白酒，我国传统的酒，也是我国独有的，清代张秉成《本草便读.谷部》论酒:“过饮则耗散气血，助湿生痰，其酒性虽退，而渣滓日积，留聚胃中，黏腻不化，饮食渐少，脾胃日虚，而成噎膈反胃者多矣。”这是对过量饮酒有害身体的认识，当然的，这前提是优质白酒，因此，下面小编就给大家简单介绍一下如何识别酒精白酒技巧吧！
如何准确识别酒精酒
1、产品标签标注执行标准为GB/T20821-2007《液态法白酒》，其配料表也标注了“食用酒精”，但是有违规标注“水、高梁、大麦、小麦、高粱、玉米、豌豆”等;
2、产品标签标注执行标准是GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》等固态法白酒标准，但标价仅在20元/500ml左右，其感官指标也达不到标准要求;
3、仅取得白酒(液态)生产许可证的企业，却大量生产了标注GB/T10781.1-2006《浓香型白酒》等固态法白酒标准的白酒;
4、产品包装豪华，标称“纯粮酿造”、“陈酿酒”，但价格偏低;
5、标称固态法白酒的香气不协调，酒精气味明显：
6、产品标签标注执行标准为GB/T20821-2007《液态法白酒》或GB/T20822-2007《固液法白酒》，但其配料表仅标注“水、高梁、大麦、小麦、豌豆”等，没有食用酒精、食用香精香料。
选购优质白酒的技巧
1、一些固态法白酒的知名厂家，利用其传统酿造工艺所代表的品牌商标，如“某某老窖”、“二曲”“某某老白干”或者刻意用某一粮食名称，如“红高粱”等生产液态法白酒---“酒精酒”，误导消费者误以为是固态法白酒---“粮食酒”。
2、在液态法白酒标签上标注固态法白酒名称、执行标准和配料;
3、在液态法白酒的配料表上仅仅标注“GB/T20821”这个液态法白酒国家标准的编号(普通老百姓根本无法记住次编号的具体含义)，并刻意违法标注“高粱、小麦、玉米、大米”等粮食名称，误导消费者以为是固态法“粮食酒”。
4、用低于30%的固态法原酒和食用酒精、食品添加剂勾调白酒(如固态法白酒不低于30%，属固液法白酒)，充当固态法白酒;
5、在液态法或固液法白酒的标签上标注固态法白酒的配料，回避所添加的食用酒精和食品添加剂。
白酒度数是怎么来
酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10°，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少，如50度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇50毫升(20℃)。而西方国家常用proof表示酒精含量，规定200proof为酒精含量为100％的酒，如100proof的酒则是含酒精50％。
如何划分白酒酒度的幅度
习惯上可认为50°以上（含50°）为传统白酒的酒度，40°以下（含40°）的白酒为低酒度白酒，介于40.1°～49.9°的白酒为中酒度白酒，按照酒的品牌的不同，度数的划分区别也很大，比如一般酒度为60°～65°，瓶装酒如茅台在54°左右，东北地区过去散装白酒50°，两广地区过去散装米白酒40°左右。
总之，如果你真的想弄明白如何分辨白酒的好坏，建议你按照上面的方法试试。尤其是空杯留香对于白酒的主体香味判断很准，不管是浓香还是酱香。
