葡萄酒适合搭配什么食物饮用

　　葡萄酒里的“酸”，部分来自葡萄本身，部分则来自于葡萄酒的酿造过程。波特酒比较特殊，它本身就是经过很长时间陈酿生产的，可以在瓶内继续陈年很久，尤其是年份波特酒。只不过，目前国内市场上比较少见，但不可否认得到了很多人的喜欢，那葡萄酒适合搭配什么食物饮用呢？相关的介绍如下！

　　葡萄酒搭配什么喝

　　一、中餐

　　红葡萄酒：川菜、烤鸭、叉烧肉、烧鸡、香菇、火腿、酱熏类食品；

　　白葡萄酒：油炸点心、海鲜类、清蒸类；

　　香槟酒：点心、鱼翅类。

　　二、西餐

　　红葡萄酒：奶酪、火腿、蛋类、牛羊排、禽类、兽类、野味、内脏类；

　　白葡萄酒：沙拉、奶酪、巧克力、鹅肝、海鲜、蜗牛；

　　香槟酒：茶点、布丁、火鸡。

　　葡萄酒的搭配原则

　　首先，要想达到美酒美食的搭配，我们需要对葡萄酒和食物的基本要素进行匹配，最主要的一个原则就是需要彼此之间达到平衡，葡萄酒中的某个要素或是食物中的某个要素不能够相互干涉或是压倒性地遮盖对方。

　　搭配的基本原则有：食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配；食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配；酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配；甜品需要同甜葡萄酒搭配；避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配；红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配；咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配；过油或脂肪含量高的食物需要同高酸度葡萄酒搭配。

　　与葡萄酒相克的食物

　　同葡萄酒相克的食物是非常少的，几乎没有，但是必须要注意的是，在饮用葡萄酒时不要同腌制的腊鱼腊肉等搭配，咸鱼、香肠、腊肉等熏腊食品含有大量色素、亚硝酸盐和亚硝胺，大部分亚硝酸盐会被排除到人体外，但是仍然有部分会转化为亚硝胺留在人体。

　　同时，熏腊食品本身所含的亚硝胺也有部分会被人体吸收，而这亚硝胺属于强致癌物质，酒精又是亚硝胺的溶剂，所以红酒世界网特别提醒您，下酒时，为了您的健康，还是不要选择熏腊食品了！

　　葡萄酒的饮用顺序

　　1、香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝；

　　2、白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝；

　　3、清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝；

　　4、年轻的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝；

　　5、不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。

　　通过学习葡萄酒适合搭配什么食物一文，希望在就餐的时候帮助到大家。