众所周知，随着时代的发展，我国对白酒的需求量逐渐上升，白酒行业发展日益成熟，我国市场上也出现了花样繁多的白酒，令人难以选择。对很多人而言，白酒的质量是很重要的，因此，下面小编就给大家介绍一下怎么才能辨别白酒的真假吧！
鉴别真假白酒的方式
1、看瓶盖：中国白酒的为铝质的，盖上图片文字清晰整齐。盖体光滑，形状很统一，合的严密。如果是假的盖上的文字图片模糊，盖口合的不严，倒过来晃几下酒水可能会洒出来。
2、看是否有浑浊：如果是透明的玻璃瓶子，对着阳光，透过瓶体看是否有悬浮物，云雾状的小东西或者沉淀物。真的白酒是无色透明的，假的酒会有悬浮物或者是沉淀物。
3、验证：到一点就在杯中，在酒中滴一滴油，如果油是均匀的散开并且下沉，说明这酒的质量是优质的。油在酒中下沉速度时快时慢，并且是不规则的散开，说明这酒是劣质酒。
4、闻气味：滴几滴白酒于手中，快速摩擦几下直到发热，这时如果就散发出来的清香味则酒为好酒，如果味是苦的则为劣质酒。
5、看生产商和品牌：一般情况下生产商注明为分厂、联营厂的都不要买，很可能是假的，因为一个好的品牌生产商一般都不会共享的，更不会转让，借出去。要知道厂家卖出的是品牌、是生命，不仅仅指一瓶酒的事情。
6、包装：看看酒的包装是否正规，包括标签、瓶盖、生产商、合格证和印刷。包装的边缘接缝整齐严密，没有松动，而假酒的包装边缘常有缝隙，不整齐。
白酒勾兑是为什么
白酒生产核心部分就是勾兑，它在白酒生产中具有画龙点睛之效。其实质就是通过调配手段，使含量占2%左右的白酒中众多香味成分达到理想的组合平衡。不论是“五粮液”、还是“茅台”都得经过勾兑这一程序。一般具有生产能力的、大的酿造企业其产品大都是依靠传统勾兑和现代勾兑相结合进行生产的。传统勾兑是凭感觉器官(口、鼻、眼)判断酒质，凭经验进行不同的酒体组合，由于敏感性、准确性两者差异，因人而异，造成勾兑的酒批次不同，以致质量波动。而现代勾兑用科学的数字做依据，正好能弥补传统工艺的缺陷，两种方法结合，使酒体保持一种固定风味。
白酒勾兑的方式
1、原酒出池后，首先要进行分级，截留酒头、酒尾，做为勾兑中调味酒的成份。
2、入库贮存。原酒刚出槽时，口涩、有刺激异味，所以必须入库贮存。在贮藏期1-2年内，酒体发生内部反应，香味成份进行转化，即所谓的“老熟”。
3、对到期(贮存1年以上)酒体进行分析，由技术人员对酒体按色、香、味进行品尝，用色谱仪进行检测，书写评语，确定酒体质量。
4、把酒体质量高的的原酒进行标识，按出池先后进行勾兑。原酒中加入酒头、酒尾、香精、调味酒、水进行混合。
5、勾兑完成以后，再进行理化指标、卫生指标、感官指标检测，如果一切合格，进行装瓶生产；不合格，则进入新一轮勾兑程序。
怎样陈列白酒
1、显而易见好查找
陈列的首要条件一定是顾客和店员能很容易看到、找到、拿到。所以，在陈列过程中应每一个陈列的单品均能实现这一基本要求。
2、陈列的高度
陈列的高度应控制在店员或顾客能伸手可取的位置。
3、正面朝外勿倒置
商品应该正面正向朝向顾客，不仅能方便顾客的关注，更是门店基础管理水平的体现。
4、价签对应商品处
价签与商品应实现一一对应，避免顾客产生价格陷阱等不良印象，导致顾客信任度降低，也方便顾客直接购买。
以上就是关于白酒真假鉴别方式的介绍，总之，如今市场上假酒横行，虽相关部分打击力度很大，但由于可谋利益巨大，很多不法酒商仍顶风作案，很多消费者不留意间仍会买到假酒，使之身体健康受损，因此，饮用优质的白酒很关键啦！
