄酒风格比较相似，但澳大利亚的该类甜酒酒精度往往在11%左右。
（2）加强型葡萄酒：经典的加强型葡萄酒包括波特酒、马德拉酒和雪利酒，它们共同的显著特点是酒精度都很高。波特酒通常甜度很高；马德拉酒和雪利酒可以是干型也可以是甜型的。虽然茶色波特、帕罗卡特多雪利和布尔马德拉由于颜色相似而看起来非常接近，但它们的风味却大不相同。
2、起泡酒
起泡酒的盲品非常难。在起泡酒的盲品中，酸度、加量（dosage,装瓶前加入的糖分）以及泡泡的多少都是非常重要的因素。下面介绍一些有助于盲品的旧世界经典起泡酒的相关知识：
（1）普洛赛克：如果你发现一款起泡酒带有白花、桃子和奶油冻的香气，并且口感较甜的话，那么，你就可以快速判断这就是普洛赛克。
（2）阿斯蒂莫斯卡托：你会发现这款起泡酒野花香气十分浓郁，酒精度跟啤酒差不多（只有5.5%）。
（3）卡瓦：具有明显的来自沙雷洛葡萄特有的“橡胶”和“泥土”的气息。
（4）香槟：白垩土的风味明显，带有细腻的花香，口感微妙。
3、桃红葡萄酒
由于桃红葡萄酒的酿制工艺较为复杂，因此，在盲品中成功辨别一款桃红葡萄酒可谓相当有难度，甚至能够分辨出这酒是新世界风格还是旧世界风格就已经非常不错了。品鉴桃红葡萄酒要掌握的因素很多，比如，它是单一品种葡萄酒还是混酿葡萄酒，有没有经过乳酸发酵（或者部分乳酸发酵），是否经过橡木桶熟成，是干型还是甜型等。尽管桃红葡萄酒的盲品比较有难度，但你并不需要胆怯，勇敢尝试吧，盲品没有规定你非要每次都对。
盒装葡萄酒有哪些
1、黄蓝葡萄酒
这款包装别致的葡萄酒可能是世界上最“绿色”的葡萄酒了，这可不是因为黄色混合蓝色会得到绿色，而是因为这家酒庄不仅使用利乐包，他们的运输和生产方法也很环保，因为他们完全避免了过度包装，并且选择向可再生能源公司购买碳抵消，使得黄蓝成为葡萄酒行业一家100％碳中和的公司。更令葡萄酒爱好者欣喜的是，这些葡萄酒还是有机的！
2、法国兔葡萄酒
法国是世界葡萄酒之都，如果他们愿意把酒装在一个盒子里，那很显然盒装葡萄酒有它的优势。法国兔葡萄酒来自法国南部的奥克地区。他们的黑皮诺深受消费者的喜爱。
3、班迪葡萄酒
利乐包的成本优势明显，酒庄因此可以花更多的钱提升葡萄酒的品质。班迪灰皮诺曾荣获多个奖项，他们也生产梅洛、霞多丽、赤霞珠和混酿红葡萄酒。
4、黑盒葡萄酒
黑盒葡萄酒是星座品牌集团旗下的盒装葡萄酒。黑盒葡萄酒赢得了众多奖项，包括48枚和葡萄酒爱好者杂志授予的27次“酒款”称号。黑盒葡萄酒酒体柔顺，与各类美食搭配都非常好。
5、博塔盒葡萄酒
博塔盒是德利卡酒庄旗下的15个葡萄酒品牌之一。消费者对于盒装葡萄酒的一个担心是它的保鲜能力。不过博塔盒采用FlexTap技术，这使得它可以让葡萄酒打开后，在没有暴露于阳光和空气的情况下保鲜超过一个月。
综上所述，葡萄酒中的天然原料及酿制过程，使它蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品，内含有的独有含聚酚等有机化合物，使葡萄酒具有降低血脂、坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和活动。又有美容、防衰老的功效。
