众所周知，葡萄酒的品尝有很多讲究，其实在葡萄酒品尝前还要做一些小细节的把控。品酒过程固然重要，但是品酒前的准备工作不容忽视。如果你想要拥有愉悦的品鉴体验，了解葡萄酒的醒酒方式很重要，具体的介绍如下！
不同葡萄酒的醒酒方式
1、新酒：我们这里说的“新酒”，是相对“老酒”而言的，更多地是指强劲饱满的葡萄酒，而不是指单纯年份新的酒。对于这样一瓶葡萄酒，如果打开直接喝，可能会觉得它不是那么富有表现力。这时，醒酒2~3个小时，让酒在醒酒器中慢慢发展。
2、白葡萄酒：由于白葡萄酒几乎没有单宁，而且香气和口感暴露在空气中很容易被破坏，所以一般是不需要醒酒的。但假如你的白葡萄酒足够强壮（例如勃艮第园），或者有些不良气味，可以稍微醒一下，醒酒的时间通常不超过30分钟。在醒白葡萄酒时，你必须随时品尝，避免它因为接触了过多氧气而失去活力和新鲜度。
3、桃红葡萄酒：桃红葡萄酒往往以它活泼优雅的果香、细腻甜美的口感著称，醒酒对于它可能不是一个好选择。当然，少部分经过橡木桶陈年、风格严肃的桃红葡萄酒，短暂的醒酒也未尝不可。
4、起泡酒：说到醒起泡酒，其实人们最担心的就是醒酒导致气泡的消失。人们为了醒起泡酒，发明了专门的醒酒器，比如的Riedel七弦琴，瓶颈修长，内侧平滑，既可以避免气泡逃逸和氧化，也减缓了二氧化碳形成气泡的过程。
5、重度酒体：比如赤霞珠、西拉、丹魄等葡萄品种酿造的葡萄酒，酒体往往较重，单宁比较强。这样的酒使用底部较宽的醒酒器，并且醒酒时间可以较长。
6、中度酒体：代表品种有梅洛、巴贝拉等，由它们酿造的葡萄酒可以使用底部中等宽度的醒酒器醒。
7、轻度酒体：的黑皮诺、佳美等葡萄品种酿出的酒酒体较轻，长时间与空气大面积接触可能会让它吃不消，破坏精妙的香气和口感。所以如果要给它醒酒，使用底部较小的醒酒器。
8、老酒：虽然我们都希望“老当益壮”，但事实上总是越老越脆弱。老酒不适合在醒酒器里待太长时间——通常控制在数分钟到一小时不等，因为它很容易遭遇过度氧化，不论是颜色、口感、香气都会在短时间内迅速衰退。因此，老酒在除去酒渣后，即时饮用，就不要放在醒酒器里太长时间了。
不同价格的葡萄酒
1、普朗格拉齐仙境雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germany）
第四贵的酒又是普朗酒庄的杰作，其酿酒葡萄来自大名鼎鼎的格拉齐仙境园（Graacher Himmelreich），葡萄园内拥有颜色多样、富含矿物质的板岩，给葡萄酒带来了的陈年潜力。对于这款迟摘葡萄酒，的葡萄酒大师李志延（Jeannie Cho Lee MW）给其1976年份的酒款打出了98分的高分。而这款酒的酒价也不断攀升，单瓶税前平均税前售价从2012年的2,762美元（约合18,134元）涨至现在的3,998美元（约合26,249元）。
2、埃伯巴赫修道院爱柏斯坦伯格雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese, Rheingau, Germany）
这款葡萄酒的酿酒葡萄产自德国另一个的葡萄酒产区——莱茵高（Rheingau），这是这份名单上款非摩泽尔产区的葡萄酒。埃伯巴赫修道院酒庄（Staatsweingut Kloster Eberbach）同时还是一个修道院，现由当地政府所有，但这丝毫没有影响其葡萄酒的品质。这款酒拥有极高的陈年潜力，受到了不少酒评家的喜爱。但奇怪的是，这款酒的单瓶税前平均售价从2012年的4,070美元（约合26,744元）降到了3,597美元（约合23,636元）。
3、勋彭酒庄厄尔巴赫-马可布鲁诺雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese, Rheingau, Germany）
这是另一款来自德国最小的产区——莱茵高的葡萄酒。这款酒陈年潜力，获得了众多酒评家的好评，得到了均分93分的成绩。葡萄酒媒体《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）还给2003年份的这款酒打了100分的好评。不断增加的关注度也让这款酒的价格不断提升，现在该酒的税前平均售价为每瓶3,511美元（约合23,065元）。
