在白酒行业经历了深度调整的今天，当红、黄、紫依然是大多白酒价格的标识时，当80、90后等新生代成为消费的主流时，时尚的标准和价值观也随着时代发展和变化，因此假酒层出不穷，而作为消费者来说，选购优质白酒很关键，具体的介绍如下！
如何鉴别白酒的质量
1、看外包装箱
优质酒用的外包装箱整齐、坚硬，箱内有防震、防撞的间隔材料，箱体图案印制精美，字迹清楚。
2、看包装盒
真正的名优酒纸盒，纸质白细、坚硬、造型美观，印刷精致，颜色协调。
3、看酒瓶
优质酒瓶，表面光洁度好，玻璃质地均匀，瓶盖多为铝质扭断式防盗盖或塑盖塑胶套，印有厂名或酒名的酒标带有封盖的作用，一经开盖就会断裂，预防有人利用原包装假冒。
4、看标签
根据食品标签标准要求，生产者应当在白酒标签上标注酒名、生产者名称、地址、产品标准号与质量等级、配料表、酒精度、净含量、香型、生产日期、规格和生产许可证编号等。
5、看内在质量
正常白酒应无色、透明、无悬浮物和沉淀物。若是无色透明玻璃包装，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来，看是否有杂质。
优级白酒的标准
1、色泽
无色(或微黄),清亮透明,无悬浮物,无沉淀;
2、香气
酱香浓陏突出,幽雅细腻,空杯留香幽雅持久;
3、味
醇厚丰满,酱香显著,回味悠长;d格;酱香突出,幽雅细腻,醇厚丰满,回味悠长,空杯留香持久
白酒的等级特征
不同香型的指标又各有不同。如清香型的就是乳酸、乙酸、乳酸乙酯、乙酸乙酯、香味、口感、感官、固形物、酒度定的。一般来讲>优级>一级>二级，一般只到二级！质量等级为一级并不是说就是酒精勾兑的，它是由于酒醅发酵好坏或摘酒不同而得到的口感、指标略差的酒。当然不排除有些人使用酒精勾兑而成的指标略低的酒冒充一级酒。
白酒的技术和产品标准
技术标准是标准体系的主体，量大面广种类繁多，主要有：基础标准，产品，设计，工艺，检验和试验，设备和工艺装备，信息、标识、包装、储存、交付、维修、服务，基础设施和能源，医药卫生和职业健康，环境。
管理标准主要有管理体系标准、管理程序标准、定额标准、期量标准。
白酒的执行标准
以GB开头的，就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是。GB/T26760-2011酱香型；GB/T10781.2-2006清香型白酒，另外还有绵柔型DB34/T1623-2012等。
根据制作方法，可分为液态法白酒和固态法白酒，还有固液法白酒GB/T20822。液态法白酒的国标为GB/T20821-2007；固态法的国标为GB/T20822-2007。固态法即使用高粱等通过固态蒸馏得到的；液态法就是将富含淀粉的粮食蒸好后的液体，通过酵母菌发酵所得。
当然还有一些地方产的特色酒，我们称之为地理标志产品。这些酒有着自己独特的国家标准。如GB/T22041-2008代表着是国窖1573白酒；而舍得白酒的国标是GB/T21820-2008。
根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。纯酒精酒的执行标准是GB\T20821-2007，而粮食酒的国家标准分为液态法GB/T20821，固态法GB/T20822和液固法。不同类型的酒，执行的标准是不一样。
目前，我国有关白酒质量、卫生标准有16个，相关标准5个，另有4个行业标准，分别为《液态法白酒》、《芝麻香型白酒》、《特香型白酒》及《浓酱兼香型白酒》。
不管任何类别的白酒，不论其原料、工艺、香型如何不同，也不论执行国标、行标或企业标准，只要是白酒，都必须符合强制性国家标准GB2757-1981《蒸馏酒及配制酒卫生标准》以及GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》的要求。
以白酒产量占60%的浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作为主体香气的己酸乙酯含量等级的二级酒要达到0.60g/L。
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传统的白酒包装是以红色和黄色为主的，现在白酒的白装更趋向多元化。为了吸引更多顾客的眼球，在产品的包装上有老很大的突破。
