众所周知，葡萄酒的保鲜是一个非常难的事情，我们都说葡萄酒是有生命的，之所以说她有生命，是说她在酒瓶中还会走完一个长时期慢慢的发酵过程，就酒体本身而言，葡萄酒生长的土壤、阳光、水份、施肥，后期采摘、筛选、酿造、酒塞、装瓶、保管等等，那喝不完的葡萄酒怎么处理呢？相关的介绍如下！
喝不完的葡萄酒怎么办
方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化程度，红葡萄酒尤其适合在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回复到18℃，这种方法惊人地有效。
方法二：使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有的氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行，但是我现在还没被说服。你需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，而且我十分怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以有效地置换好几瓶酒中的氧气。
方法三：使用那些本生不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3的氧气仍然留在瓶中破坏葡萄酒。但是，当你用这种装置抽走酒中的氧气时，你同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。
这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，你还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会毫不被察觉地提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。
方法四：把葡萄酒冷冻起来保存，喝的时候再把酒化开。当然不是要把葡萄酒冻成冰砣子。只要让酒冻到“雪花酪”的状态就足够了，尽管这样会引起酒石酸的沉淀，损失了葡萄酒的酸度，但是据说较长可以保持葡萄酒的品质达半年之久。不过这种方法风险太大，还是不采用为妙。
葡萄酒喝不完可以放多久
无论是任何酒，开瓶后都不建议保存一周以上的时间，特别是一些老年份的酒，本身就缺乏活力了，千万不要让过多的氧气再侵蚀它了。对于剩酒，较现实简单的方法就是克服内心的“完美主义”情结，尽快将不那么好喝的剩酒喝完，或者是邀请亲朋好友若干将一瓶新酒一气“喝”成!
过期葡萄酒有什么用
1、去腥
一些海鲜食品，烹煮前用带有果香的白葡萄酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
2、做葡萄酒醋
把切片的洋葱与葡萄酒以1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成葡萄酒醋。
3、煮鸡汤
鸡汤可以温暖身体，而在其中加一些葡萄酒经煮沸后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
4、提鲜
葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
5、当沙拉酱
沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期葡萄酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
鉴别葡萄酒品质的方式
1、色泽：不同的葡萄酒，其色泽不同。红葡萄酒为紫色，白葡萄酒为淡黄色，其他还有桃红葡萄酒为桃红色。但是不论什么颜色的葡萄酒，都应该透明、鲜艳，不浑浊。
2、香气：葡萄酒应有天然的果香，特别是有浓郁的香味，不应有杂味。
3、味道：葡萄酒应有该种葡萄酒的特殊的、正常的滋味，质量好的葡萄酒应有醇厚、软润的滋味，不能带苦、涩杂味。此外，葡萄酒的酸度、单宁、浸出物等应符合要求。存放方法
为了品尝葡萄酒所含有的味道，不论它的购买价格高低，都应该在饮用前存放在适当的环境里，包括温度变化不大，保持在10－15℃之间，湿度在75％左右，在避光、免震动、无异味的地方，酒瓶横倒置放，以防木塞干燥。搭配原则
一般说来，佐餐的葡萄酒不宜太甜，以免破坏味觉而影响食欲。酒与菜要协调，口味浓重的菜，相配醇厚的酒；清淡的菜则要配清淡的酒，免得破坏细腻的味道，要让菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩盖。通常，鱼类该配饮白葡萄酒，肉类应该配饮红葡萄酒。但用白葡萄酒烧的肉类应饮红葡萄酒，用红葡萄酒烧的鱼类则应该饮白葡萄酒。香槟酒、气泡酒和桃红葡萄酒可以配任何菜肴，一餐的始终都可以饮用香槟。
葡萄酒的饮用顺序
香槟和白葡萄酒饭前作开胃酒喝，红白葡萄酒佐餐时喝，干邑在饭后配甜点喝。白葡萄酒先喝，红葡萄酒后喝；清淡的葡萄酒先喝，口味重的葡萄酒后喝；年份短的葡萄酒先喝，陈年的葡萄酒后喝；不甜的葡萄酒先喝，甜味葡萄酒后喝。
一般来说，一款好酒香气浓郁，口感柔和，单宁坚实，酸度丰富，风味变化复杂而有层次感，能给人带来无穷的力量感和惊喜感。但如果还是不懂怎么去鉴别这瓶葡萄酒的好坏，可以多和有经验的交流，慢慢把自己培养成品尝葡萄酒的高手。
总之，葡萄酒并不一定是适合久放，有些葡萄酒存放太久味道已经流失了，就算是存放几十年，也没有任何的意义。所以，人们在存放葡萄酒的时候，必须要能把握好时间，要是葡萄酒存放太久，失去了饮用价值，其实也没有任何意义。
