三精一水勾兑的白酒是有保质期的
三精一水勾兑的白酒就是酒精酒，酒精酒因为添加的是化学物质香精和糖精等调味，它会随着时间慢慢变淡，变质。很多市场上的瓶装酒都是酒精酒，但是却混淆视听，不在包装上明确的标注出来，打擦边球，甚至堂而皇之的标注为纯粮酒，这完全是欺骗的行为。所以大家要注意购买的酒是否为酒精酒。
如果是真正的纯粮酒，并且是属于50度以上的高度酒，那么如果封存得当，贮藏环境佳，那么这样的白酒确实是可以长时间贮藏，可以说是没有保质期的。而且还必须是陶坛或者玻璃瓶贮藏。
纯粮酒里面的一些天然杂质会在贮藏的过程中慢慢和水，空气以及贮藏容器之间发生一些缓慢的反应，大多数都是直接生成了新的酯类物质，这是白酒香气的来源。所以我们说酒是越陈越香，说的就是真正的纯粮酒。
因此说白酒有没有保质期，一定要看是什么样的白酒，贮藏环境如何，否则不一定就没有保质期。
如何防止白酒挥发
从食品的角度来说，现代工艺做出来的陶瓷酒坛，有的也含有重金属，而玻璃做的瓶子，有的也是铅超标，我们个人是没办法去检测，或者是避免这种情况，我们只能从储存的角度来说，陶瓷酒坛储存的老酒，口感更柔和，更好喝。
从避免挥发和漏酒的角度说，买玻璃瓶的更合适，风险小一些，如果是大量的储存，还是自己买陶瓷酒坛为好。为了避免漏酒。首先应该装满水。把陶瓷酒坛外面的酒把陶瓷酒坛外面的水擦干净，装上几十小时之后，注意观察周围和底部有没有漏水的现象，这是避免他漏酒的其中一个方面。
另外避免漏酒的方面是，在对陶瓷酒坛进行密封的时候（买酒坛要买带盖子的那种好点），我们用密封蜡进行密封。密封之后在在外面套上牛皮纸或胶袋，用绳子层层绑紧，比如是用胶袋在外面密封第二层，绳子绑了之后，再用不干胶带把胶袋边沿粘在坛子上。
挂坛的方法各有不同，我们只能在自己尽可能脑袋能想到的方法里面，做到，来减小那种白酒挥发的风险。
白酒越放越香是基于什么
白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。其中脂类是白酒香气里面最主要的成分。
从化学角度来看，脂类是酸类与醇类的反应物，白酒存放的越久，里面的脂类就越多，自然香气也会越来越多，同时时间越长酒体里面的所有物质都会挥发，脂类也是会越来越少，那不是酒香越来越少了。
纯粮食酿制的白酒，记住哦是要纯粮食酿制的白酒，不是有所有的白酒都是纯粮食酿制。纯粮食白酒酒体里面含有一定量的微生物，这个微生物可以分解酒体里面的物质，可以分解出一定的醇类、酸类物质出来补充挥发掉的部分或者超出那部分。会源源不断的产出脂类物质。让酒体更加的香醇。所有收藏酒就是收藏纯粮食酿制的白酒。
值得注意的是，酯化反应是个可逆反应，在高温的时候，酒体里面的脂类物质会分解回酸类物质跟醇类物质，加上酒体里面的微生物也容易杀死，因此收藏白酒是在密封、避光、干爽、阴凉的条件下收藏。
新手如何收藏白酒
1、收藏要选名酒
系出的名酒本身就很珍贵，其历史悠久，优质产区，专业美誉，诚信清白的特点就越发可贵，再经多年的陈藏，越是难能可贵。
1979年在大连评出茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒、泸州老窖特曲八大名酒；
1984年在太原评出茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒十三大名酒；
2、收藏要选高度酒
原浆酒或者50度以上的酒才值得收藏。否则随着时间的推移，酒将失去其最本质的实用价值，更无升值可言。
3、收藏的酒要有“品相”
历经岁月传承，存留下来的老酒其好的品相是非常难得的，品相是决定藏品价值的关键。而瓶子或酒标一旦损坏，品相不好，藏品的价值就会大打折扣。
4、收藏选用封藏酒，市场升值潜力巨大。
每年谷雨时节洋河都会举行封藏大典，今年的封藏大典洋河推出的梦之蓝·手工班，以“手工”为名，以“匠心”为魂——梦之蓝·手工班，非常推荐您收藏！
在洋河，有一批手工酿酒的老师傅，这支酿酒队伍叫手工班，共有30个班组。“梦之蓝手工班”就是手工班师傅们经过层层手工工序和时间打造的一款高端产品。
“三老、两多、数量少”，是梦之蓝手工班的特点。“三老”指的是梦之蓝中央酒区的百年老窖池、老工匠手工酿造，基酒选用的都是20年以上的老陈酒；“两多”是健康成份黄酮类与核苷类物质多；“数量少”则是因为梦之蓝手工班的产品不到洋河酒总产量的2%。
