不宜搭配葡萄酒一起喝的食物

  葡萄酒,历史悠久,在西汉中期,中原地区的百姓得知葡萄可以酿酒,并将欧亚种葡萄引进中原了。他们在引进葡萄的同时,还招来了酿酒艺人,自西汉始,中国有了西方制法的葡萄酒人,那对于喝葡萄酒的禁忌你可了解呢?相关的介绍如下!

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  不宜搭配葡萄酒的食物

  1、巧克力

  不宜搭配的原因:巧克力会带来丰富的风味,时而苦涩(巧克力单宁),时而香甜,还时常伴有油脂和泥土味。当与干红葡萄酒搭配时,葡萄酒会带走巧克力的油脂和甜味,只留下单宁的涩味和酒的一丝酸味。同时,在巧克力浓厚风味的压制下,葡萄酒中的水果味(黑莓或樱桃味)也消失得无影无踪。不过,还是有适合与葡萄酒搭配的巧克力,比如,不含单宁的白巧克力。

  适合与巧克力搭配的“小伙伴”:甜红葡萄酒。

  2、甘蓝

  不宜搭配的原因:甘蓝是一种十字花科蔬菜,带有坚果、泥土和轻微的硫磺味,而其中的泥土味和硫磺味正是导致甘蓝不宜与葡萄酒搭配的元凶,这种硫化合物的气味让葡萄酒尝起来像带有缺陷似的,令人不快,而这种化合物还常见于大蒜、西兰花、花椰菜和芦笋等蔬菜当中。

  适合与甘蓝搭配的“小伙伴”:干型马德拉酒。

  3、芦笋

  不宜搭配的原因:和甘蓝一样,芦笋也含有硫化合物。同时,芦笋叶绿素含量过高,因此草本植物味更加浓厚。大多数蔬菜都能和激爽的干白葡萄酒如长相思(SauvignonBlanc)搭配,但芦笋却不能。

  适合与芦笋搭配的“小伙伴”:芦笋的拍档是稍微冰镇的干型雪利酒(Sherry)

  喝葡萄酒千万不要这样

  1、用暖气快速加热红葡萄酒

  冬天的时候,很多人喜欢用暖气快速加热红葡萄酒,殊不知快速改变葡萄酒温度会给葡萄酒带来很大的损伤。此外,红葡萄酒温度超过18摄氏度后就会丧失其清爽感,酒精快速挥发。因此,在冬天喝红葡萄酒时要慢慢让葡萄酒的温度达到室温,也可以用双手握住葡萄酒杯的杯肚,用手掌的温度温暖葡萄酒。

  2、手掌紧握葡萄酒杯肚

  除非你想像上面所说的那样加热葡萄酒,否则手掌紧握葡萄酒杯肚是失礼的。当然,如何拿杯都是个人问题,但试想一下,如果在品尝香槟或者甜葡萄酒(低温饮用为)时,你用手掌紧握葡萄酒杯肚,葡萄酒的口感就会发生变化。因此,在喝葡萄酒时,手指要握住杯柄而不是杯肚或杯壁。

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  3、不断矫揉造作地摇杯

  摇杯本身没有错,但是在品酒会上,如果你不断地摇杯,杯中葡萄酒的香气则会消失殆尽,也会有矫揉造作之嫌。因此,摇杯的时候要注意轻柔缓慢。

  4、自命不凡,故作风雅

  很多人喜欢自命不凡,自诩优雅,喜欢在不懂葡萄酒的人面前卖弄玄虚,故作风雅。如果你不断地用非常乏味的专业术语来描述一款葡萄酒,而在座的其它人却不知你所云何物时,你已经失礼了。

  5、倒酒时,用酒瓶瓶口“亲吻”酒杯

  倒酒时,酒瓶瓶口触碰到酒杯也是失礼的。瓶口与酒杯应该保持2厘米的距离,这样倒酒更加卫生,也能让葡萄酒有更多的机会接触氧气,从而释放出更多香气。

  哪些时刻喝酒比较伤身

  1、上午7点

  酒后脱水导致。即使半夜之后没再喝酒,血液酒精水平和脱水也可能导致等宿醉症状。

  2、上午9点

  油炸食物加重宿醉症状。酒后没睡好会导致醒来时血糖偏低,想吃油炸食物。但这又会刺激胃酸过度分泌,导致胃部不适。

  3、下午1点

  身体开始恢复。此时,宿醉影响减退,身体开始恢复,但仍会感觉没睡好或胃部不适。

  4、晚上8点

  饮酒后最易兴奋。一杯酒下肚就会提高多巴胺、血清素等4种可以使大脑产生欣快感的化学物质水平。

  4、晚上10点

  酒后口无遮拦。饮酒两小时后,自信心会倍增,但判断力更差。

  5、午夜12点

  女性醉酒更快。女性脂肪多,水分少,加之女性体内处理酒精的酶水平低,因而更容易醉酒。

  喝葡萄酒摇杯的原因

  1、当我们摇晃手中的酒杯时,可以让杯中的酒液与空气充分接触,这样可以达到醒酒的目的。

  氧气进入杯中可以让葡萄酒中的单宁尝起来更加柔顺,口感也更加圆润。

  2、摇杯的同时可以让酒中不悦的气体释放出来的同时又可以散发酒香,摇杯时让酒液与空气充分接触,能释放出更多迷人的香气,提升葡萄酒的风味,让饮用者能够闻到酒中更多的香气。

  3、我们可以在摇杯的时候更好地去观察葡萄酒的颜色。

  当酒液中杯中旋转上升时,会形成一个颜色渐变,可以轻松地观察葡萄酒的色调,这种色调可以反馈给我们更多信息。

  注意:摇杯时不可将葡萄酒倒太多,倒得太多既能摇晃又很很容易将酒液酒出,一般葡萄酒的量为酒杯的三分之一即可。

  总之,在日常生活中有很多食物是不宜搭配葡萄酒一起食用的,酒,不光其喝法大有讲究,在喝的时间上也是如此,不同的时间段喝酒给身体带来的影响也是不同的!

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