《饮膳服食谱》上记载：“葡萄酒运气行滞使百脉流畅”。在《古今图书集成》内记载：“葡萄酒肌醇治胃阴不足、纳食不佳、肌肤粗糙、容颜无华”。也说明了葡萄酒有恢复疲劳、促进血液循环、增进食欲、帮助消化和美容的作用，相关的介绍如下！
喝葡萄酒的作用
1、助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止。
2、减肥的作用
葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于。
3、滋补作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复健康有利。此外，经常饮用适量葡萄酒还能防衰老、益寿延年。
4、杀菌作用
很早以前，人们就认识到葡萄酒的作用。例如：感冒是一种常见的多发病，葡萄酒中的物质对流感病毒有作用，传统的方法是喝一杯热葡萄酒或将一杯红葡萄酒加热后，打入一个鸡蛋，搅拌一下，即停止加热，稍凉后饮用。研究表明：葡萄酒的作用是因为它含有抑菌、物质。
5、可预防乳腺癌
美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌，而雌与乳腺癌有关。
葡萄酒适合什么场合喝
1、三五姐妹的倾诉
尽管时过境迁，幸运的是，我们成功保留了我们的“放纵之夜”的传统：每年的元旦前夜，不醉不归，想哭不忍着，要笑我陪你。因为太过熟识，可以放心大胆的透明呈现毫无保留自己的情绪。就好像每年一次的仪式，有了这样的倾诉，新的一年才能够开始，才可以踏踏实实上路，继续往前奔。不同于平时商务场合的矜持和自制，这个时候我都是格外豪放特别痛快的干掉杯子里面的液体，一点儿也不含糊扭捏，心里面觉得自己帅极了。就这样把一年的情绪就着酒喝下去，经过一夜的姐妹温存溶解消化，倍感力量激增，然后好好的等待黎明，开始新的一年。
2、一群人的狂欢
Party气氛不错，很热闹，有吵又潮的音乐做背景，谁想说话都要费很多力气凑得很近喊很大声，更不要考虑不同国籍之间的小伙伴要用外语交流的困难程度了。于是，不说话相视举杯喝酒反而成了的交流方式。我沉浸在音乐和自己的世界里，就着喝一口杯子里的橙汁，再次抬起头来时，小姐妹带着她的同班同学来跟我打招呼。那个蓝眼睛的德国男递给我一杯金黄色的葡萄酒，说女生一定会喜欢喝这种来自他家乡的“sweetwine”，我有点慌乱，连连摆手，说“sorry，Ineverdrink”。他眯眯眼，大声说：“Thisisthebestsweetwineintheworld,ifyourefuse,youwillregretit！”听到他说这个，我一下就不紧张了，放下所有约束和戒备，开玩笑的说：“我从来不喝酒，所以不会遗憾错过酒精。不过我倒是非常愿意了解一下你家乡的酒为什么是全世界的酒。”
3、两个人的浪漫
看遍了矫情的，作的，踏实靠谱的，平淡如水的，这样那样的爱情故事：电视剧里经常上演的青春偶像剧男主角向女主角告白的时候，四五十岁的大叔婶婶寻找生活激情重走青春路的时候，七八十岁的爷爷奶奶为了弥补过去生活的艰苦重新回首爱情的时候，一定不会少的一个因素就是：烛光晚餐。不可免俗的，烛光晚餐的大主角就是一支美酒佳酿，图的就是营造一个“葡萄美酒夜光杯”的浪漫气氛。
葡萄酒里为什么会有二氧化硫
