“红酒配红肉，白酒配白肉”这是传统的酒水与食物的搭配。葡萄酒是现代饱受大家喜爱的酒水，目前红葡萄酒是采用红色品种的葡萄酿制的葡萄酒，葡萄的品种有上千种，酿制的葡萄酒也有上千种，那对于喝葡萄酒的功效你可了解呢？相关的介绍如下！
葡萄酒的保健作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、维生素、矿物质。这些都是人体必不可少的营养素。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，经常饮用适量葡萄酒，对恢复-健康有利。葡萄酒中的酚类物质和奥立多元素（OligoeLement），具有搞氧化剂的功能，可以防止人体代谢过程中?生的反应性氧（Ros）对人体的伤害（如对细胞中的DNA和RNA的伤害），这些伤害是导致一些-退化性疾病，如白内障，心血管病、动脉硬化、老化的因素之一。因此，经常饮用适量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中单宁物质，可增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩，调整结肠的功能。对结肠炎有一定。每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全-部消耗掉而不会使体重增加。
葡萄酒的不同用途
1、做料理
许多西餐中，酱汁少不了加入葡萄酒调味，这时候就是剩下的红酒发挥的时机了。不论是红酒炖牛肉、红酒炖香鸡或是白葡萄酒牡蛎意大利面，加入葡萄酒，都让料理增色了不少!一般来说一杯红酒需要10~12颗的葡萄酒冰块。
2、调酒
买过葡萄酒的，肯定都踩过””。不论酒评家给这支酒100分还是200分，对你来说，它就是那么难喝。俗话说“Whenlifegivesyoulemons,makelemonade.”，葡萄酒也是一样。做成Sangria起泡酒，享受清凉的夏日滋味，或是在冬天煮一杯暖呼呼的热红酒，都能让酒变得美味实用。
3、做红酒醋
若你想来点儿厉害的DIY，那就来做瓶属于自己的酒醋吧!不论用来养生或放入沙拉都十分清爽，但就是多费点功夫。
葡萄酒的品质特征
1、酸味
酸会刺激口腔分泌唾液，并会让两颊收紧。
2、甜味
在酒刚入口时，舌尖对甜味的感受最明显;喝完酒后，甜味则表现为覆盖在舌头中后部的一种微妙温柔的感觉。
3、鲜味
这是一种类似于肉味的感觉，很吸引人，覆盖于口腔的内部。
4、咸味
通常被描述为由舌头的前部和中部所感受到的内容(事实上舌头所有地方都可以感受到咸味)，它是一种厚重的、类似于矿物质的磨砂感的感觉，会让人产生干咳感，想要再喝一口!
5、苦味
首先要从心理上区分一下苦味和单宁的涩味。螺旋藻和甘蓝汁都是苦的;当你舔一下粉笔时，所获得的感受才是涩味。
6、油滑感
这是一种很光滑、平顺的感觉，好像葡萄酒把舌头的所有孔隙都填满了一样。很多专家认为这种感觉来自于葡萄酒高水平的甘油含量，但至今没有确切的证据。
7、涩味
要体验什么是涩味，一种的做法是把一个使用过的湿茶包放在舌头上，由于单宁和舌头上的蛋白质结合，舌头会条件反射地向口腔的顶部和两边贴紧，让舌头感觉很干。
8、尖刺感
这种感受与高酸度葡萄酒相关，在把这样的高酸葡萄酒咽下去之后，过一会儿你就可以在舌头(尤其是舌尖)体验到一种刺痛感。
葡萄酒酒标上的信息
1、西班牙里奥哈——珍藏
里奥哈是西班牙最重要的葡萄酒产区，其葡萄酒突出的特点是带有明显的橡木桶风味，根据陈酿时间的不同可以分为三种：陈酿、珍藏和珍藏。珍藏是指至少在橡木桶中熟成2年，瓶陈3年才能面向市场销售的葡萄酒，属于世界葡萄酒。
2、法国波尔多——中级庄
中级酒庄是法国波尔多梅多克地区历史悠久的酒庄分级制度，它始于1932年，是由法国的波尔多工商协会和农业委员会共同制定和实施的，是对1855梅多克列级庄的一个补充。中级庄葡萄酒品质高且价格合理，物超所值，那些既想品尝高品质葡萄酒，又考虑价格因素的人多会选择中级庄，这就是中级庄葡萄酒会受到消费者热捧的原因。
3、德国雷司令—干
在德语中，“Trocken”表示“干”的意思。如果你不喜欢甜型的雷司令，那么你就选择酒标上有“Trocken”标识的雷司令，这种葡萄酒酸度很高，可以与酒中其他成分达到很好的平衡，从而获得绝妙的口感。
4、波尔多——大酒
波尔多的酒标上常见“GrandVin”标识，这是指酒庄的主打酒款。一个酒庄每年都会生产不同的葡萄酒，而“GrandVin”则表示该款酒是酒庄挑选年份中的上好葡萄果实酿造而成的。
总之，葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品尝时酒中单宁微带涩味，促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中，有利于身心健康在，主要是包括有美容养颜，抗氧化的作用！
