葡萄酒，最早盛行于法国，在欧美和世界各地流行。近年来，它也成为我国人民餐桌上，庆典上必不可少的酒水。酒精含量一般在8%～16%，是味道甘甜醇美、营养丰富、能多种疾病的饮料，那什么是葡萄酒呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的定义
通常来说，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分发酵后获得的酒料，酒精含量不低于8.5%。所以亲们在商场超市购买葡萄酒的时候可千万要注意了，葡萄酒的葡萄汁含量是100%，凡是达不到这个要求的统统就是“水货”，里面可是掺不少水的哦！
葡萄酒的历史
公元前十一世纪，首先大规模地种植葡萄并酿造葡萄酒非波斯人莫属。后来，在公元前350年，希腊人也不甘示弱，统治地中海地区后也开始大量酿造葡萄酒。再后来，古罗马帝国的铁蹄践踏到的地方，燃起的不仅仅是滚滚的硝烟，更是葡萄种植技术和葡萄酒酿造工艺的兴旺火种。
公元一世纪时，古罗马征服高傲的高卢（今法国），同时开启了闻名于世的法兰西葡萄酒历史，这不得不感谢凯撒大帝，感谢古罗马。传入高卢地区的葡萄酒酿制技术先到达了普罗旺斯，随后北上罗讷河谷和朗格多克地区。而今天闻名天下的法国波尔多和勃艮第两个产区，开始的时候也只是作为希腊葡萄酒和意大利葡萄酒的进口集散地，后来才开始种植葡萄，酿造葡萄酒。经历欧洲各国的海外殖民扩张运动后，葡萄酒酿造工艺才慢慢扩散至世界各地。
葡萄酒的营养作用
葡萄酒是一种饮料，它里面具有很丰富的营养。葡萄酒如果喝酒得当那么就能很直接的对人体神经系统产生作用，能提高肌肉的张度。而且葡萄酒中会含有很多能被人体直接吸收的成分如：氨基酸、矿物质、维生素等等，那么就能对人体的生理机能得到很好的维持和调节。葡萄酒尤其对身体虚弱的人、以及拥有睡眠障碍的人还有老人的效果更为显著。
所以葡萄酒可以说是一种很美味的滋补品当喝完葡萄酒后，如果胃中留有60毫升—100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，从而促进了胃的消化系统。此外，葡萄酒中的单宁，还可以调整肠道肌肉系统中平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠-炎有一定的功效。虽然葡萄酒的营养价值很高，但是它毕竟是酒的一种，总会有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能过量饮用。否则，将会破坏人体的免-疫机能，增加人体的患-病机会。
跟葡萄酒不搭配的食物
1、寿司
当然比起上面几个，寿司其实没有那么难搭配，但你要注意寿司当中的生鱼片要特别小心处理，尤其是红葡萄酒，酒中微涩的口感和铁元素会让鱼油当中的腥味无限放大，并且使这样的味道持续停留在口中。与寿司搭配的葡萄酒种，建议是以白葡萄酒为主：法国卢瓦尔河谷的密斯卡岱、极干的香槟、意大利北部的白皮诺。
2、酱油
酱油这种我们几乎每天都吃的调味料，其实跟葡萄酒相当不搭，酱油本身经过发酵后的风味，实际上会葡萄酒的香气，使葡萄美酒失色不少，而其中酱油浓郁的咸味，也会掩盖过葡萄的单宁口感。针对酱油如果要选酒，有几种方式：首先可以选择甜酒，口味香甜的葡萄酒，与酱油的咸味结合，变成一种独特的咸甜组合。其次可以选择有“酱油味”的酒，有些葡萄品种，如佳丽酿这种发酵味道相当浓郁的酒，有些人甚至会形容它的味道“宛如酱油”，而这两者的搭配，更是天作之合，少掉单宁和香气的冲突。
3、芦笋
芦笋有着清新爽口的味道，但是这样的味道隐隐包含着泥土味和类似硫磺的矿味，然而这都不是最糟的，最糟的是，芦笋清爽具纤维感的青草风味。一般来说，搭配清甜蔬菜，我们都会用风味较为强烈的白葡萄酒。但当白葡萄酒的风味配上泥土味和硫磺味，我只能说，这真真切切的一场灾难。但也不是没有适合的酒款：雪莉酒，雪莉酒的风味莫名的与芦笋的风味相互呼应，只能说，世上还是有著的搭配。
总之，葡萄酒是天然的健康饮品，长期饮用对人体健康有好处，而且能养生。山葡萄酒具有味甘、性温、色美、滋补、养生的特点。《本草纲目》中指出：“葡萄酒驻颜色，耐寒。”目前，人们已查出葡萄酒中含有约250种营养成分。