硫化物是发酵过程的副产品，有的酿酒师还会有意在发酵阶段加入硫化物起到保护和保鲜的作用，以保留葡萄酒的风味和颜色。上世纪80年代，因为公众呼吁限制在蔬菜和水果上使用硫化物，美国政府规定，如果葡萄酒中的硫化物含量超过百万分之十，就必须在标签上显示“含硫化物”的警告。如果是没有添加硫化物，但是酒里面仍然有作为发酵副产品存在的硫化物，那么酒标上可以显示“未添加硫化物”。因此，即使酒标上没写不含硫化物，并不意味着酒里面真就没有硫化物。二氧化硫是一种防腐剂，广泛应用于葡萄酒酿造和大多数食品制造过程，具有抗氧化和的作用。世界上绝大多数的葡萄酒在酿造时都会使用二氧化硫来进行防腐和保鲜。
有一小部分人对食物过敏，某些葡萄酒会使他们的过敏症状加剧。这种情况下，消费者可以选择含硫量低的葡萄酒，或者标示为“有机葡萄酒”的也比较。不同类型的葡萄酒含硫量也不同：甜白葡萄酒和餐后甜酒含硫量；半甜型的次之；干红葡萄酒含硫量，干白葡萄酒的含硫量介于干红和半甜型葡萄酒。总而言之，所有的葡萄酒都是含有硫化物的，而且很可能硫化物将会一直存在于葡萄酒中。
葡萄酒的风格
1、甜型葡萄酒VS加强型葡萄酒
甜型葡萄酒和加强葡萄酒的风格主要与葡萄酒的酿造方式有关。多了解一下相关的理论知识对盲品会有实际性的帮助。当然，理论与实践结合才是最有效的方式！
（1）甜型葡萄酒：甜度是区别不同甜酒的一项重要指标。一款很甜的葡萄酒可能是逐粒精选葡萄酒；一款特别甜的葡萄酒可能会是托卡伊甜酒。同样，用酒精度也可以判断一款甜酒的风格——苏玳甜白的酒精度在13.5%左右，但多数是14.5%。此外，用与苏玳甜白同一葡萄品种酿造的葡萄酒风格比较相似，但澳大利亚的该类甜酒酒精度往往在11%左右。
（2）加强型葡萄酒：经典的加强型葡萄酒包括波特酒、马德拉酒和雪利酒，它们共同的显著特点是酒精度都很高。波特酒通常甜度很高；马德拉酒和雪利酒可以是干型也可以是甜型的。虽然茶色波特、帕罗卡特多雪利和布尔马德拉由于颜色相似而看起来非常接近，但它们的风味却大不相同。
2、起泡酒
起泡酒的盲品非常难。在起泡酒的盲品中，酸度、加量（dosage,装瓶前加入的糖分）以及泡泡的多少都是非常重要的因素。下面介绍一些有助于盲品的旧世界经典起泡酒的相关知识：
（1）普洛赛克：如果你发现一款起泡酒带有白花、桃子和奶油冻的香气，并且口感较甜的话，那么，你就可以快速判断这就是普洛赛克。
（2）阿斯蒂莫斯卡托：你会发现这款起泡酒野花香气十分浓郁，酒精度跟啤酒差不多（只有5.5%）。
（3）卡瓦：具有明显的来自沙雷洛葡萄特有的“橡胶”和“泥土”的气息。
（4）香槟：白垩土的风味明显，带有细腻的花香，口感微妙。
3、桃红葡萄酒
由于桃红葡萄酒的酿制工艺较为复杂，因此，在盲品中成功辨别一款桃红葡萄酒可谓相当有难度，甚至能够分辨出这酒是新世界风格还是旧世界风格就已经非常不错了。品鉴桃红葡萄酒要掌握的因素很多，比如，它是单一品种葡萄酒还是混酿葡萄酒，有没有经过乳酸发酵（或者部分乳酸发酵），是否经过橡木桶熟成，是干型还是甜型等。尽管桃红葡萄酒的盲品比较有难度，但你并不需要胆怯，勇敢尝试吧，盲品没有规定你非要每次都对。
总之，葡萄酒不仅好喝，喝得适量还能起到滋补养生，预防疾病的作用，可谓是好处多多。当然，小酌怡情，大饮伤身，所以大家睡前在喝红酒的时候还是要注意量的问题，不要随便饮用啦！
