葡萄酒，一种得到很多人喜欢的酒，在健康市场和美容市场中也日益成为被重视的角色，红葡萄酒的美容功能源于酒中含量抗氧化剂，其中的sod能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽，那如何正确优雅的喝葡萄酒呢？相关的介绍如下！
如何喝葡萄酒
第一步：开瓶后，先用餐巾把瓶口和瓶颈擦干净;再用餐巾包住瓶身和瓶颈，以防倒酒后酒液从瓶口处往下流，弄脏酒标。
第二步：手拿瓶身，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款、名字和年份;注意不要用手拿瓶子的脖颈处，手的位置应该在瓶身的中部或下半部。
第三步：对着酒杯的中心倒酒，不要沿着杯壁倒。控制倒酒的份量，不要倒得太多，不然转杯时酒液很容易溅出。一般情况下，红葡萄酒倒酒入杯1/3处，白葡萄酒倒酒入杯为2/3处，香摈则是先倒入1/3，待泡沫消退后再倒至7/10处。
第四步：在快要倒好酒时，不要直接把酒瓶直立起来，而要轻轻转一下瓶口，让酒液自然停止流出。
第五步：用餐巾擦一下瓶口和瓶颈。
葡萄酒如何描述口感
1、酸度，我们将葡萄酒的酸度分为低酸、中酸和高酸。葡萄酒中的酸主要包括酒石酸、苹果酸和柠檬酸，用来评估葡萄酒的新鲜和爽口特性。酸度的敏感区域为舌头两侧，当我们吃到酸性物质时，面颊两侧刺激最强。
2、酒体，是葡萄酒在舌头上的重量的感觉，它取决于酒精、单宁、酸度和干浸出物的多寡。产于炎热地区的葡萄酒的酒体偏重，而产于寒凉地区的葡萄酒的酒体偏轻。通常我们采用轻盈、中等和饱满来描述葡萄酒的酒体。
3、余味，是指葡萄酒的香气停留在口腔中的时间。我们将余味分为短促、中等和悠长。当我们吞下酒液后，我们可以静静地体会唇齿留香的享受！
4、甜度，根据葡萄酒含糖量的不同，我们将葡萄酒分为干型、半干型、半甜型和甜型葡萄酒。口头上我们常说的“干红”中的“干”是指甜度，当然根据颜色我们将葡萄酒分为白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，“干红”中的“红”是指颜色，“干红”就是“干型红葡萄酒”的简称，红酒是红葡萄酒的简称。甜度的敏感区域为舌尖，干型葡萄酒的含糖量小于4克/升。
5、单宁，是葡萄酒中的一种酚类化合物，通常存在于红葡萄酒中。单宁来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗和萃取橡木桶而来。单宁是种触觉物质，带给皮肤褶皱感，当单宁进入口腔时，我们可以感觉到口腔壁的收敛感，这种感觉来自单宁。单宁是红葡萄酒的灵魂物质，支撑葡萄酒的结构与骨架，通常单宁分为弱、中、强。
6、风味特征，与香气一样，口感的风味特征也分为六大类。不同的产区、不同的气候、不同的品种，决定了葡萄酒风味物质的含量和比例，由此决定着葡萄酒的特征。葡萄酒的风味特征是区分不同葡萄酒的重要因素，我们可以从果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气来感受不同葡萄酒的魅力。
葡萄酒的香气怎么形成
在葡萄果实未经破碎发酵之前，葡萄中就存在着一些香气，这些香气经过发酵之后就会释放出来。这类葡萄果实本身带有的香气被人们称作为一类香气（PrimaryAromas），主要为莓果、樱桃以及热带水果等气息。随后，待葡萄压榨破碎后投入橡木桶，桶中的天然物质与葡萄产生化学反应，又产生了一些新的香气和风味。它们包括香草醛（Fanillin）带来的香草气息、邻甲氧基苯酚（Guaiacol）带来的烟熏和香料味、糖醛（Furfural）带来的奶油糖果和杏仁气息、丁香油酚（Eugenol）带来的丁香味、二甲氧基苯酚（Syringol）带来的烤咖啡风味。这些由橡木桶带来的香气和风味被人们称为二类香气（SecondaryAromas）。
更奇异的是，葡萄酒装瓶后，它又会继续演变发展。在缺乏氧气的玻璃瓶中，葡萄酒的香气和风味物质又会和单宁、酸度、酒精等结构分子发生反应，葡萄酒的香气也会随之发生改变，而这一过程中产生的较重的分子就会沉积到酒瓶底部。这些在陈年过程中产生的香气被称作三类香气（TertiaryAromas），它们更为咸鲜复杂，闻起来像是蘑菇、泥土以及香料（如小豆蔻）的味道。当葡萄酒经瓶陈达到状态后，它们又会进入一个递减的过程，风味和香气又会不断衰弱，这是葡萄酒的正常生命周期。
从葡萄酒的香气看酒质问题
当酒中的某种成分占主导位置，并掩盖了葡萄酒本身的美妙风味时，酒质问题就出现了。如果你曾品尝过一款品质有问题的葡萄酒，并意识到这款酒的质量问题，那么你就很可能记住这种气味，并能在今后的品酒体验中将其应用到酒质甄别中去。当然，如果你不曾品尝过有问题的葡萄酒，那么你也就可能无法分辨出这款酒是否存在橡木塞污染或是氧化问题。
最广为人知的酒质问题要数橡木塞污染了，世界上有将近3%-5%的葡萄酒存在着这一问题。橡木塞污染主要是由一种被称为2,4,6-三氯苯甲（2,4,6-trichloroanisole，常被简称为TCA）的有机化合物导致的，这种化合物多存在于橡木塞的孔隙之间，进入酒液后，会产生一种类似于湿纸板、湿报纸或者潮湿地下室的味道。每升葡萄酒中仅需3-4毫微克的2,4,6-三氯苯甲就能让这些令人不悦的气味占主导地位，阻挡人们的嗅觉体系对葡萄酒果香和其他香气的反应。
在葡萄酒与氧气接触的过程中，其生命周期的一个阶段就是人们常说的醋化。在葡萄酒陈年过程中，少量的氧气接触能够加速葡萄酒的熟化进程，助其演变出一些美妙风味。但是在葡萄酒与氧气过度接触之后，酒中就会产生一种名为乙酸乙酯（EthylAcetate）的化合物，这种化合物是醋的主要成分。当一款酒在你开瓶之前就过多地与氧气接触时（橡木塞坏了或酒液在装瓶之前过度暴露在空气中），这款酒就很可能已经醋化了。
酒香酵母（Brettanomyces，简称为Brett）和用于葡萄酒发酵的酿酒酵母（SaccharomycesCerevisiae）属于同一家族的酵母菌，但它却是酵母菌中的一匹黑马。酒香酵母能产生两种化学物质，少量的这类化学物质会产生类似于烟熏、皮革的风味，为葡萄酒增添复杂度。当酒香酵母产生化学物质含量过高（高于600/千亿）时，这些柔顺的香气则会变成马骚味、牲畜棚味等令人不悦的气味。
无论是巧克力、糖果、蛋糕还是饼干，它们都是糖的一种形式，而葡萄酒也是一种糖溶液。人们对于糖的喜爱是由基因带来的，也很倾向在送礼时选择糖。这类与糖相关的礼物自带属性——美观大方，不会出错，购买容易，自然成了很多人的。
