一般而言，市场上的大多数红葡萄酒在购买后的5年之内饮用即可，而白、桃红葡萄酒的适饮时间会更短，通常在购买后2-3年内饮用。
陈年，通常指的是装瓶后的葡萄酒在合适储存条件下，发展出多层次的风味或使口感变得更加和谐的缓慢过程。判断一瓶酒是否需要陈年的标准非常简单，即这瓶酒能否受益于陈年。实际上，市面上大多数的葡萄酒都不需要陈年，因为这些葡萄酒的风味不会因陈放的时间变长而有所改善。如果人们错误地将一瓶酒判断为“需要陈年”，那么时间长之后，这瓶酒不仅仅会失去本身的清新感，还要面临氧化、木塞污染等毁掉葡萄酒的风险。虽然很多新西兰和澳大利亚的酿酒师采用螺旋盖给葡萄酒封瓶，但这并不意味酒瓶的密闭性为100%。
如何判断葡萄酒陈年能力
事实上，即便是特意买来窖藏的葡萄酒，在购入之际也不妨先开瓶一品，以便建立起对该酒的最初印象，从而判定它是否具备长期陈年的潜力。如此，既可以避免在葡萄酒尚处于发展中时便将其喝掉，也可以避免在品尝它时，该酒已经过了适饮期。
一般来说，除开葡萄品种、产酒区、酿酒商及年份等因素，年轻红葡萄酒的陈年潜力要大于白葡萄酒，不过，甜白葡萄酒和芳香型白葡萄酒的陈年时间反而要长于许多红葡萄酒，比如白诗南（CheninBlanc）和雷司令（Riesling）。下面，小编就教大家一个简单易行的方法，让你轻松判断一款葡萄酒的陈年潜力。
首先，打开一瓶需要判断陈年潜力的葡萄酒，斟上一杯，然后立刻把瓶塞盖回。注意不要使用酒泵或加入任何形式的防腐剂。
把注意力集中在杯中的葡萄酒上，先闻再品，不要受外界的干扰，用心感受该酒的香气、口感、平衡度和余味长短。
然后思考：该酒的果味是浓是淡？其酸度和单宁（Tannin）含量是否处在一个合适的比例？酒中有没有什么部分，比如新橡木桶味、高酸度或植物风味，会显得不平衡？此外，在品尝葡萄酒时，在每呷两口之间留出至少15分钟的时间。
接着，于开瓶几小时后，再倒上另一杯葡萄酒，并重新审视自己对该酒的印象。不过，需要注意在瓶中至少留下三分之一的酒液，然后塞回瓶塞，把酒瓶放置在桌子上过夜。
葡萄酒的保存要点
1、保持长期静止
对于葡萄酒而言，频繁的移动会不利于陈年。因为这样会加速葡萄酒中各种化学物质之间的反应，从而加快了葡萄酒的老化。另外，频繁的震动也会搅浑葡萄酒中的沉淀物质，使得葡萄酒入口时口感粗糙。
2、避光存放
光线会加速葡萄酒的氧化，因此在储藏的时候一定要把葡萄酒放在避光的地方。如果你的葡萄酒是特别昂贵的酒，那么可以考虑购买防紫外线的储藏柜。
3、选择大容量的储藏柜
购置储藏柜的时候可以选择容量更大的类型。作为一个葡萄酒爱好者，你购买的葡萄酒会越来越多，因此你需要一个大容量的柜子来保证它们有容身之所。
4、恒温储存
葡萄酒需要储存在凉爽的环境中，通常理想温度介于53至57℉（约11.6至13.8℃）之间。这一温度对于红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和加强酒而言都比较适宜。此外，要尽量避免温度发生剧烈或者频繁的改变，否则软木塞会由于热胀冷缩的反应而收缩，氧气则会通过缝隙进入酒瓶，导致酒质发生变化。
5、恒湿储存
适宜的湿度能让软木塞保持湿润，不会因为干燥而萎缩，从而防止葡萄酒被氧化。如果只是短期放置，只需要把葡萄酒水平摆放，这样可以保持酒液与软木塞接触，防止软木塞过于干燥。但倘若是长期储存，你需要保持恒定的湿度。通常葡萄酒理想的储存湿度在50%至75%之间。
适合陈年的红葡萄酒
1、保加利亚梅尔尼克葡萄酒（MelnikofBulgaria）(3–7年)
2、梅洛葡萄酒（Merlot）(2–10年)
3、内比奥罗葡萄酒（Nebbiolo）(4–20年)
4、黑皮诺葡萄酒（PinotNoir）(2–8年)
5、意大利皮亚韦拉波索葡萄酒（RabosoofPiave）(4–8年)
6、桑娇维塞葡萄酒（Sangiovese）(2–8年)
7、格鲁吉亚晚红蜜葡萄酒（SaperaviofGeorgia）(3–10年)
8、西拉葡萄酒（Syrah/Shiraz）(4–16年)
9、法国马迪朗丹娜葡萄酒（TannatofMadiran）(4–12年)
10、西班牙丹魄葡萄酒（TempranilloofSpain）(2–8年)
11、仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）(2–6年)
