中国有句古话说年份越久的酒口感越好在喝葡萄酒的时候，通常都会发现葡萄酒中有沉淀，面对不同种类的沉淀，每当我们端起一个红酒杯旋转酒杯后，每个让人都有自己的一套闻香方法。有的酒师会深深的吸气。而有的酒师则会轻轻嗅闻，那如何开启一瓶葡萄酒呢？具体的介绍如下！
如何开启葡萄酒
首先，这取决于该瓶酒使用的是哪种蜡封。最容易打开的是一种易撕的“假”蜡封，它有一个内置的标签，可以方便地揭起撕开，然后就可以看到里面的软木塞啦！就像香槟酒铝帽的那层铝箔纸。不过这是近期才有的创新技术，对于一些比较老的酒瓶就不太可能会有这种带“标记”的蜡封。
大多数蜡封的葡萄酒都是由一种软蜡覆盖在原先的软木塞上，有两种方法来开启这种类型的酒，均需要用到我们平常常用的海马开酒刀。个方法是开酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蜡，直到覆盖在软木塞上面的蜡被切干净，接下来就按平常的步骤的开酒就可以了。
葡萄酒不倒满因为什么
1、醒酒
葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气。
倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中更快的苏醒。所以，不倒满有利于葡萄酒的“苏醒”......倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于的苏醒。
2、闻香
倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，会让你心旷神怡。
而如果倒满整杯的话，散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的香气了。而且，根本无法做到闻香的姿势。
哪些葡萄酒不用醒酒
1、年轻的干白、桃红、半甜或甜型酒不需要醒酒。干白通常是最不喜欢空气的，空气会氧化干白使其清新的花果香气快速挥发；年轻的桃红还有半甜、甜型的葡萄酒同样都是以清新、自然的花果香气为主，所以也不需醒酒。
2、起泡酒不需要醒酒。起泡酒的特色就是它一连串的气泡，开瓶之后气泡会逐渐散失，如果将起泡酒也去“醒酒”的话，那不就是加速泡泡的散失速度吗？
3、加强型葡萄酒不需要醒酒。如果大家了解加强酒的酿造方法就理解加强酒为什么不需要醒酒了。因为它在发酵进行中人为地加入酒精杀死了酵母菌，所以加强酒从开瓶之后它的香气和口感基本不会变化，开瓶即饮就可以了。
4、年轻的红葡萄酒（博若莱新酒）以及以新鲜果香气息为主的干红（绝大多数的智利、澳洲干红）也不需要醒酒。
如何饮用葡萄酒
1、不餐前饮酒
葡萄酒大多都有开胃功能，因此在吃饭前30分钟饮酒能令人胃口大开，增加热量的摄入量。而如果你是一位喜欢一边烹饪美食一边品尝美酒的人士，那么建议你将一杯酒分成两份，每份3盎司左右，以便控制葡萄酒的饮用量，否则你将胃口大开，摄取更多的食物，更多的热量。
2、干红葡萄酒是不二之选
红葡萄酒的保健作用有目共睹，而最重要的是其抗氧化能力要比其他葡萄酒更强，因此红葡萄酒尤其是干红葡萄酒是我们保健的饮品。不过，在购买干红葡萄酒时，我们还需要要特别注意的就是酒精含量，一般购买那些酒精含量在13．5%ABV以下的干红葡萄酒。
3、不过晚饮酒
对于我们的身体来说，酒精就是一种碳水化合物，因此不要喝的过晚。研究表明，晚上8点-8点半之后不要继续摄入碳水化合物，否则将影响你的睡眠。
综上所述，打开葡萄酒主要将将开酒刀的螺旋杆直接穿过蜡封层并直接拔出软木塞。现在有些酒庄在进行蜡封的时候，在蜡封的封口位置做了特殊处理，使得消费者不需先移除这层蜡便可轻易地拔出软木塞。不过就算生产商没有做特别处理，也是可以使用这个方法，只是会稍微费力一点，风险也不大。
