葡萄酒，很多人喜爱的，这类酒对人体各方面，都是有着很好的帮助，而且喝干白葡萄酒不用担心对人体健康会有损害，这样酒在喝的时候，对人体美容养颜效果非常不错，那在喝葡萄酒的时候要怎么鉴别品质呢？相关的介绍如下！
怎么选葡萄酒
1、首先应选择知名企业、知名品牌；其次，注意包装标识中的执行标准，要喝好葡萄酒，必须购买执行国家标准的产品，执行企业标准的产品要慎选。
2、外观。葡萄酒的外观应该是澄亮透明(深颜色的酒可以不透明)，有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。
3、香气。葡萄酒是一种发酵产品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快，而质量差的葡萄酒，不具备上述特点，或者有突出暴烈的水果香(外加香精)，或者酒精味突出，或者有其他异味。
什么因素影响葡萄酒品质
1、葡萄藤的树龄是影响葡萄酒品质的重要因素。当一批新的葡萄树种下以后，酿酒师通常需要等候3至5年才可以收获优质的葡萄。而当这些葡萄藤年岁不断增加，其出产的葡萄品质也会更高。通常而言，老藤葡萄树出产的葡萄风味会更为复杂，这其中的原因业界多有争执，有些人认为是因为老藤扎根深，可以更好地抵抗气候的影响。
2、土壤也是影响葡萄酒风味和陈年潜力的重要因素。多岩石土壤往往具有更佳的排水性，因而在一些气候较潮湿的地区，这种土壤是最“受宠”的。而在地中海气候下的葡萄酒产区则更偏向拥有深厚土壤层的土壤，因为这种土壤可以很好地储水，在葡萄园遭遇干旱的时候为葡萄藤提供水分。尽管不同葡萄园适合的土壤类型不同，但是总的来说，酿酒商们都倾向于将葡萄种植在土壤类型最丰富多样的区域。最适合葡萄生长的土壤往往由岩石和其他多种土壤组成，这使得葡萄藤在干旱的时候不缺水，而在雨水较多的季节能及时排水。
3、气候和土壤都是较为稳定的因素，其变化缓慢，这使得特定产区葡萄酒的一些基本要素如果味、酸度和单宁等相对稳定。但是产区的天气状况是每年不一的，这会对葡萄酒的品质产生极大影响。通过对气候的解读，你也许可以知道某个品种是否适宜种植在某个特定产区，但是若想了解特定酒款的品质，则要查找该年份的实际天气状况。
4、酿酒师还可以根据天气情况，调整采收日期以获取品质的葡萄。通常来说，气候温暖的产区会较早进行采收，以防止葡萄过于成熟。而寒冷气候下的采收则相对较晚，酒庄会静候葡萄完全成熟。当然，也有一些葡萄是需要特定的采收时间，如冰葡萄和迟摘葡萄等。用于酿造风味丰富的甜葡萄酒的葡萄往往会挂枝很久，直至11月份，以使得葡萄风味足够甜美，而轻盈型的葡萄如黑皮诺则会较早采收，以保留酸度。
5、冬春季常有霜冻，葡萄产量易受影响，且过于冷凉的天气里葡萄可能难以成熟、口感艰涩；的葡萄酒来自于那些霜冻灾害少而夏季相对温暖的年份。
葡萄酒的主要成分
1、糖分
甜是味觉中相当美好的味道。对于葡萄酒来说，糖分也必不可少。葡萄酒中的糖一般来自于葡萄果实中的天然果糖和葡萄糖。在发酵过程中，酵母将糖分转化成酒精和二氧化碳，没有发酵的那部分则留在酒液中，成为葡萄酒里的主要糖分来源，这类糖分一般被称为残留糖分（ResidualSugar，以下简称残糖）。残糖的含量在一定程度上会影响葡萄酒的口感，但品质好的静止干型葡萄酒残糖范围一般不会太高，人们的味觉很难感受出这部分残糖。按照残糖含量的多少，静止葡萄酒可以分为干型、半干型或半甜型以及甜型。残糖含量低于0.9%的是干型葡萄酒；残糖为0.9%-4%为半干型或半甜型葡萄酒；而残糖含量在4%以上的为甜型葡萄酒。
2、单宁
单宁是一种天然的多酚类化合物，广泛存在于植物界，许多植物的种子、树皮和果皮等都能找到单宁。葡萄、茶叶、坚果、黑巧克力和肉桂等就含有丰富的单宁。单宁味道苦涩，但闻不到，也看不见，需通过味觉去感受。单宁会使舌头中间感受到微苦，口腔前段感受到干涩。单宁具有可溶性。一般而言，白葡萄酒是不含或者含有极少的单宁，而红葡萄酒则富含单宁。
