白酒，其成分很复杂，仅茅台酒中的香味素就多达70余种，这些物质中有不少是人体健康所必需的。有症者睡前饮少量白酒，有利于睡眠，并能刺激胃液与唾液分泌，起到健胃的作用。此外，适量饮用白酒还有通风散寒、舒筋的作用，因此，优质的白酒得到了很多人的喜欢，那怎么鉴别白酒真假呢？相关的介绍如下！
白酒品质鉴别技巧
1、用一小块过滤纸，吸入适量酒液，放在鼻孔处细闻，然后将过滤纸旋转半个小时左右，继续闻其香，确定放香的时间和大小。
2、在手心中滴入一定数量的酒，握紧手与鼻接近，从大拇指和食指间形成的空隙处，嗅闻它的香气，以此验证香气是否正确。
3、将少许酒置于手背上，借用体温，使酒样挥发，嗅闻其香气，判断酒香的真伪、留香长短和好坏。
对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。
白酒的香味特征
1、留香性，咽下后，口中应该仍留有，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。
2、悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。
3、喷香性，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多。
酒精勾兑酒的危害
1、急性酒精中毒
急性酒精中毒是指由一次饮用大量的酒精勾兑酒而产生。急性酒精中毒即俗称的醉酒。大量酒液进入身体，使系统产生先是极度兴奋、随后进入的状态，整个过程人可能做出很多啼笑皆非的事情。例如傻笑、哭泣、攻击、健忘等不合理行为。但是第二天酒醒的时候他压根儿不知道昨天发生了什么事情，严重的急性酒精中毒可能发生肝衰竭，从而导致低血糖症，还能导致呼吸衰竭、循环衰竭，甚至死亡。
2、慢性酒精中毒
如长期饮用酒精勾兑酒，可产生慢性酒精中毒，慢性酒精中毒可出现精神和躯体障碍。一般得具有超过10年的连续大量的饮用食用酒精的饮酒史。中毒者大脑皮层、小脑、桥脑等发生病变。内分泌腺也会受损，进而造成身体各种酶及维生素缺乏症，形成严重营养不良。慢性酒精中毒患者会产生酒精依赖综合症，有戒断反应。笔者酒友的一位友人，因为长期的大量饮用廉价的食用酒精勾兑酒形成了一种奇怪的现象，那就是只要每天早上不喝酒，他的手就会不由自主的抖动，但是很奇怪，那就是只要喝上半斤酒。他的抖动马上停止。
慢性酒精中毒会使患者发生人格改变，自私唯我，对工作和家庭及其他除了酒精以外的事情全都不感兴趣，可能为了喝酒而说谎，偷盗，也可能失去对家人的亲情与爱意，更无一例外都存在身体疾病，如酒精肝、肝硬化、营养不良等。最严重者就是精神障碍了，如果突然戒断，会发生抽搐、意识障碍，震颤谵妄，癫痫、严重幻觉，严重肝损伤等，少数患者甚至会因心力衰竭而死亡。
3、酒精中毒并发症
无论是急性还是慢性酒精中毒，都可能导致很多严重并发症，而且后果不容乐观。例如中毒性肺水肿、缺血性脑梗脑出血、心率失常、代谢障碍、小脑萎缩等。
大量饮用酒精勾兑酒不止容易产生酒精中毒，而且患者还可能影响下一代健康。因为酒精会使男子精子形态和活力发生改变，如果此时受精会使胚胎宫内发育迟缓，会致早产，窘迫，死胎，儿，总之致畸率很高，会给家庭和社会带来负担。例如我们大家都知道的李白，也可以说是酒仙李白。因为大量的长期饮酒，虽然他不是饮用食用酒精勾兑酒但是也造成了影响后代的智利问题是大家都可以考证的。
什么是酒精勾兑酒
酒精勾兑酒顾名思义就是使用食用酒精勾兑而成，有时候甚至食用劣质的食用酒精，食用酒精勾兑酒含有的成份都是酒精和添加剂，而酒精又是亲神经物质，它对人的有作用，这就是我们为什么喝酒后感觉头轻飘飘的原因。但是纯粮食固态发酵的酒，因为酿酒的漫长过程和酿酒微生物的作用使得酒精与水分子紧密的结合。所以例如我们在饮用茅台酒的时候会发现醉得很慢而且醒得很快就是这个原因。每一年都会发生一些大量饮用勾兑酒对人体产生伤害的事件，甚至饮酒过量所致的精神和躯体障碍的酒精中毒，酒精中毒分为急性酒精中毒和慢性酒精中毒两种。
总之，为利是图的当下社会，优质的白酒是很难寻获的，因为能酿造出这种酒的人，皆是，其人品高洁，朴实低调，最是看不惯当下这种风气，只有遇着有缘人了，才肯拿出来分享一点，岂是你在电视广告与忽悠营销中，就能随便获得的。
