葡萄酒，味道主要包括三种味道，酸、涩、甜，酸味是所有葡萄酒都带有的，只是当涩味和甜味够重时可以将其掩盖，红葡萄酒中含有较多的单宁，涩味较重，所以以涩味为主，而在白葡萄酒中酸味就是其核心了，那作为一种独具特色的酒，葡萄酒开瓶方法你清楚吗？相关的介绍如下！
葡萄酒开瓶方法
1、以优雅的手法在瓶子口旋转切一刀，只允许刀转，而瓶子是不能转圈的，对于新手，难度有点高，可以再竖立切一小口，一般娴熟的人2-3刀就把瓶帽去掉了。
2、把顶针(螺旋金属部分)尖头轻压入木塞，顺势旋转进入，视木塞长度旋入顶针深度，以不刺透木塞为好，免得有碎木屑掉入瓶内。
3、将金属头部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手握住刀身，关键是腾出食指轻轻压扣住金属头和把柄关节处的金属头尾部，只要一点巧劲，使金属头卡口卡住瓶口突起，并让食指保持这个姿态，稳定刀头和瓶口卡紧接触状况。
4、用力拉起把柄，在杠杆作用的拉力下(两个着力点，一个是金属头和瓶子突起卡紧部分，一个是螺旋针和木塞中心的接触点)木塞被徐徐拔出。
5、等木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。
食指在压住刀头卡口和瓶口突起部分时候，是个辅助矫正的侧面力量，轻轻即可，卡好后食指不得挪开，继续保持这个稳定姿势后，再使劲提拉把柄，产生向下的大压力，自然就卡紧了，如果这个食指辅助矫正做不好，金属头部分向下滑跑，就没办法使上提拉塞子的作用力了。
葡萄酒的主要成分
水是葡萄酒的主要成分，占70%-90%。但葡萄酒中的水是生物学纯水，主要是葡萄树从土壤中吸收而来的水分。而且葡萄酒中的水分，也是葡萄酒“生命”的源泉。
葡萄酒中含有乙醇(酒精)。葡萄酒的酒精含量通常为7%-16%，它是自然发酵而成的。酒精使葡萄酒具有醇厚的结构感，是葡萄酒的重要组成部分。
葡萄酒中含有糖和酸的物质。葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/l，而甜型葡萄酒中的含糖量可达到80g/l。葡萄酒中的酸主要有两大类：类是葡萄浆果本身的酸，包括酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸等;第二类是发酵产生的酸，包括乳酸、琥珀酸等。葡萄酒含酸量过低，口味会平淡，如果含酸量过高，则会使葡萄酒酒体粗糙。因此，葡萄酒中酸的成分和含量其重要，它影响了葡萄酒的协调性和贮藏性。
葡萄酒中含有单宁。单宁一般是由葡萄籽、葡萄皮及梗浸泡发酵而来，或者是由于存放橡木桶内而来。单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的葡萄酒质地轻薄，没有厚实的感觉。而单宁丰富的葡萄酒可以存放多年，逐渐酝酿出香醇的风味。而且单宁十分有益于心血管疾病的预防。
除了以上的一些主要成分，葡萄酒中还含有很多其他物质，如酯类、脂肪酸、芳香物质、多种矿物质(包括微量元素)及多种维生素(vb1、vb2、vc等)和各种氨基酸。
喝葡萄酒的好处
研究证明，定期、适量饮用葡萄酒有益身体健康。但是，那些不喜欢喝酒的人怎么办呢？美国一项较新研究证明，喝葡萄汁同样有益健康，有助减缓甚至防止记忆衰退。研究人员说，葡萄皮和葡萄籽中的抗氧化物质多酚是其中的“秘密武器”。
美国辛辛那提大学研究人员找到12名75岁至80岁、有记忆力丧失早期症状的志愿者。他们把这些志愿者分成2组，让其中一组人每天饮用产自马萨诸塞州康科德地区的100%纯葡萄汁，另外一组饮用安慰剂。整个实验为期3个月。在这3个月中，研究人员定期给志愿者做测试，测验他们对表格或者物品顺序的记忆能力。结果显示，随着时间推移，饮用葡萄汁一组人的记忆水平呈上升趋势。研究人员于8日在英国北约克郡召开的“多酚与健康国际会议”上公布这一研究成果。
英国《每日邮报》当天引述研究负责人罗伯特·克里科里安的话报道：“随着研究开展，那些喝康科德葡萄汁的人记忆表格的能力有明显改善。这显示出，葡萄汁可以改善人们的短期记忆与空间记忆力。”克里科里安说，通过喝康科德葡萄汁这样简单的方法就可以改善或者保护记忆力，这对老年人来说颇有裨益。研究人员指出，葡萄汁中富含的抗氧化物质四倍于橙汁。由于它能保持血管弹性、降低血压，因此对特别有好处。康科德地区出产的葡萄是美国较知名的葡萄之一，年产量大约33.6万吨。
之前曾有研究证明，葡萄皮和葡萄籽中含有丰富的抗氧化物质多酚，其能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，有助肌体保持年轻。
名模克劳迪娅·希弗每次在片场必备的三件“法宝”就是紫葡萄、西红柿汁和花草茶。之前也有不少研究表明，经常喝水果蔬菜汁有助身体健康。美国范德比尔特大学对2000人进行10年跟踪调查后发现，经常喝水果汁或蔬菜汁能够大幅度减少阿尔茨海默氏病的发病率。那些每周饮用至少三次水果汁或蔬菜汁的人，患这一疾病的比率比平均每周只饮用不到一次的人低76%。
葡萄酒的沉淀物来源
葡萄酒中出现的沉淀物是属于正常的现象。一般来说，年份比较新的葡萄酒很少有沉淀物，酒庄在酒销售之前会先过滤掉，不让它影响酒的卖相。也有的酒庄则是为了保持原有的风味，甚至完全不过滤。小编提醒，在饮用葡萄酒之前，可以先用醒酒器一来去除葡萄酒中的沉淀物，二来可以让葡萄酒与空气充分接触激发酒香，口感更丰富。
以上就是有关酒刀开启葡萄酒的知识介绍。使用酒刀开启葡萄酒，只要抓住它的小诀窍就可以轻松拔出软木塞，具体做法可以参考以上的知识介绍。小编提醒，等葡萄酒木塞将近完全被拔出时，可用手直接握住塞子，稳稳的拔开，以防止因不稳定而酒液晃动溅出。
