葡萄酒，其营养价值很高，从《007系列》的邦德，到《门徒》的刘德华，经典电影里的主角总离不开红酒，以图创造出高雅、浪漫、懂生活的主角形象.相关统计数据显示，红葡萄酒消费量也占到葡萄酒总体份额的80%以上，远远白葡萄酒.专家指出，除了这些电影潜移默化的影响外，红葡萄酒保健功效是白葡萄酒的3~5倍，是前者风靡的主要原因，那在喝葡萄酒的时候要怎么鉴别品质呢？相关的介绍如下！
快速识别真假葡萄酒的方式
首先此法或许可以甄别“真假红葡萄酒”，但是不能不能区分“优劣红葡萄酒”；其次，即使用来甄别“真假红葡萄酒”，也只能是：“遇碱不变色的肯定是假葡萄酒，但遇碱不变色的不一定是真酒”。
因为红葡萄酒中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下（天然葡萄酒通常为酸性）呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性；所以，如果遇碱酒色不变的肯定不是真葡萄酒，但是，如果一种假红葡萄酒，使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，按照电视中介绍的方法也会被当成“真葡萄酒”。
完全人工勾兑，而非葡萄或葡萄汁酿造，也就是前文电视节目中描述的鉴别对象。
如果造假者稍微加大点成本——使用葡萄皮色素来勾兑，上述的鉴别方法就不灵光了。这类假酒，如果单单采用“检测”的方法甄别，经常会失灵的——造假者总是可以根据检测项目和检测方法有针对性造假，曾经发生过的真实故事，某质检机构经过检测后给假酒核发合格证明（即使检验员严格按照国家标准检测方法进行也是有可能的）。奶粉中三聚氰胺事件不就是这样产生的吗？利用仪器进行的“检测”，只能是对某些指标进行量化鉴定，但是“真与假”的甄别，还需要通过品评认定——的品酒师都能很容易做到的。在葡萄酒的质量鉴定国家标准中，明确地规定了：卫生指标、理化指标以及感官评价。
以低档充当高端，或者以同类非畅销的冒充畅销的品牌
这种假葡萄酒，恐怕只能由具有相当经验的人士或者被仿冒品牌的技术人员，通过感官评价的方法进行鉴定。这种假葡萄酒具有很大的欺骗性，尤其是当面对一批产品真假混杂时，鉴别的难度更大。
葡萄酒的年份、产地以及品种是有严格法定内涵
不同的国家所限定的具体比例略有差别。这种情况在假葡萄酒中所占比例大，也难进行检测分析鉴别的——尽管有研究人员尝试通过特征风味物质分析检测的方法，进行检测认证，这种检测的基本前提是要建立的标准数据库，以便将来进行比对。但是，众所周知，葡萄酒是有生命的，葡萄酒在存储的过程中，其内部物质处在不断地变化之中，这也就意味着“葡萄酒的风味物质标准数据库”是无法建立的，更不用说，只要提出具体的风味物质指标，造假者也可以针对这些指标进行造假。这种类型的假葡萄酒，往往也很难通过感官评价进行鉴别。
收藏葡萄酒有哪些注意事项
如果是在家庭中收藏，要尽量做到恒温、恒湿，温度较好控制在13℃以下，湿度保持在70%-80%，电子恒温酒柜不失为家庭藏酒的较佳选择。此外还要注意避光、避震，酒瓶要注意平放，确保瓶塞湿润，防止空气进入。如果家庭不具备收藏条件，投资者还可以从酒商那里订购期酒，一般酿造投资级酒的酒庄在年份好的时候会有期酒销售。方法是先与酒商签订合同，预先付款购买指定葡萄酒，但通常需要等待一两年才能拿到酒。
即使同为投资级葡萄酒，不同年份酒的质量也有区别。原因在于作为农产品，葡萄酒的质量受大自然的影响很大，波尔多佳年份与一般年份的红酒价格会相差200美元。如果家庭收藏是为了日后出手，那么在选择包装的时候也有一些讲究，收藏者应尽量购买大瓶装或整箱酒。因为常规包装的单瓶酒(750毫升)在拍卖市场上不易出售，较好选择购买整箱或1.5升、3升、6升和9升等大包装的酒。在收藏时，还需要把握好购买时间。和任何投资性商品一样，投资级葡萄酒的价格在不同时间会出现波动，因此投资者还要考查葡萄酒的价格历史，了解并预测价格的涨跌趋势，把握较佳的购买和出售时机。
喝葡萄酒是社交必备技能
无论是新产品发布会，新客户洽谈，签订单还是招待客户，红酒可以出现在一切商务场合。
每天喝红酒能让你在酒桌上不发慌，有话题聊，让你的事业更进一步。此外，在各种酒会上，秉持着以酒会友的原则，红酒还能让你交到不少高质量的朋友，因此喝红酒被视为一种社交的必备技能。
