众所周知，中国对世界酿酒技术的发展作出过巨大的贡献。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。在原始社会里，我们的祖先巢栖穴居，主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类，在酵母菌的作用下，可以产生一种具有香甜味的液体，这就是早出现的天然果酒，那作为喜欢喝葡萄酒的人你了解选购优质葡萄酒的要素以及方式吗？具体的介绍如下！
选购葡萄酒的要素
1、葡萄原料
这并不是说所有生长在极高级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”的葡萄酒来说也至关重要。另外，“限产”也是确保葡萄品质的必要手段。为大师级红酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤，葡萄才有可能达到含糖量不低于21度的成熟度。
2、葡萄园区
葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。
3、酿造工艺
葡萄采摘回来后被破碎，经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师在这一阶段将凭借对葡萄酒直觉的敏感和过人的天赋，对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。
4、橡木桶陈酿
葡萄酒需要在橡木桶里贮藏一段时间，以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质，发生缓慢的氧化。大师级葡萄酒选用的法国橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶，比大桶更能增加酒与橡木的接触面积，令酒的风味更浓。另外，橡木桶的培烤程度还需与葡萄酒风味相适应，温度和湿度的精准控制及定期的品尝与分析也必不可少。
5、年份
好的葡萄酒是喝年份的，很多产区酒上面是不注明年份的，就按照一般的贮藏四年办理。
6、调配
酿酒师在这一阶段会选出品质、极有潜力的原酒加以混合，让酒变得更加丰富多变。大师级葡萄酒的各项理化及感官指标必须让挑剔的酿酒师完全满意。
保存葡萄酒注意事项
1、恒温
葡萄酒的佳储存温度为10℃至15℃。极端的高温或低温都会损害葡萄酒的品质。过高的温度会加速葡萄酒的氧化，使葡萄酒失去原有的香气。而温度过低可能会使酒液结冰、体积变大，从而导致瓶塞被顶出或酒瓶破裂。除此之外，恒温是储存葡萄酒重要的条件，应尽量避免温度的频繁波动。
如今，冰箱虽然可以调节至具体温度，但由于日常需要，频繁地开关冰箱门会造成冰箱内部的实际温度与设定的温度存在差异，且温度波动较大，从而对葡萄酒的品质造成一定的影响。
2、恒湿
葡萄酒储存的理想湿度是在50%至80%之间。过于潮湿的空气易滋生霉菌，已开瓶的葡萄酒需要格外注意。若葡萄酒包装完好则不会出现这种情况，但潮湿的空气会使葡萄酒的酒标发霉甚至脱落。而过于干燥的环境会使软木塞变得干燥。一旦软木塞变干，轻则导致开瓶困难，重则导致密封失效，空气进入瓶内，破坏葡萄酒的结构和香气。所以，在储存使用软木塞密封的葡萄酒时，应将酒瓶平躺放置，以确保软木塞与酒液接触，使软木塞维持一定的湿度。
冰箱的主要作用是用来储存水果蔬菜等易变质食品，其内部相对干燥的环境有利于延长这些食物的保质期，但这样的环境对于葡萄酒的长期储存却是不适宜的。
3、避光
强烈的光线，无论是日光还是人造光，都会使葡萄酒升温，加速葡萄酒的氧化，导致其过早失去新鲜的味道。此外，光线中的紫外线也会加速葡萄酒的老化。同时，人造光的照射会使一些葡萄酒产生令人不悦的气味。因此，葡萄酒不适宜在强光下长期储存。
4、避震
频繁的摇晃或震动会影响葡萄酒在瓶中熟化的进程。同时，对于在瓶中陈年时间较长的葡萄酒来说，频繁的震动会扰动沉积在酒瓶底部的色素与酚类化合物等沉淀物，终导致入口的酒液出现明显的颗粒感，影响品鉴体验。
家用冰箱的发动机在制冷时持续运转，不可避免地会产生震动，因而对长期储存葡萄酒十分不利。
5、通风
家用冰箱日常存放的东西较多，空气较为密闭，且不带换气系统，气味相对复杂。这些异味或多或少会对使用软木塞密封的葡萄酒产生影响。
葡萄酒的适饮温度
红萄萄酒适合在室温下喝，白葡萄酒要冰过再喝。事实上，这个说法适用于多数葡萄酒的产地——欧洲，因为当地的室温一般在20℃上下，而位于亚热带的室温却往往高于这个数字，夏天甚至接近40度，差距相当大，不能将两者等同视之。
其实温度对葡萄酒饮用时的口感，有着很大的影响。温度较高会让葡萄酒的某些香气更加突出，但也会突显它的酒精味，过热会让人感觉浓稠，沉闷，难以下咽。温度较低会让葡萄酒的香气无法释放，涩涩的单宁和酸度会更突出，过冰的酒会感觉没有香气。
葡萄酒在倒入酒杯后，温度会升至室温，所谓的室温平均为18℃就适合饮用葡萄酒的。每种葡萄酒都有它适合的温度，对于不甜的和口味清淡的白葡萄酒，为了更好的品鉴到它的酸爽，要保质清凉；辛香味道浓郁的红葡萄酒，保持在室温下，单宁的口感会更加柔顺，圆润。
怎样让葡萄酒快速降温
一般来说不管喝红、白葡萄酒，都需要降温过才能到达适饮温度。在亚洲的热带地区，若温度高，饮用前可以将红葡萄酒放入冰箱约半小时，可以达到试饮温度；白葡萄酒放置在冰箱三个小时的时间，可以让葡萄酒达到试饮温度；起泡酒与甜酒需要在冰箱放置一夜，饮用时放在加了水的冰桶里。
