喝蜡封葡萄酒怎么开瓶呢?

  直接将酒刀的钻进瓶塞,边拧边用毛巾将瓶口的蜡胶擦拭干净。当软木塞旋出一大部分时,用手将软木塞取出即可。

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  由于蜡胶随着时间的推移会变得非常硬,没有刀几乎不可能将它去除。另外,它还非常滑,用酒刀去除蜡胶时,稍不留意会划伤自己。

  最实用也的开瓶方式是将蜡封加热后移除蜡封,再用正常的开瓶方式开瓶。蜡胶并不耐热,通常在火焰上加热半分钟左右即会融化。将软化的蜡胶处理干净,再用酒刀开瓶即可。蜡封葡萄酒的开瓶相对麻烦,所以受到一部分消费者的排斥。

  什么是蜡封葡萄酒

  滴蜡封瓶是一种十分传统的封瓶方式。在装瓶技术不发达的年代,没有热缩帽和锡帽,酒庄在用橡木塞封瓶后,会在瓶口打上一层蜡密封,避免空气进入酒瓶,造成葡萄酒氧化。这些用蜡封的葡萄酒也大多是陈年潜力较强的酒。但这种封瓶方式成本较高,开瓶也比较麻烦。

  如今,随着科技的进步,葡萄酒的密封已经不需要蜡封这样昂贵的方式了。但不可否认的是,蜡封葡萄酒仍然有它传统独特的美感。很多酒庄为了彰显个性或致敬传统,仍然会选择蜡封的方式,蜡封葡萄酒在外观上也确实更容易吸引消费者。

  蜡封葡萄酒主要是针对长时间保存的葡萄酒,为了避免酒精挥发,所以蜡封的好处好处就能很好的避免酒精挥发的现象!

  葡萄酒的保存技巧

  所有葡萄酒在长期储存时都要保证凉爽恒温,储存温度为10-15℃。

  对于使用软木塞密封的葡萄酒,应将其酒瓶平躺放置,以确保软木塞与酒接触。

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  因为一旦软木塞变干,就会有空气进入瓶内,这会让酒氧化,变得乏味。而使用螺旋型瓶盖密封的葡萄酒可以竖立放置。此外,应该避光保存,无论是日光还是人造光源,并且将酒放在平静无干扰处,避免震动对酒的影响。

  葡萄酒的保质期

  1、自制葡萄酒的保质期

  自酿的葡萄酒在1年内喝完。时间长了口感会变淡,但不会危害身体健康。贮存时将瓶子斜放,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下更利于贮存。

  如果自酿葡萄酒里面长白蒲的主要原因是温度过高,与空气氧化所致。如果想喝的话,只要将白蒲撇掉就成。

  葡萄酒酿好后,要用酒漏多次过滤,除去酿酒过程中混进的杂质,这样不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存,将瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下,更利于贮存。

  2、企业生产葡萄酒的保质期

  在2007年10月1日前,所有的葡萄酒都强制要在背标上注明保质期。但是在2007年10月1日起正式实施的GB10344-2005《预包装饮料酒标签通则》中明确规定,葡萄酒或酒精度超过10%(体积分数)的其他饮料酒可免除标示保质期。也就是说,是否标明保质期,已经完全由进口商/生产商自主决定,不需要任何标示了。

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