4、伊贡米勒沙兹堡雷司令冰白葡萄酒（Egon Muller Scharzhof Scharzhofberger Riesling Eiswein, Mosel, Germany）
这是第三款来自伊贡米勒沙兹堡园（Scharzhofberger）的雷司令葡萄酒。米勒（Muller）家族已经在沙兹堡园种植了220年葡萄，酿制出的葡萄酒也一直备受好评，拥有不少忠实粉丝。这款冰白葡萄酒的价格也在过去几年中稳步上升，其单瓶税前售价已从过去的260美元（约合1,708元）上涨到现在的2,597美元（约合17,058元）。
5、埃伯巴赫修道院路德海姆路特兰雷司令逐粒枯萄精选甜白葡萄酒（Staatsweingut Kloster Eberbach Rudesheimer Berg Rottland Riesling Trockenbeerenauslese, Rheingau, Germany）
这是第二款来自埃伯巴赫修道院酒庄的葡萄酒，也是第二款单瓶平均售价出现了下降的酒款。这款酒产自莱茵高的路德海姆（Rudesheim），这个小镇从公元1世纪就开始种植葡萄和酿酒了，拥有丰富的酿酒传统。该酒是路德海姆最贵的葡萄酒，酿酒葡萄产自路德海姆路特兰园（Rudesheimer Berg Rottland），但在过去几年里，这款酒的价格也有所下跌，现在其税前平均售价为每瓶2,540美元（约合16,674元）。
什么葡萄酒需要陈年
以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的波尔多混酿（Bordeaux Blend）和意大利的内比奥罗（Nebbiolo）干红葡萄酒在年轻时就有这样的特点。这两种葡萄酒的酸度和单宁含量较高，陈年能让它们口感变得更加和谐。除此之外，勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒也非常适合陈年。虽然黑皮诺的酸度和单宁往往不及前两种葡萄，但陈年后的黑皮诺红葡萄酒会发展出皮革、蘑菇和森林腐殖土等复杂的陈年香气，这和品种特性有关。
另外，一些香槟（Champagne）、甜型葡萄酒也非常适合陈年，从而带给人们意想不到的惊喜。如果实在对陈年与否拿不准，各位大可在买酒时向酒商或葡萄酒专家请教，这样往往能避免“杀幼”或放坏一瓶葡萄酒的风险。
当然，有些葡萄酒需要通过一定的陈年，才能呈现最的口感。如果说桶中熟化是酿酒过程中的一步，那么装瓶后的陈年则给予葡萄酒进一步发展的机会。随着陈年时间的变长，酒液缓慢进行着复杂的化学反应。这些反应让单宁和酸度变得更具平衡感，同时发展出更复杂的陈年香气和风味。和不适合陈年的葡萄酒不同，氧气此时充当的是催化剂，促进了这些化学反应的发展。
葡萄酒的保存要素
1、温度和湿度
我们都知道温度对葡萄酒的存储有直接的影响，一个较低的温度，也就是50°F (10°C)，会降低水解（化学陈酿过程）和分解进程，这就会导致存储的葡萄酒香气和味道有更多的复杂性。另外，长时间的存储，也就是在60°F (15.6°C)，则会加速葡萄酒变质，这也会导致存储的葡萄酒降低原有的复杂性。大多数酒窖的存储温度是 55°F (12.8°C)。不管你的酒窖位于哪里，恒温对葡萄酒的存储具有重要的作用，经常性的温度波动会导致存储不均衡，降低葡萄酒香气复杂性。因此，为了更好的存储，恒温是关键所在，温度能够再低一点就更加了。
2、光线和振动感
按照传统习惯，人们建设酒窖时很少关注光线和振动感，然而现在要新建酒窖的话，一定要考虑这两个问题。阳光对葡萄酒具有一定的伤害性。奥伯雷?麦克兰德（Aubrey McClendon）曾经在自己家中建了一个酒窖，但是由于没有考虑到光线问题，强烈的太阳光将他收藏的葡萄酒都损害了。从此以后，他知道了一个原理，那就是我们在储藏葡萄酒的时候一定要找个避光的阴凉处。
3、储藏的地方
无论我们是在家里储藏葡萄酒，还是通过专业方式储藏葡萄酒，问题应该是我们需要考虑的问题。有人表示，想让远离它，又或者想放在一个“秘密基地”而不让自己的另一半喝掉它。但是，人们却很少会想到要选择能预防地震的地方，很少会选择专业储藏葡萄酒的设备，如测试室温的设备。
酒是人类感情的抒发剂，酒更是友情的寄托物。
