关于葡萄酒的功效，医学界发现葡萄酒益于健康已有千年历史了，在早先的战争年代，士兵们就知道用葡萄酒来清洗伤口，防止发炎，并把它当成和营养滋补品来使用。所以把葡萄酒说成是较古老的目前依然在使用的并不为过，但喝葡萄酒也是有禁忌的，因此，下面小编就给大家介绍一下葡萄酒不能与什么喝吧！
葡萄酒不能与什么喝
1、布丁
爱吃甜品的童鞋们要注意了，高血糖指数(High-glycaemicindexrated)食物，如布丁、甜甜圈等，与葡萄酒一起饮用时，在酒精的作用下会扰乱人体的血糖水平，提高胰岛素的生产，继而导致甜品中的高含量糖分变成脂肪储存在人体之中，最终导致不健康的体重增长。
因此，包括葡萄酒在内的酒品，与低血糖指数食物一起享用，如高纤维的蔬菜及水果等。
2、巧克力
巧克力本身浓郁的单宁以及高甜度，与干红葡萄酒相遇之后，会把葡萄酒的细致多变的口味完全覆盖，徒留酸涩口感。大部分红葡萄酒都不适合与巧克力搭配，部分甜度非常突出的加强型葡萄酒则例外，例如年份波特酒、雪莉酒，以及重酒体，口感丰润的马德拉葡萄酒等。
此外值得注意的是，甜巧克力同样属于前面所述的高血糖指数食物，多食无益。
3、芦笋
清新爽口的芦笋，往往还包含着一丝泥土味和矿物味，此外还可能有突出的青草味，即使是适合与清甜蔬菜搭配的长相思白葡萄酒也hold不住，两者相遇会引发灾难。
建议为芦笋搭配干型的雪莉酒，稍微冰镇后的雪莉酒可以带来一丝微妙的坚果味道，与芦笋的味道相得益彰。
4、寿司
寿司堪称最难配酒的食物之一——生鱼片会放大红葡萄酒中的干涩口感，而红酒则会反过来放大鱼的腥味。加上寿司中常见的海藻、芝麻等配料，让寿司与大多数常见的葡萄酒都互不相容。
适合搭配寿司的葡萄酒有以下几种：卢瓦尔河谷的麝香干白、意大利背部的白比诺以及极干型的香槟酒。
5、醋
如果食物中含有醋，那么葡萄酒的果味会被这些醋所掩盖，并且还会产生一种苦、涩，或酸味交织的味道。通常，沙拉中都会有醋的存在，因此应该尽量避免含醋的沙拉与葡萄酒搭配享用。
6、酱油
酱油可以说是中式料理的必备元素之一，然而它与大多数葡萄酒并不相容。由于酱油由大豆、食盐等原料制成，经过发酵之后又咸又酸的酱油风味会葡萄酒的香气，不过好处则是其咸味也会掩盖葡萄酸涩的单宁口感。
除了口味香甜的麝香起泡酒，以及法国南部的佳利酿(Carignan)红葡萄酒等，其余葡萄酒并不建议与酱油味浓郁的料理一起享用。
喝什么葡萄酒好
1、酒精度更低的葡萄酒
酒精不仅能刺激神经，还能刺激血管扩张，所以适度饮酒有助于改善心血管功能。
虽然说每个人的酒量主要是由基因决定的，不同人的酒精代谢能力也不同。但总体而言，如果酒精度过高，是会对造成一定影响的(代谢酒精主要靠)，长期过量饮酒也容易引起肝硬化。
此外，酒精也可能导致肥胖，1克酒精大约能产生7大卡的热量。所以，并不是说葡萄酒的酒精度越高，健康效果就更好。
2、颜色更深沉浓郁的红葡萄酒
影响葡萄酒颜色的主要因素是花青素——一种广泛存在于葡萄皮中的色素分子，在果肉中则很少。由于红葡萄品种中的活性花青素比白葡萄品种要多，加上红葡萄酒在酿造过程中一般会多一道浸皮的工序，以充分萃取葡萄皮中的色素和单宁，所以红葡萄酒中的色素含量比白葡萄酒多。
而花青素是一种很好的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的有害物质的损伤，还能增强血管弹性，改善血液循环以及增进皮肤的光滑度。而且葡萄酒中的花青素是当今人类发现较有效的抗氧化剂，其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍。
当然，不同的红葡萄品种所含的花青素也不一样。花青素含量丰富的有小西拉(PetiteSirah)、丹娜(Tannat)、国产多瑞加(TourigaNacional)、艾格尼科(Aglianico)等;花青素含量较少的有黑皮诺(PinotNoir)、仙粉黛(Zinfandel)、歌海娜(Grenache)、梅洛(Merlot)等。一般而言，红葡萄酒的颜色越深沉浓郁，花青素含量就越多。
3、单宁含量更丰富的葡萄酒
葡萄酒中的单宁主要来自于葡萄皮、籽及梗，这是一种能够连结、沉淀蛋白质的多酚类物质。在味道上，它体现为一种类似于浓缩咖啡的苦味;在口腔感觉上，它会与唾液中的蛋白质结合沉淀，让唾液失去润滑作用，所以口腔中会有皱缩感和干燥感。
