白酒是国家的象征，俄罗斯有伏特加，韩国有烧酒，日本有清酒，而中国有白酒。白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界三大蒸馏酒(中国白酒，英格兰威士忌，法国白兰地)之一，白酒是中国的象征，那喝白酒的功效有哪些呢？相关的介绍如下！
白酒的养生功效
1、白酒能够促进消化，增进食欲
在吃饭之前饮用适量的白酒是有助于食欲的。酿造白酒的原料大多是以粮食或者是水果为主，所以白酒又具备了粮食和水果所含有的营养成分，比如膳食纤维、氨基酸、糖类、无机盐和多种维生素等。
这些营养成分都可以对胃产生一定的刺激作用，促进胃液的分泌，并且起到增进食欲，促进消化的作用。因此，在吃饭的同时，少量饮用一些度数较低的白酒，不仅可以增进食欲，而且可以帮助食物的消化，从而也可起到一定的促进营养吸收的作用。
2、补充营养
白酒含有一定的营养成分，所以喝白酒可以补充人体所需的营养。人体所必须的多种营养物质——蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，在各种酒饮品基本都已经包含其中了。另外，白酒所产生的热量也是饮酒对人体健康的益处之一，通过饮酒，人体可以获得大量的热量，不仅可以保证人体正常的生命活动，更是可以起到驱寒等作用。
3、清理血管、预防心血管病
2015年12月，国家心血管病中心发布的《中国心血管病报告2014》显示，目前我国心血管病现患人数为2.9亿，每10秒就有1人死于心血管病。
有相关人士表示，动脉粥样硬化性心血管疾病目前已经成为我国居民的首位死亡原因，而且发病率逐年上升。“坏胆固醇”偏高是导致动脉粥样硬化的主要原因。
众所周知，白酒在中国古代是“药”，并不是饮食的一部分，早期喝酒是用来治一些痹症，比如胸痹，也就是现在的冠心病。近年来，人们通过对白酒的相关研究发现，酗酒者、少量饮酒者和不饮酒者的血压水平各不相同。其中以酗酒者血压高，少量饮酒者血压低，而不饮酒者的血压则介于二者之间。
这表明少量饮用白酒，可以增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又可以将可导致心血管病的低密度脂蛋白等，从血管和冠状动脉中转移，进而有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，起到预防心血管病的作用。
而新研究成果也表明：喝白酒既可以减少甘油三脂和胆固醇在动脉壁上的聚积，也可以减少血糖转化成甘油三脂的机会。所有这些都佐证了喝白酒有利于清理血管，预防心血管病的发生。
白酒的特殊功效
1、减酸
烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。
2、去泡
因长途行走或因劳动摩擦手脚起泡时，临睡前把白酒涂于起泡处，次日晨可去泡。
3、增香
往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。
4、减痛
不慎将脚扭伤后，将温白酒涂于伤处轻揉，能舒筋，疼痛。
5、去腥
手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味.平时做菜的时候，对于比较腥味的菜我也喜欢用白酒来去腥。
6、除腻
在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。
7、消苦
剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可苦味。
白酒的主要成分
1、酯
白酒中的香味物质，数量多、影响大的是酯类。一般优质白酒的酯类含量都很高，平均为0.2%-0.6%。普通固态白酒比液态白酒的酯含量高一倍，优质白酒又比普通的固态白酒的酯含量高一倍，所以优质白酒的香味浓郁。
2、酸
酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成了白酒所特有的芳香。含酸量小的白酒，酒味寡淡，后味短；含酸量大的酒，则酒味比较粗糙。适量的酸在白酒中可以起到缓冲的作用，可以饮后上头和口味不谐调等现象。酸还可以促进酒质的甜味感，但过酸的酒甜味减少，也会影响白酒的口味。一般优质白酒的酸含量比较高，超过普通液态白酒的二倍。乙酸和乳酸是白酒中含量比较大的两种酸，多数白酒的乙酸超过乳酸，优质白酒的乳酸含量比较高。小曲白酒，比如米香型的湘山酒等，乳酸含量为乙酸的二倍左右。
3、多元醇
多元醇在白酒中呈甜味。白酒中的多元醇类，以甘露醇（即己六醇）的甜味更为浓郁。多元醇在白酒内可以起到缓冲的作用，使白酒更醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产物。酒醅的低温发酵有利于这些醇甜物质的生成，发酵缓些，发酵期长些，多元醇的积累也较高。
4、醇
白酒中的醇是指碳链比乙醇长的醇类，其中主要是异丁醇和异戊醇，在水溶液里呈现油状物，所以又叫杂醇油。各种醇都有各自的香气和口味，是构成白酒的香气成分之一。多数醇似酒精味，但是有些醇有苦味或者是涩味。所以白酒中杂醇油的含量必须适当，不能过高，否则将带来苦涩怪味。但如果白酒中没有杂醇油或是其含量过少，酒味将会很淡薄。白酒中醇、酯、酸的比也要适当，通常质量比较好的白酒，醇：酯：酸=1.5：2：1比较适宜。
4、酚类化合物也给白酒以特殊的香气。
中国白酒的勾调工艺
中国白酒的生产过程中，生香依靠发酵、提香依靠蒸馏、成型靠勾调，中国白酒的勾调工艺可以称得上是酿酒的画龙点睛之笔。
“勾调”技术是中国白酒生产的一项重要而且必不可少的工艺。简单来说就是白酒在刚酿造出来以后，不同车间不同班组出的白酒味道是不一样的，需要依靠勾调协调其口感和香味。而勾调技术也不是简简单单的理解为向白酒里掺水，而是包括了不同基础酒的组合和调味，是平衡酒体，使其保持独有风格的专门技术。
在中国蒸馏白酒中，大约有98%的成分是乙醇和水，剩下2%的微量成分虽然占比很少，但却对白酒的独有风格和品质起决定性作用。因为地理环境、气候、手工操作等差异，不同酒厂、不同车间、同车间不同生产时间生产出来的白酒，所含的主要微量成分的量或者是量比关系肯定不会完全相同，所以口感上就会参差不齐。要使白酒的质量、符合品牌的传统风格、出厂产品质量统一，勾调技术便必不可少。现代化的勾调程序是先进行酒体设计，其后按照统一标准和质量要求进行检验，而后按设计要求和质量标准对微量香味成分进行综合平衡的一种特殊工艺。
很多白酒厂家的勾调技术沿袭的是具有三千年历史的传统秘方：首先，勾调技术所用基酒需经分段、分级摘酒贮存，陶缸陈贮，在科学老熟、品酒师定期感观评定之后才使用；其次，勾调师将不同酒龄，不同风味特点的基酒按照科学配方进行组合，使产品口感质量达到稳定一致；而后勾调师通过气相色谱仪、液相色谱仪等先进科学仪器对白酒中主体香味进行定量分析，按照分析的数据，使用经特殊工艺生产的、具有不同风味特点的调味酒来进行精勾调味。如此经过科学勾调后的香型白酒，其主体香味成份稳定一致、香味比例协调合理，香气的层次感分明；达到香味幽雅舒适，口味柔绵醇和，余味悠长爽净的香型白酒之特点。
综上所述，历史上，大多数的中国人都比较注重养生。适量饮酒可以对人体产生真正的健康功效，比如降低胆固醇、预防糖尿病、胆结石、激发大脑智能等等，并且从中医的角度说还能起到驱除寒冷、舒经活络等等功效。
