蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮；青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌；玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。实际上，李白不仅是喜欢葡萄酒，更是迷恋葡萄酒，恨不得人生百年，天天都沉醉在葡萄酒里，那喝葡萄酒你知道怎么鉴别葡萄酒品质呢？相关的介绍如下！
优质葡萄酒品鉴法
1、看：酒液入杯之后，要做的件事便是观察颜色。通常情况下，我们需要准备一个白色的背景，然后将杯子倾斜45°，这样便能观察到酒液核心到边缘的颜色及变化。
2、晃：晃杯也是品鉴中的一个重要的技巧。很多人认为晃杯的人是装腔作势，但其实不然，晃杯有利于香气的散发，是品鉴中必不可少的一个动作。
3、闻：如果你想认真对待品鉴，那么建议你找一个香气，这样在品鉴过程中便能记录自己的嗅觉长项与弱项。
4、品：闻香之后便可喝一小口，感受葡萄酒的风味。有些时候酒中的风味会比你闻到的香气更多，但也有一些酒在口中的风味并不如香气所展现出的那样复杂。
5、吐/吞：品尝过后，你可以选择将酒液咽下，也可将其吐出，之后再感受它在口中的余味变化。
常见的葡萄酒花香
1、椴花
椴花是椴树的花朵，椴树是欧洲最常见的树种之一。我国椴树分布范围比较广泛，主要分布在东北地区、江浙一带以及岭南一带等。椴树为乔木，高约20米，树皮呈现灰白色，花朵为聚伞花序，长6-8cm，有3-12朵，花期在7月。椴花的气味类似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。
常见葡萄酒：白诗南、灰皮诺（PinotGris）、雷司令、霞多丽、长相思（SauvignonBlanc）和麝香（Muscat）等。
2、金银花
金银花又名忍冬，由于开花初期花色为白色，而后转黄，因此得其名曰金银花。金银花花期在3月，花朵呈现大形的叶状苞片，蒂心带红，微香。金银花自古被誉为清热的良药，且广泛分布于我国的山东、陕西、河南、河北、湖北、江西和广东等地。
常见葡萄酒：施埃博（Scheurebe）、玛珊、特浓情（Torrontes）、灰皮诺、麝香、维欧尼（Viognier）和赛美蓉（Semillon）等。
3、橙花
橙花是苦橙的白色花瓣，原产自法国南部、意大利、摩洛哥和埃及，属于双子叶植物纲、芸香科。苦橙花气味沉静舒缓，带有甘味，能起到一定的凝神定气的功效，平复激动、过度兴奋等的情绪。香气主要来源于橙花醇和茴香酸等化合物。
常见葡萄酒：雷司令（Riesling）、白诗南（CheninBlanc）、霞多丽（Chardonnay）和白皮诺（PinotBlanc）等。
4、紫罗兰
紫罗兰，又名草桂花，原产自欧洲南部地中海沿岸，为二年生或多年生的草本植物，株高30-60cm，全株密被灰白色星状柔毛，叶片多为圆形或倒披针形，花色多呈现紫红色，也有浅红、淡黄或白色等花色，花期在12月至来年4月，果熟期为6-7月。紫罗兰香气的化合物名称为甲位紫罗兰酮，花瓣味道甘而甜，带有甘草的口感。
常见葡萄酒：赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、维欧尼（Viognier）、味而多（PetitVerdot）、小西拉（PetiteSirah）、马尔贝克（Malbec）和慕合怀特（Mourvedre）等。
葡萄酒中的二氧化硫
事实上，每瓶酒或多或少都会含有一定量的二氧化硫，在葡萄酒发酵过程中，酵母的新陈代谢就会产生亚硫酸盐。因此，即使不人为添加二氧化硫，葡萄酒中依然会带有亚硫酸盐。当然，这也使得“含二氧化硫”标识变得十分微妙。现在许多酒庄为了使葡萄酒的品质保持稳定，会再额外加入少量二氧化硫，所以葡萄酒中不仅有酿造过程中产生的二氧化硫，还有人工加入的二氧化硫。
二氧化硫和酒精都有可能成为过敏源，但是很多人并不清楚葡萄酒中含有二氧化硫，因此一般酒标上都会清楚的标注上“含二氧化硫”。根据调查，每100个人当中就会有1个人对二氧化硫过敏，这些人如果饮用葡萄酒可能会引起头疼、鼻塞、皮肤潮红、呼吸困难、恶心、、眩晕等症状。现在有许多研究都认为饮酒后造成头疼的罪魁祸首就是二氧化硫。
葡萄酒如何敬酒
1、敬酒时间
主人身份：在宴会开始之前，举杯站立，并引起在座宾客的注意，然后敬酒表示欢迎。
客人身份：在非正式的场合，如朋友聚餐，作为宾客敬酒，表达对主人的感谢。
2、敬酒姿势
如果是餐前且在客厅，那么敬酒的人可以站起来敬酒。如果是用餐时，宾客较少的话，敬酒的人可以坐着敬酒，比如几个朋友聚餐。正式场合，向新婚夫妇、领导或长辈等敬酒时，需站起来敬酒。
3、祝酒词
祝酒词应简短得体。看具体场合而决定内容，喜庆场合可以幽默，严肃场合就严肃。
4、怎样碰杯
葡萄酒碰杯时，杯肚相碰，因为高脚杯杯口很薄，易碎，万一碰碎了，撒酒了就不好了。碰杯时，目光直视对方，以表示尊敬。很多时候葡萄酒敬酒不用碰杯，端着酒杯，与对方示意一下，轻轻摇一下杯子，抿一小口。
5、喝多少
喝红酒讲究“品”，别劝别人干杯，小嘬一口，在口中打几个滚，慢慢品鉴是最正确的方式。
总之，说起葡萄酒的品鉴很多人都觉得这是很专业的，而且也是非常难学的，现在我来教一教大家一套比较简单的葡萄酒品鉴方法，品鉴的基本步骤可分为以上5步，在这期间你可以了解到酒款本身的方方面面。