红葡萄酒中的单宁通常是在发酵过程中，主要通过浸泡葡萄皮萃取而来。与酒液浸泡的时间越长，接触的面积越大，单宁含量越多。此外，用橡木桶发酵或者陈酿的过程中，葡萄酒也会萃取部分来自橡木的单宁。适度的单宁可以给葡萄酒增添口感的复杂度，并支撑葡萄酒的陈年潜力。在其他要素不变的情况下，高单宁的葡萄酒酒体会更加饱满，口感会更加浓稠，陈年潜力也更胜一筹。
3、酸
和单宁一样，葡萄酒中的酸味主要来源于葡萄果实本身。葡萄酒的酸有许多种，最为主要的便是酒石酸、苹果酸和柠檬酸。其中酒石酸含量，是葡萄酒酸味的主要来源，而柠檬酸则较为少量甚至没有。由于受到品种特性和气候的影响，红葡萄酒中的酸度没有白葡萄酒这么显著。一般来说，气候冷凉的地方出产的葡萄酸度较高，而热量充足的地方葡萄则积累的糖分较高，而酸度较低，相应地，其酿造而成的葡萄酒也会呈现出与之对应的酸度水平。
葡萄酒中的酸扮演着极其重要的作用。酸度也是支撑陈年潜力的一个重要因素，高酸的葡萄酒一般都有一定的陈年潜力。此外，酸度还可以提升葡萄酒的口感和风味，并有效地有害微生物的生长，达到保鲜葡萄酒的作用。然而，酸度并非越高越好，过高的酸度会使葡萄酒的口感变得尖酸而难以下咽，并使得其他的风味变得寡淡。适宜的酸可以为葡萄酒增添清新的口感，尤其是对甜葡萄酒来说，酸味有利于化解甜带来的腻感。与单宁不同，口腔中对酸度最为敏感的部位是舌头两侧。高酸的白葡萄酒一般适合与虾等海鲜和醋汁沙拉等菜肴搭配享用。
家庭聚会哪些葡萄酒
1、全能型红葡萄酒
相对于以上三种葡萄酒，红葡萄酒的风格更为广泛，在选择上似乎很难一应俱全。如果你也想拥有一瓶全能型的红葡萄酒，那么最简单的选择就是黑皮诺。一款单宁适中、酸度良好的黑皮诺是十分的选择。黑皮诺红葡萄酒酒体轻盈，果味充沛，可搭配的食物种类广泛。除此之外，梅洛（Merlot）也是一个讨喜的选择，其果味浓郁，柔顺易饮，符合大多数人的品味，同时在配餐上也能满足更多的可能性，为你的聚会增添光彩。
2、全能型白葡萄酒
虽然“白酒配白肉”已不再是固定的搭配规则，但如果你想要用更为轻盈的葡萄酒来搭配菜肴或调节聚会氛围，那就备一瓶全能型的白葡萄酒。无论是新西兰出产的长相思或意大利风格的灰皮诺都难以令人拒绝。灰皮诺白葡萄酒不仅能够很好地与食物形成互补，还能为食物增添风味。如果有人喜欢更加有特点的白葡萄酒，那不妨选择伊顿谷或克莱尔谷的雷司令吧，其花香芬芳，酸度清脆，口感十分清新，实在是聚会酒款的不二之选。
3、桃红葡萄酒
近些年，桃红葡萄酒凭借其清新甜美的口感和易于搭配的优势赢得了众多消费者的芳心，这个百搭的小能手当然没理由不在备酒之列。不同葡萄品种酿制的桃红通常会展现出品种独有的果味，所以，如果有人喜欢黑皮诺，那么，就为他倒上一杯黑皮诺酿制的桃红吧。如果有人喜欢口感更为饱满、果味更为充沛的葡萄酒，那么西拉和歌海娜酿制的桃红就可以满足他的需求。除此之外，市面行的一些产自法国普罗旺斯的桃红，整体呈中性，香气微妙，也是一个不错的选择。
4、起泡酒
生活中处处充满惊喜，你永远不知道什么时候会有庆祝的理由。不管什么原因，家中备有一些起泡酒是一个明智的选择。这些起泡酒并不需要多昂贵，除非是在非常重要的时刻饮用。来自世界各地不同风格、从简单易饮到丰富复杂的几款起泡酒足以满足宾客的味蕾需求。如果此类聚会是稍微正式的，那么以传统法酿造且带有一定酒龄的起泡酒会更为合适。如果只是轻松的小聚，那么则可以选择果香四溢且带有丰富气泡的普洛赛克，其清爽的柑橘、苹果风味及活泼的酸度都会带给你非一般的愉悦体验。
以上就是关于葡萄酒选购方式的介绍，总之，任何一个好的葡萄酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；而质量差的葡萄酒，或者有异味，或者异香突出，或者酒体单薄没有层次感，或者没有后味。
