关于白酒，李时珍《本草纲目》中，“烧酒，非古法也，自元时始创……”的说法，认为白酒始于元代。但随着对历史研究的深入，现在认为白酒出现在唐代的人越来越多了。1975年在河北承德青龙县出土的一套金代铜烧酒锅，敦煌的西夏酿酒蒸馏的壁画，北宋田锡的《麹本草》中关于经二三次反复蒸馏而得到酒度高、饮少量即醉的美酒记载，这些事实都说明白酒的出现要比元代早得多，那白酒能和啤酒一起喝好不好？相关的介绍如下！
白酒不能与啤酒一起喝
白酒喝啤酒一起喝会对饮酒者的脑、肝、胃产生强烈的刺激并导致危害。啤酒不要和白酒一起喝。啤酒中酒精含量低，白酒中酒精含量高，这两者放在一起喝，由于啤酒中含有二氧化碳和许多水分，可促进白酒中高浓度的酒精在全身渗透。
因为啤酒有碳酸，刺激胃和肠蠕动，加快人血液循环和吸收，而之所以啤酒的度数不是很高，就是因为怕和酒精一起二者使人易醉，所以啤酒的度数一般不高，而人单喝啤酒，因为酒精量不是很多，所以不是很容易醉。而又喝了白酒，就相当于喝了很高度的啤酒，自然容易醉了。
因为啤酒虽然是低酒料，但是其中含有二氧化碳和大量水分，与白酒混喝，会加速酒精在全身的渗透作用，对、肠胃和脏等器官产生强烈的刺激和危害，影响消化酶的产生，使胃酸分泌减少，可导致胃痉挛、急性肠炎和引起出血、十二指肠炎等症状，对心血管的危害也相当严重。
发表在近出版的《柳叶刀》杂志上的一项新的研究提出了有力证据,证明饮酒易导致痛风。研究称,啤酒引发痛风的可能性大,烈性白酒次之,而葡萄酒基本上不存在。
喝白酒如何解酒
1、饮服白萝卜汁：生白萝卜,洗净榨汁,稍加热服下,每次一茶杯,10分钟一次,三次可解去酒气。
2、吃大白菜心：取出大白菜心切丝,一个不够取两,加少量白糖和白醋拌匀后腌渍三五分钟服下,此法很快解酒。
3、服芹菜汁：鲜芹菜洗净切碎榨汁,当茶喝,连续喝三次(隔5分钟),此对酒后脑胀脸红有。
4、饮鲜桔皮水：2两鲜桔皮加1斤水煮沸，再加入少量食盐摇匀后当茶喝，一次一茶杯，5分钟再饮，三次见效。
5、喝绿豆汁：绿豆2两，加水煮熟后饮，连汤带豆.如将绿豆捣碎用开水冲服有解酒效果。
6、蜂蜜水治酒后：蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻症状，尤其是红酒引起的。另外，蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不会。
7、西红柿汁治酒后头晕：西红柿汁也富含特殊果糖，能帮助促进酒精分解，一次饮用300毫升以上，能使酒后头晕感逐渐消失。饮用前若加入少量食盐，还有助于稳定情绪。
8、新鲜葡萄治酒后反胃、恶心：如果在饮酒前吃，还能有效预防醉酒。
9、西瓜汁治酒后全身发热：西瓜具可以清热去火，能加速酒精从尿液中排出。
10、柚子口中酒气：柚肉蘸白糖吃，对酒后口腔中的酒气有很大帮助。
11、芹菜汁治酒后胃肠不适、颜面发红：这是因为芹菜中含有丰富的B族维生素，能分解酒精。
12、酸奶治酒后烦躁：酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收，其中钙含量丰富，对缓解酒后烦躁尤其有效。
13、香蕉治酒后心悸、胸闷：酒后吃1—3根香蕉，能增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例，达到解酒目的。同时，它还能减轻心悸症状、胸口郁闷。
14、橄榄治酒后厌食：橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，既可直接食用，也可加冰糖炖服。
白酒的酒精度数
白酒的度数一般是指的酒精合量。按照白酒的酒精含量多少划分可以将白酒分为两类:一类是高度白酒，另一类是低度白酒。
高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。
品白酒的方式
品酒先闻味，让飞散在空气中的酒味进入鼻腔，流过气管，沁入人体心肺，让人感受愉快。酒局开始，主客双方落坐，主人给客人筛酒，客人的眼睛紧盯着自己的酒杯与酒瓶之间白酒的交流，并不时地以酒量的多与寡与主人争执拉扯。这时我默不作声，静静地搜寻从酒瓶口溢出弥漫在空气中的酒香味，细细地辨别香型，初步判断酒的质地。等主人将斟满酒的杯子推至我面前，我的判断也得到了进一步的证实。有的酒味轻轻淡淡、一丝一缕，嗅觉触及即无，属于清香型;有的酒味浓重，开启瓶盖，香味四溢，无需搜寻，直扑鼻腔，穿过咽喉，沁人心脾，这是浓香型。还有的介于二者之间，是酱香型。闻味只是品酒的步，光凭闻味不能真正把握酒的本质。
品酒的第二步尝味，借助舌对味道的敏感来品尝酒的本味。主人一声令下，大家高举杯，开怀畅饮。先啜一小口，用舌尖尝其甜味，然后舌尖轻抵上腭，让酒流向舌面，尝其辣味与酸味，并让酒在口腔里巡回两次，后将酒送到舌根吞下，舌根能够尝到酒的苦涩味，食管感觉到酒精流过的温暖。这时酒的好坏优劣在感觉里一览无余。接下来按照酒量所需与朋友推杯换盏，尽显酒的魅力风采。有的人不用尝味过程，一开始就猛喝一大口，赶紧送到喉部吞下，就会感到又冲又辣，听别人说是好酒就多喝，听说酒不好就少喝。有的人以酒的品牌论优劣，还有的人以酒的价格论好坏，这些都是不科学的。如果你先闻再浅啜，让它在舌中滋润和匀，那么白酒的甜、绵、软、净、香你都能尝受到，是一种享受。酒的好坏优劣在口感，这需要时间和经验才能作出比较。
酒过三巡，酒精渗入血液，流向大脑，使人晕晕乎乎的，这时就可以回味酒的妙用，感觉酒给人们带来的好处，是谓感味。有的人在喝酒之前与之后判若两人，这就是酒的魅力。酒能使人兴奋，酒能壮胆。平时不敢讲的话，酒后脱口而出;平时不敢做的事，酒后大显身手。也促使人与人之间的交流了戒备心理，化解了隔阂，坦诚相待。有的人愤懑积胸已久，无法排解，这时就可以借助酒精的力量发泄出来，而别人认为酒话不算数，这样既能倾吐心中郁闷，又不伤朋友和气，一举两得，岂不乐哉!
总之，啤酒与白酒正常情况下是单独饮用比较合适，且品酒即使再多，也不易醉人，因为酒入人体内终被转化(H2O和CO2)，这种转化速度是恒定的，一般的品酒进量与这种转化速度相适应，不会积聚过多的酒精未被转化就大量进入血液、肝、脑，所以不会醉，不伤身体。也就是喝酒快与慢的内涵所在。