随着人们生活水平的提高，对白酒的需求也越来越大。近年来，假酒的制造老是推陈出新，市场上的白酒产品众多，尤其是快到节假日的时候，假酒会越来越多。这就需要消费者擦亮自己的双眼看清楚，那么要怎么鉴别白酒品质好不好呢？相关的介绍如下！
怎么鉴别白酒品质
1、看白酒的执行标准
白酒的包装上都印有执行标准，其中的GBT10781-2006是粮食酒的执行标准，GBT20821-2007是勾兑酒的执行标准，GBT20822-2007是混合酒的执行标准，这种白酒中既有粮食酒，也有纯酒精勾兑的酒。
2、观察酒花的变化情况
把白酒瓶倒过来摇晃一会，然后观察酒花的变花情况。如果酒花比较密集且消失缓慢，这就是优质的粮食酒，酒花较少而且消失较快的则是勾兑酒。
3、从主料栏看白酒的品质
我国历届评选出来的优质白酒，都是大曲酒。因此，大曲酒才是质量的白酒。而制作大曲酒是需要曲料的，制作曲料的原料通常是大麦、小麦或豌豆等粮食作物。如果主料栏里标有大麦、小麦或豌豆，这种白酒基本上就是大曲酒了。
4、从酒香味判断白酒的品质
倒少许白酒在手心里，用两手搓热后放在鼻子底下闻，发出清香的白酒是粮食酒（这种白酒带有糊味和粮食香味，纯勾兑酒和添加粮食酒不够多的混合酒是没有糊味的），发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是勾兑酒。也可以把白酒倒入杯子里闻香味，先把白酒倒入酒杯中，再把白酒倒出来，闻空杯子的香味。香而呛的就是勾兑酒，10分钟左右再闻酒杯，无酒香味是勾兑酒。有粮香味、酒香味和糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓，粮食酒的含量就越高。
5、加水判断白酒的品质
把白酒倒入透明的杯子里，然后添加适量清水混合均匀，会出现失光和浑浊现象的是粮食酒，不失光，也不会浑浊是勾兑酒，这个验证方法百分百正确。因为粮食酒中有些物质不溶于水，而只溶于酒，酒加水后度数下降水增多，导致里面的物质析出。
白酒的市场结构
随着国内白酒消费升级，一直坚持纯粮酿造质优价廉的新名酒，如安徽双轮、衡水老白干、湖南酒鬼酒、新疆伊力特、安徽皖酒等的崛起，主推酒精勾兑酒的各地品牌运作商也面临自建原料基地的问题。
目前不少品牌运营商已经在建自有的生产基地，但是苦于纯粮固态酿造周期长，目前不少老板不得不四出收购当地老酒厂的基酒用来勾兑，以令其向中档提升的新产品价格短期能上一个台阶。
白酒度数的的划分
按酒精含量的多少来划分，习惯将酒分为高度酒（即国外又称烈性酒）和低度酒两种。
前者包括我国的白酒(烧酒)和用蒸馏工艺生产的洋酒。后者包括发酵类酒。由于国内外没有一个统一的标准来量度，故一般根据发酵酒的酒精度都在20以下来进行区分。如对高度酒和低度酒又可进一步划分：1.高度酒可分为高度白酒(50°以上)、降度白酒(又称中度白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。2．低度酒的区分，由于酒种门类多，酒种间的酒度相差很大，还没有人研究划分法。但是，啤酒自1980年以来，国外已有效明确的区分方法。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之间，故国外把含酒精2.5～3.5％的称稍为淡啤酒，1～2.5%含量的称为低醇啤酒，1％以下的酒精含量则称为无醇啤酒。
白酒收藏技巧
1、看品牌
收藏一些的知名白酒、精品品牌的白酒，这一类白酒的品质好，品牌的知名度也比较高，如果这种白酒的包装要求达到标准要求，那么收藏的升值空间大，一般注重品牌的企业在对白酒收藏的酒品在包装上也会注意的。
2、论度数
目前市场通的瓶装白酒，一般度数都不会超过55度，低的在30多度。相对来说白酒的度数越高，越容易保存，酒度数月底，质量变化就越大。低度白酒存放一段时间后会发生水解，白酒中的香味也会减弱，口味会变酸，质量会下降，甚至有的还会喜欢低温环境下失光乃至白色混浊等现象。
3、保存方式
只要解决好瓶体的渗漏、瓶口的挥发及少量因瓶体掉色让白酒颜色改变的问题，这些就还是有收藏前景的。简单的来说，玻璃瓶好于瓷瓶，瓷瓶好于陶瓶，陶瓶好于紫砂瓶，不锈钢瓶。
提醒：到正规的商场或者是零售店购买，不要为了贪图小便宜在自己不熟悉的渠道上购买，这样买到假酒的机率是很大的。