虽然单宁又苦又干又涩，但它却是一种很好的抗氧化作用，研究证明单宁的抗氧化作用是维生素C的十几倍。红葡萄酒是一种很好的美容养颜圣品，因为单宁能弹性蛋白酶的活力，促进人体细胞的新陈代谢，也能让肌肤更加白皙有活力。另外，单宁也能有效保护血管动脉，防止血管硬化，跟高油脂的蛋白类物质一起食用时，亦能化解食物中的油腻成分，减少高油脂类物质对人体的影响。
由于酿造工艺的不同，红葡萄酒单宁含量更多，白葡萄酒则很少。红葡萄酒一般是连皮带籽发酵，甚至是整串带梗发酵，也一般会经过浸渍，以萃取更多单宁;白葡萄酒一般是压榨后不带皮带籽发酵，也一般不会进行浸渍操作，其单宁含量微乎其微。
但是红葡萄酒中的单宁含量也会因酿酒葡萄的不同而有所差异，一些单宁含量丰富的红葡萄酒包括赤霞珠(CabernetSauvignon)、内比奥罗(Nebbiolo)、西拉(Syrah)、桑娇维塞(Sangiovese)等。
酒精度低的葡萄酒(<12.5%)
1、起泡酒：意大利阿斯蒂(Asti)起泡酒、意大利普罗塞克(Prosecco)起泡酒
2、白葡萄酒：法国武弗雷(Vouvray)白葡萄酒、法国密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒、德国雷司令(Riesling)葡萄酒、葡萄牙绿酒(VinhoVerde)
3、桃红葡萄酒：加利福尼亚州仙粉黛桃红葡萄酒(WhiteZinfandel)、葡萄牙桃红葡萄酒
酒精度中等的葡萄酒(12.5%-13.5%)
1、起泡酒：加利福尼亚州起泡酒、法国香槟(Champagne)、西班牙卡瓦(Cava)起泡酒
2、白葡萄酒：奥地利绿维特利纳(GrunerVeltliner)葡萄酒、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国阿尔萨斯(Alsace)白葡萄酒、法国卢瓦尔河谷(Loire)白葡萄酒、法国波尔多(Bordeaux)白葡萄酒、法国勃艮第(Burgundy)白葡萄酒、意大利灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒、美国纽约雷司令葡萄酒、新西兰长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒、美国俄勒冈州灰皮诺(PinotGris)葡萄酒、南非长相思葡萄酒、西班牙阿尔巴利诺(Albarino)葡萄酒。
3、桃红葡萄酒：法国桃红葡萄酒、西班牙桃红葡萄酒
4、红葡萄酒：法国博若莱(Beaujolais)红葡萄酒、法国勃艮第红葡萄酒、法国波尔多红葡萄酒、意大利基安帝(Chianti)葡萄酒、西班牙里奥哈(Rioja)红葡萄酒
酒精度高的葡萄酒(13.5%-14.5%)
1、白葡萄酒：澳大利亚霞多丽(Chardonnay)葡萄酒、加利福尼亚州霞多丽葡萄酒、加利福尼亚州灰皮诺葡萄酒、加利福尼亚州长相思葡萄酒、加利福尼亚州维欧尼(Viognier)葡萄酒、智利霞多丽葡萄酒、法国苏玳(Sauternes)白葡萄酒、南非白诗南(CheninBlanc)葡萄酒
2、红葡萄酒：阿根廷马尔贝克(Malbec)葡萄酒、澳大利亚西拉(Shiraz)葡萄酒、加利福尼亚州赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒、加利福尼亚州黑皮诺(PinotNoir)葡萄酒、加利福尼亚州西拉(Syrah)葡萄酒、智利梅洛(Merlot)葡萄酒、法国罗讷河谷(Rhone)红葡萄酒、意大利巴罗洛(Barolo)葡萄酒
酒精度非常高的葡萄酒(>14.5%)
1、白葡萄酒：法国博姆-德-沃尼斯(Beaumes–de-Venise)密斯卡岱加强型甜葡萄酒、葡萄牙马德拉(Madeira)加强型甜葡萄酒、西班牙雪利酒(Sherry)
2、红葡萄酒：加利福尼亚州小西拉(PetiteSirah)葡萄酒、加利福尼亚州仙粉黛红葡萄酒、意大利阿玛罗尼(Amarone)甜葡萄酒、葡萄牙波特酒(Port)。
总之，在理智、负责、科学饮酒的前提下，饮酒是有益健康的。千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来缓解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体，但正确饮用才是关键！
