酒为百药之长，古往今来，以酒治病、以酒入药的现象十分普遍，受到历代医家重视和广大群众欢迎。白酒是我国的国酒，有保健功效，作为切割传统白酒市场的健康化形态与典型代表，泸州老窖滋补大曲，在大品牌、好理念下的产品创新原则下，更好地满足了消费升级后的健康、好喝、滋补需求，那怎么鉴别真假白酒呢？相关的介绍如下！
优质白酒品质鉴别方式
正常的优质白酒，酒色是无色透明，而假酒也是如此，只是，在香味上有所差别，因为甲醇的香虽带有酒精之香，但相对而言更加淡薄柔和。另外，虽甲醇和乙醇味道也近似，但饮用之时，能明显感觉大差异。
正常酒品，饮用起来，香味口感都十分宜人，且舒适甘美，而假酒则会存在这样或那样的异味，口感也存在这样或那样的不适。当然，还有一种情况，酒品的味道偏寡淡，饮酒如饮水，这种假酒是在原酒的基础上兑水而成，这种假酒的危害还不足酒品本身的危害。
假酒的危害并不仅仅局限与对于消费者，对于国家也是危害十足，尤其对于国内的发达城市，通常酒品的流通消费广，而假酒的出现。一方面威胁到市场的稳定性，另一方面对于正常企业的运营有各种伤害，无论是名誉形象，还是客户群体，乃至根本的利益都深受影响。
白酒中掺糖应如何进行辨别鉴别
1、钼兰法
取白酒10ml，置于试管中，加钼酸铵0.5g，再加10%的盐酸10ml，在80摄氏度加热，如果色泽显蓝，说明酒中掺入了蔗糖。
2、间苯二酚法
取白酒5ml，置于试管中，加浓盐酸0.6ml，混合均匀，加入固体间苯二酚0.1g，放在沸水或小火焰上加热至沸，观察颜色变化。如果色泽显红，说明酒中掺入了蔗糖。做本试验时，要做对照试验。
3、原理：白酒中的蔗糖与α-萘酚的乙醇液作用，加入硫酸后，则两相界面产生紫色环。
试剂：15%α-萘酚乙醇溶液；浓硫酸。
操作方法：取酒样1mL，置于洁净的试管中，加入15%的α-萘酚乙醇溶液2滴，摇匀，沿管壁缓缓加入浓硫酸1mL，如两相界面之间呈现紫色环，则说明含糖，正常白酒，其界面应为黄色或无色。
中国白酒消费的方向
1、乡镇市场消费升级
随着厂商下沉渠道、精耕细作等工作的开启，乡镇市场成为了一个黄金市场，每个人都想到这里来掘金。众所周知，乡镇市场对白酒的需求量比较大，这是吸引众厂商的一个重要原因，此外，乡镇市场上的消费者购买水平也在升级，以往30元以下的酒水销量比较大，但是这批消费者已经逐渐升级到50～80元的产品上。
2、消费理念的变化
现代人越来越注重身体健康，如何健康饮酒是他们关注的一个重点，因此他们更加看重产品的品质，他们宁愿多花一些费用，也要买到真酒和好酒。由于这种思想的存在，中国人购买白酒的价格也在无形中提高了，而且他们更倾向于那些品牌影响力大的产品。
3、圈子消费增多。有业内人士说，中国白酒经历了三个时代的变迁，从造酒时代到卖酒时代再到喝酒时代，而且越来越多的消费形态开始出现，比如各个圈子，他们都有共同的属性，也会经常聚会，所以也成了众厂商关注的焦点，商家会给他们提供赞助用酒，通过他们来带动产品的销售，并且潮流。
4、中产阶层崛起
中产阶层是社会发展的中坚力量，也是本文必须要提的一个白酒升级的方向，因为他们在一定程度上间接推动了白酒的消费水平。据了解，中国的中产阶层在全世界增长速度最快，而这一部分群体则是酒企重点关注的，他们在商务活动以及朋友聚饮中所消耗的白酒数量都不容小觑。
5、消费人群多元化
如今，中国的白酒消费群体已经出现了多元化的现象，不同代人的消费习惯不尽相同。70代以前的消费者青睐于传统的白酒品牌和口感，但是80后、90后却更重视体验、品牌的认知以及个性化的需求，因为这些才能体现他们的自我价值。
中国各地白酒产量排名
1、四川
四川的名酒何其之多，加上浓香型酒受众最多最广，而且川酒早在千年前就已经是全国性的名酒了，所以四川白酒产量最大毫无疑问。不过你可能没想到，四川白酒年产量竟然达到了37万余升，比河南整整高出两倍多。
2、河南
河南人口众多这是大家都知道的，因此河南一直都是白酒的市场，毕竟自古就是中原地区，人口成了河南的优势。不过河南本地的白酒业却不怎么样，因此占着最大的市场优势的河南年产量也只有11万余升。
3、山东
山东是中国众多省份中最能喝酒的，这一点酒界共识。看看《水浒传》对梁山好汉的描述就很清楚了。山东的景芝、孔府、趵突泉、云门、孟尝君等等品牌在国内都是有名。加上山东本地人本身就很喜欢喝酒，山东白酒的产量10万余升排在第三位。
4、江苏
江苏其实一直都是一个白酒产能很大的地方，江苏的洋河、、汤沟、双沟以及高沟即所谓“三沟一洋”，而且洋河作为白酒三巨头之一，有着仅次于茅台和五粮液的品牌价值，因此江苏的白酒产量自然很高，9万余升位列第四。
因而，对于消费者来讲，小心辨别真假酒十分必要，如若有条件，去指定专业购酒场所购买更为妥当，虽价格有些差异，但毕竟健康更加重要，以免只为节约几块钱，而损伤自己的健康。
