白酒，饮料的一种，其产品同质化很强，近几年很多品牌为了增强产品和品牌的个性，采用创新性产品概念作为市场的区隔策略，在求新求奇的消费心态引导下，也在市场中取得了一定的市场效应，且还是一种很值得收藏的酒，那怎么保存呢？相关的介绍如下！
白酒如何科学贮存
“一般来说，相对湿度在70％左右比较适宜，湿度太高瓶盖容易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。”白酒专家表示，贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存的过程中要“多看少动”。
还有比较重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度白酒更适合收藏。也并不是所有的白酒都越陈越好，有的白酒若贮存过长，则进入“衰老期”，失去原有风味。
普通白酒陈放会变的更好喝
酒越陈越香，主要针对的是白酒和黄酒，对低度酒，比如啤酒、葡萄酒就未必。黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，存放时间过长品质反而会下降，甚至还会引起变质。酒精度40°以下的低度白酒在存放一段时间后出现的酯类物质水解，并且导致口味寡淡。
如果是液态法或固液法白酒，存放久了没任何意义，只是时间储存久了，里面的部分酒精就会水解，度数降低，所以喝时会觉得口感更柔和的错觉。
白酒窖藏年份真伪鉴定方法
年份酒的年份是指酒从原料生产出来（原酒），经过储存（陈酿）、勾兑成成品的时间，即陈酿时间。年份酒最初流行于国外，是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。
20世纪90年代，“年份酒”概念出现在我国，成为很多收藏爱好者的宠儿。
近年来，由于巨大的利益推动，一些开办短短几年的酒厂竟也公然销售数十年的年份酒，混乱的市场严重损害了消费者的利益。然而，我国目前对于白酒贮存年份的准确鉴定还缺乏科学的鉴定手段，这是年份酒市场混乱的根本原因。
中科院地球环境研究所周卫健、程鹏研究团队，利用西安加速器质谱中心的高灵敏度加速器质谱仪，测定了我国具有代表性的不同年份的酱香和浓香白酒样品的14C（碳14）数据，与研究区域中50年的大气14C数据进行匹配，发现利用核爆曲线能获得50年以来的白酒14C年代。
进一步的研究发现，具有相同的窖藏年代的浓香型白酒的14C年代和窖藏年代较为一致，而酱香型白酒的14C年代比浓香型白酒的老2-3年，其差异来源于不同类型的白酒的发酵时间长短，在年份鉴定时候需要考虑。
利用加速器14C分析技术鉴定50年以来中国浓香和酱香型白酒的窖藏年份真伪鉴定方法，准确而快速，能为产品质量监管部门提供切实可行的鉴定手段，为广大消费群体的年份酒消费提供保障。
优质白酒的酿造工艺标志--大曲、纯粮、固态
优质白酒标准的判断方法就是要明白酒的酿造工艺，是否采用的是“大曲、纯粮、固态”酿造方法。
曲是一种糖化发酵剂。粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能够转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，而这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是我们说的曲。
曲和老百姓家里蒸馒头用的酵母是同一类东西。有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性。因为曲决定了白酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了白酒的风格和味道。
曲的种类有很多。采用纯粮固态发酵法酿造白酒时加的就是大曲，大曲是采用麦子高温制成的，发酵期长，菌曲很长，微生物含量丰富。和大曲相对的是小曲，小曲采用的是米制成的，发酵温度低，发酵时间较短。优质的白酒当然就是大曲酒，小曲的发酵方式以及微生物、微量元素的含量跟大曲是不能相提并论的。除此之外还有第三种曲叫麸曲，用这种曲做出来的酒就叫麸曲酒。现在的二锅头就是属于麸曲酒。
优质白酒在酿造工艺上的三个基本标志就是“大曲、纯粮、固态”,这是传统酿造白酒的方法。虽然现在的酿造工艺多种多样，但传统的酿造白酒的方法仍然有新工艺酿造白酒无法企及之处。
以上就是关于白酒保存方式的介绍，总之，在整个白酒酿造过程中，金木水火土相生相济，产生了酒。再进一步分析，中国白酒形态像水，但是它实际上是火的性格，一般50度以上的酒，白酒，可以一点就燃。虽然在传统的哲学里面，水火是不能相容的。但是，在中国白酒，水火可以相济，这是中国最深奥的哲学。
