众所周知，葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品，且也是医治病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、病、和炎等疾病。常饮葡葡酒患病率减少，血脂和血管硬化降低，且搭配洋葱一起泡也有一定好处，相关的介绍如下！
葡萄酒泡洋葱的作用
洋葱是蔬菜中富含营养的植物品种，洋葱特有降脂作用;而葡萄酒中则含有丰富的白藜芦醇等功效成分，有防止心血管病的功能,对于降低高血脂、平缓血压、调节体内新陈代谢具有极好的效果。葡萄酒泡洋葱是洋葱与葡萄酒两营养的结合。两者相加其保健作用显而易见,且制作简单,价格低廉。当然其作用是否如里说的那样,估计也是因人而异.但有益无害则是肯定的。
葡萄酒的饮用量
每天饮用红葡萄酒的数量应控制在100毫升左右，也就是两小杯的量。此外还要记住，浅酌慢饮，适可而止，持之以恒，才能真正起到保健效果。干型红葡萄酒虽然含糖很少，热量较低，但是大量饮用的时候其中的脂肪仍然可能促进肥胖。以饮用半瓶干红葡萄酒(375毫升)为例，其中含酒精45克，仅酒精的热量便达315千卡，相当于满满一碗米饭。如果每天多喝200毫升干红葡萄酒，则一个月便可增加热量5460千卡，相当于增加体重0.7公斤。若是饮用含糖分超过10%的甜葡萄酒，则会带来更多的热量。
因此，如果经常饮用较多红葡萄酒，就需要相应减少饮食量以保证热量平衡，避免肥胖。一旦饮用红葡萄酒超过一定数量，脂肪的作用超过了抗氧化物质的作用，会令女性和功能受损，皮肤粗糙，容颜提前衰老。因此滥饮红葡萄酒于美容和健康不仅无益，反而有害。
葡萄酒的香气和风味来源
每一款葡萄酒都有着独特的香气和风味特征，葡萄酒的香气和风味到底是怎么得来的。主要源于3个方面——葡萄品种、风土及酿造工艺。世界上的葡萄品种成千上万，每个品种酿造出来的葡萄酒都具有与众不同的香气和风味特征。不同品种所含的化学物质不同，其香气和味道也不一样，酿造出来的酒自然就具有别具一格的特色。
葡萄酒文化中的风土一般用来指代跟葡萄生长相关的一整套生态系统，包括阳光、空气、湿度、雾气、温度和土壤等因素，这些因素都会影响葡萄果实的化学物质积累，从而影响到最终酿成的葡萄酒。如，土壤对夏布利的葡萄酒有着巨大的影响。夏布利的葡萄园里的土壤类型为石灰岩和一种叫做“kimmeridgean”的钙质黏土。夏布利的葡萄酒大多展示了明显的“kimmeridgean”矿物质风味。
发酵和陈酿过程都会影响葡萄酒的香气和风味。酿酒师可以通过多种方法来影响葡萄酒的香气和风味，浸皮时间、发酵时间、发酵容器（橡木桶或不锈钢罐）、橡木桶类型（美国橡木桶或法国橡木桶）和橡木桶大小（小橡木桶或大橡木桶）等酿酒师可以干涉的因素都会让得到的葡萄酒具有特殊的香气和风味。
葡萄酒的酿制原理
发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括葡萄糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的葡萄糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，淀粉进行工艺处理可生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成乙醇和二氧化碳，这个反应过程称为酒精发酵。酒精发酵不需氧气也可以进行，大约每100克的糖分可产生15%克酒精：酒精发酵的方法很多，但大多数都是在特制的容器中进行的，例如缸、坛、桶等。
蒸馏是酿酒的重要过程，发酵只能使酒精含量达到15％左右，再提纯或提高酒度就需用蒸馏了。在经过发酵的酒液中，不但含有酒精还有原材料物质和一部分香型物质但人们只希望获得含水酒精。酒精的汽化温度为78.3摄氏度，只要将发酵过的原料加热到这个温度，就能获得气体酒精，冷却后就是液体酒精。在蒸馏过程中，由于温度的作用，水分和其它杂质也会掺在酒精中，随着温度的变化，掺杂的情况也会变化，因而形成不同质量的酒精液体，为了保证酒的质量，酿酒师通常根据不同的温度有选择地取酒。
酒的重要成分是醇，它分乙醇、甲醇。甲醇有毒性，人喝后会中毒而死。乙醇（又名酒精），分子式为“C2H5OH”，英文为“ethanol”性，但能刺激人的神经和血液循环，血液中乙醇含量超过一定比例时，也会引起中毒。
乙醇的重要物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃、易挥发，沸点与汽化点是78.3摄氏度，冰点为-114摄氏度，溶与水，在乙醇内不易繁殖。乙醇在酒中的含量用酒精度数来表示。在国际酿酒业中，规定在温度为摄氏20℃时，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”。例如：某种酒在20。C时含乙醇26％，则酒精度数为26度。
专家建议：每天饮用红葡萄酒的数量应控制在100毫升左右，也就是两小杯的量。此外还要记住，浅酌慢饮，适可而止，持之以恒，才能真正起到保健效果。
