数千年来，中国人关于“药酒同源”，在古今“药典”里都有大量的记载。《礼记·射义》载：“酒者，所以养老也，所以养病也”。《汉书·食货志》载：“酒者，百药之长，天之美禄”，那作为消费者你知道怎么简单分辨真假白酒好坏吗？相关的介绍如下！
鉴别真假白酒的方式
1、搓酒法
在手几倒上一些白酒，然后双手快速摩擦，能够闻到粮食香和浓郁糟香的酒是优质白酒。如果闻到糠味窖泥味的是劣质酒，这个辨别方法简单又快捷。
2、摇沫法
拿起酒瓶快速摇晃几下，观察酒瓶中产生的泡沫，如果摇晃出的泡沫多，消散得却很快的，酒质很一般，而优质白酒摇晃后泡沫多，消失的缓慢。劣质白酒摇晃后泡沫少，消散的也很快，这招也是非常简单的辨别法。
3、茶水法，往弄碗里倒些白酒，然后往酒里倒一些茶水。如果是真酒酒色会呈现淡黄色。如果是劣质假酒，倒入茶水后会变成紫黑色。真酒假酒一眼就看得出来！
4、滴油法
白酒富含脂类和醛类物质，好的白酒会有很好的溶油性，如果滴入食用油自然均匀的扩散和下沉，就说明酒质不错是比较好的酒。
5、看标准
一般在瓶身上都能看到它的执行标准，有些白酒的标准是GBT20822，又称固液法，用不高于30%的固态纯粮基酒加上食用酒精及香精水勾兑出来的，如果上面写着固态法，那就是真正的粮食酒了。
白酒的主要品牌
1、茅台
口味清甜但不够厚重，挂杯程度也较弱。另外茅台的原浆如果能尝到的话，真心推荐各位去品尝一下。
2、汾酒
清香型酒有典型的清亮感——如果不是豪饮，把二锅头小嘬一口轻轻吞咽，喉咙和上颚之间会回荡着这种清香。清香型白酒入口对口腔的刺激是相对比较弱的，反而有种清甜的味道，但个人感觉吞咽之后的刺激度相对较高。汾酒和茅台之间是有很多故事的，后来也有很多争议。感觉汾酒或者大部分清香型白酒喝起来是一种家乡味道，可能这跟亲友聚餐的时候喜欢喝清香型的白酒有关。
3、泸州老窖
泸州老窖几种品类（国窖1573，特曲，头曲等）的酒喝的比较多，也基本上是我喝的最多的几款。和香型名称对应的，是泸州老窖浓厚的香气，入口香甜，虽然不如茅台厚重、不比汾酒清冽，但是比较顺滑绵长，回味无穷。
这款酒被评为四大名酒的品类是泸州老窖特曲，而国窖1573是后来逐渐开发出的新的品类。而据说，略过两种品类的酒窖和基酒不同不谈，国窖1573的原料仅仅是比特曲多了一种香料。从我的口感上，国窖1573和特曲的区别的确不大；可以说，特曲的性价比更高。
4、西凤酒
凤香型，和浓香型口味类似，但是味道丰富度更高，而且细嗅有些异香。西凤酒还是有点儿烈的，苦辣甜都比较浓重；虽然香气回味悠长，但是舌尖上的味道遗留较少。这一定程度上使得有些人喝西凤酒容易“不过瘾”——越喝越觉得香，越喝越想喝。陕西产的酒真心可以称得上“美酒”，而且由于其异香，让我感觉西凤酒可能受到了西域酿酒工艺的影响。
白酒颜色有什么标准
第一类为无色或微黄色：有浓香型白酒，清香型白酒，凤香型白酒，豉香型白酒，特香型白酒，芝麻香型白酒，老白干香型白酒，浓酱兼香型白酒，例如五粮液酒，剑南春酒，口子窖酒，古井贡酒，水井坊酒，舍得酒，沱牌酒，互助青稞酒，53度贵州飞天茅台酒，国台酒等。
第二类为无色：有米香型白酒等，如桂林三花酒。第三类为微黄色：例如陈年贵州茅台酒，道光廿五贡酒等。所以，如果买到米香型白酒如果是颜色微黄，您可就悲催了，这代表是品质不合格的，并非是陈年好酒。这里特别提一下，国标也是在发展变化中的，比如说凤香型白酒，1994年的国标GB/T14867-1994规定是“无色，清亮透明”，而到了2007年的国标GB/T14867-2007则规定是“无色或微黄，清亮透明”。
并非所有颜色微黄的白酒都是陈年好酒
正常来说，白酒在贮存过程中由于美拉德反应的烯醇化合物、以及其他反应联酮化合物的生成，都会产生微黄色，陈香味也增加。但是如果纯粮固态发酵的瓶装白酒，遇有碱性条件，又经长时间的阳光照射，也可能使酒呈微黄色，而酒的香味较差。如果酒醅接触到铁锈，也会生成一些黄色物质，蒸馏后带入酒中。如果白酒流经铁质的阀门或管道，或加浆用的是含铁离子较多的水，然后稍经存放时日，或者暂贮于铁质的容器等，都会出现比微黄更深的淡黄色或黄色。随着时间的延长，铁离子增多，黄色将逐渐加深，因为，酒中铁离子的含量与白酒呈现的黄调成正比关系。
每个人的生活中，都会喧嚣，杂乱，无序，甚至沉沦，这时候，请慢下脚步，给它加入一点仪式感，从吃饭喝酒开始，品味的是美酒、感悟的却是生活！
