健康证据：葡萄酒中的多酚类物质
多酚类物质具有抗氧化、抗血栓、症和特性。
多酚被认为是强有力的抗氧化剂和抗氧自由基，葡萄酒中的酚类化合物提供了更强的抗氧化作用，有降低血小板黏性、促进血液循环的，还能降血脂，改善血管。
葡萄酒保健功能研究的重大突破—白藜芦醇1940年，科学家发现白藜芦醇，20世纪70年代发现葡萄中含有这种物质。1992年在商业葡萄酒中发现白藜芦醇。三十多年的大量研究证明，白藜芦醇是葡萄酒（尤其是红葡萄酒）中最重要的功效成分。白藜芦醇含量排序：葡萄皮＞葡萄籽＞葡萄汁干红葡萄酒＞桃红葡萄酒＞白葡萄酒。
健康证据：葡萄酒中的多酚类物质
多酚类物质具有抗氧化、抗血栓、症和特性。
多酚被认为是强有力的抗氧化剂和抗氧自由基，葡萄酒中的酚类化合物提供了更强的抗氧化作用，有降低血小板黏性、促进血液循环的，还能降血脂，改善血管。
葡萄酒的主要成分
1、糖和甘油
葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可达到80g/L或更高。甘油是酒精发酵的主要副产物，其含量通常为5-12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圆润和肥硕感。
2、单宁
在红葡萄酒的酿造过程中，由于对果梗、果皮和种子的浸渍作用，使存在于其中的单宁和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常为1-5g/L。单宁可影响葡萄酒的结构感和成熟特性；而色素则主要影响葡萄酒的颜色。单宁含量决定葡萄酒是否经久耐藏。单宁高的耐久存，单宁低要尽快喝掉，通常不超过3－5年。
3、酒酸
葡萄酒含酸量过低，则口味平淡，贮藏性差；相反，含量过高，则酒体粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成份和含量可影响葡萄酒的协调感和贮藏性。葡萄酒中的酸主要有两大类：
葡萄浆果本身的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬酸；发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
4、酒精
即乙醇，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。葡萄酒中酒精的含量通常为7-16%（V/V），但一些自然甜型葡萄酒和加强葡萄酒的酒精含量可达到23%（V/V）。酒精是葡萄酒香气和风味物质的支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚和结构感。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。酒精度的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。
倒葡萄酒时应该倒多少
日常生活中倒酒的量一般是接近杯腹最宽的部分，但是不要超过这个高度为宜。一般来说红葡萄酒倒1/3；白葡萄酒倒2/3；而香摈应先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可。这里需要注意的是喝起泡酒时尽量不要摇杯，不然会加速气泡的消退。
葡萄酒为什么不能倒满杯
1、如果倒得太满不利于观察葡萄酒的颜色以及挂杯现象。
2、如果倒得太满，酒香会很快到挥发到空气中，饮用者就不能很好地去感受葡萄酒的香气。
3、如果倒得太满不利于摇杯，当轻轻一倾斜或一摇晃就能将葡萄酒洒出来了，这样就不能愉快地品酒了。
4、如果倒得太满不利于酒液与氧气接触，葡萄酒是有生命的，在其开瓶后倒入杯中会慢慢苏醒，进而和空气接触，释放它的芳香。倒得太满，接触面积变小了不利于它苏醒。
不同地区的葡萄酒
1、尝试不同等级的葡萄酒
法国、意大利、西班牙、德国等有着严格的葡萄酒等级划分，在大多数葡萄酒爱好者的眼中，法国波尔多是品质的保证。但波尔多有等级划分，普通的波尔多大区很多，也很雷同，但它们与玛歌、波亚克等知名子产区的酒相比就有一定差别，更别说列级名庄了。因为在这里，酒标上标明的产区越小、越详细，通常酒质会更好
而且可以选择同一酒庄的佳酿、珍藏和珍藏，一一作对比，会发现不同等级的葡萄酒就体现出不同。
2、多尝试不同的国家、产区和品种
就拿我们所熟悉的赤霞珠为例，不同产区、国家酿造的赤霞珠口感各不相同，波尔多梅多克的赤霞珠强劲饱满；美国纳帕谷的赤霞珠强壮，颜色较深，酒精度较高；智利迈坡谷的赤霞珠则果味浓郁，口感干净多汁。因此，不同风土的产区会造就赤霞珠不同的个性，多尝试、锻炼自己的味蕾，便能分辨出这些。
总之，在中国酒桌上，助人为乐表示对于客人的喜爱，葡萄酒的酿之肯定是离不开水的，除此之外葡萄酒还有很多其他的物质，因此适宜喝葡萄酒有很多好处！是很值得大家去喝的酒啦！
