葡萄酒，一种需要合理保存的酒，应该保存在低温，无光照的地方，避免震动和异味，当然的，只有那些生命力很强的酒，才具备被收藏的价值，并能在多年后仍可饮用，但开启的葡萄酒与空气接触会氧化会变质，如果把开启的葡萄酒放在冰箱存放就会延长它的适饮期，相关的介绍如下！
开瓶后的葡萄酒怎么保存
1、冷藏放置：可以放置在冰箱内，当然如果有独立的冰箱存放是的，这样可以防止窜味。
2、重新封口：把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里，并用保鲜膜缠绕，防止空气进入。
3、直立放置：这样可以减小酒液和瓶中空气的接触面积，减缓氧化速度。
4、换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。
5、采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。
开瓶后葡萄酒会发生什么变化
如果不使用特定的保鲜技术，实际上葡萄酒开瓶后马上就会发生变化。一天左右后，有些酒通常会变得更加柔顺，但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有的表现。
第二天时，那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色，但酒中的大多数果香会开始消退，酸味会变得明显。第三天时，一些葡萄酒会完全变质。如果想要延长开瓶后葡萄酒的生命，将葡萄酒放入冰箱这种传统的做法还是很奏效的，较低的温度能延缓氧化的进程。不过这种做法通常是治标不治本，因为很多非加强型的葡萄酒一旦开瓶后最终都会变质。
如何选择值得收藏的葡萄酒
1、产量少或限量版：一般酒庄头牌酒的产量在20-30万瓶之间,即2-3万箱之间。有的名庄产量还更少，有限的产量分散到世界市场，便会因其相对而倍显珍贵，加上酒通常可以长期陈年，从而使这类酒随着窖藏时间的延长而价值不断上升。如果是波尔多法定产区内的私家酒庄出品的小批量限量版酒同样也是众多收藏家的。尤其是这些规模不大，产量极少，但却精心管理的历史名庄推出的数量在一两万瓶的限量版葡萄酒，则更具收藏价值和升值潜力。
2、好年份：对于老世界的葡萄酒而言，葡萄的收成年份是一个很关键的因素，因为收成年份的气候条件决定了当年葡萄的品质，而葡萄的品质将会被转化到葡萄酒中，通过后期的陈化慢慢释放出来。因此，波尔多地区上佳年份的葡萄酒较之普通年份的葡萄酒价格可能会相差两倍以上甚至更多。但对于葡萄酒爱好者而言，很多人还是宁愿花双倍甚至更高的价钱去买上佳年份的葡萄酒。
3、具备长期陈年能力，这是具有收藏价值的葡萄酒最基本的条件。
4、名庄酒、大师酿造或签名的酒：一般而言，作为投资级葡萄酒，人们多半会在历史名庄中进行选择，如果是葡萄酒大师主理酿造或签名的葡萄酒，自然会因名人效应而增加其附加值，其日后升值亦会成为必然。
什么葡萄酒适合收藏
1、具备长期陈年能力；
2、产量少或限量版，比如一些酒庄的头牌酒；
3、名庄酒、大师酿造或签名的酒；
4、好年份，尤其是旧世界的葡萄酒时，年份对葡萄酒品质的影响非常大，因此好年份是在收藏葡萄酒时必须要考虑的一个重要因素。
葡萄酒的种类也不要“扎堆儿”，有适合短期品尝的，也有适合长期储存的。葡萄酒的一大特色就是不同类型的葡萄酒会有不同的风味，因此，藏酒的产区在3个以上。此外，夏天可以选择酒体较淡的清爽型葡萄酒，冬天可以喝酒体饱满的红葡萄酒。当然，你也可以配合自己喜欢的美食选择葡萄酒。
有专家建议，刚开始收藏葡萄酒的人们应该从果味浓郁的半干葡萄酒开始。“刚开始喝葡萄酒的人普遍都更喜欢偏甜的白葡萄酒。随着对葡萄酒的感觉越来越深入，这种偏好会逐渐从甜型葡萄酒转向干型葡萄酒，而且葡萄酒的口感也会越来越浓郁（当然，对浓郁度的偏好最终还是会略有反弹）。”
葡萄酒开瓶断塞如何处理
1、使用过滤器
如果发现断裂的木塞比较短，不要犹豫，直接钻透或是塞子已经完全酥软松碎，开瓶器如果钻进去简直不堪一提就会粉碎，干脆就用螺丝直接把塞子弄破，然后通过过滤网过滤后换瓶。
2、木螺丝法
找根长点的木螺丝或者金属螺丝。找根长点的木螺丝或者金属螺丝。将螺丝拧入木塞一半的时候，连同木塞一起拔出。
3、使用细长的刀子
用细长锋利的刀子，轻轻插入木塞，大约2到3厘米的地方。用刀顺时针旋转木塞取出。
如果一切都无济于事，塞子已经碎了掉下去了，或者在上面提供的几种开瓶办法中出现木塞残屑掉入了瓶的情况。这时候就要用到方法3里的过滤网和小型醒酒器了，把木屑过滤掉。虽然不，但只要时间不长，对葡萄酒风味的影响应该不会太大。
注意：对于一瓶已开封的葡萄酒，最的方法就是把葡萄酒尽快喝掉，不过如果真的不胜酒力，可以遵循正确的保存原则！
