众所周知，关于葡萄酒的年龄是品酒师最常说的话题，葡萄酒也跟人一样，有“年轻”、“年老”之分，当然的，作为一种独具特色的酒，变质的葡萄酒不要再喝了，不仅影响口感，对人体也有一定的危害。在喝葡萄酒之前，我们要检查一下葡萄酒是否变质，然后在决定要不要饮用，相关的介绍如下！
葡萄酒的保质期
普通的葡萄酒，保质期限大概在2~3年左右，每款葡萄酒它的保质期限也是不一样的，但是对于一些品质比较高，而且具有陈年能力的葡萄酒而言，保质期可以在10年甚至是达到20年之久。所以我们在选择的时候也可以通过酒标来查看酒的保质期限好用作陈年。
不同品种、年份的葡萄酒的适饮期不一样
有的葡萄酒在装瓶后要尽快饮用才能更好地品尝到它的新鲜清新，如博若莱新酒。而有的葡萄酒要存放10~15年甚至更长的时间，才能感受岁月赋予它的沉静、醇美、优雅，如的波尔多红葡萄酒。所以，关于葡萄酒生命力的差异性，由此可见一斑。
过了适饮期的葡萄酒，会慢慢进入衰老期，但这并不意味着这瓶葡萄酒是变质了。当一瓶葡萄酒的生命走到之后，它的香气、风味、口感等都会慢慢流失，尤其对于一瓶佳酿而言，是非常暴殄天物的。
如何看葡萄酒是否变质
1、香气改变
葡萄酒变质时香气的改变就是产了“异味”，这是葡萄酒变质时最突出的、也是较易被捕捉到的表现。但人们对异味的敏感度因人而异.低浓度的异味大多不能被一般人察觉到。
品尝家们因为有着敏锐的嗅觉和专业的训练，常常能够察觉到一般人感受不到的异味。异味不仅干扰和消减了葡萄酒的香气，也使葡萄酒的口感变得粗糙、平淡、品质下降，甚至怪异而无法饮用。
2、口感改变
葡萄酒变质时常常伴有异味的发生，所以常常人们在闻到异味时就警惕，不能饮用该酒了。
如果变质轻微或没有明显异味的变质常常可以逃脱观色和闻香两个步骤，不过即使是轻微的变质也可使葡萄酒变得平淡无生气，甚至变酸或变苦，失去葡萄酒应行的果味和良好回味。
如何观察葡萄酒澄清度
1、观察葡萄酒的澄清度和浑浊现象，绝大多数保存得当的葡萄酒都是清澈的，一款澄清的葡萄酒不会使照射它的光束分散。
2、大多数葡萄酒都会有轻微的悬浮粒子，这些粒子会使光束轻微分散，尤其是对那些装瓶前未经澄清和过滤的葡萄酒。
3、如果葡萄酒中的悬浮粒子在可以接受的水平范围，那么这款葡萄酒就是“澄清的”，相反则会被描述为“朦胧的”或“浑浊的”。
4、如果酒中存在过多的悬浮粒子，那这款葡萄酒的品质很可能已经受到了影响，比如受到微生物的污染。
5、如果这款酒过于朦胧，可能表示这款酒已出现了“缺陷”，具体属于哪种问题还需要在闻香后进行确定。
观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤
在光线充足的室内，桌上放置一张白纸作为背景，手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，使酒杯呈30°至45°，从上方观察酒液中心到边缘的颜色。
白葡萄酒的颜色较为浅淡，所以在判断具体颜色时需要观察酒液中心的颜色，而红葡萄酒颜色深浅，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。
葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。
葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应
颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。
不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。
总之，在国外，葡萄酒是没有保质期一说的，而国内最开始在酒标上标注饮用期限，也是出于为了迎合相关政策法规的考量。并且从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒料可不用标示保质期。所以葡萄酒的保质期的说法就更加名存实亡了。
