众所周知，就目前来说，葡萄酒收藏已经成为当下较富乐趣、较让人兴奋的爱好之一。专家认为，葡萄酒需要少量的氧气才能呼吸，发挥出层次复杂的香气，这就是为什么要醒酒的原因。但如果过多接触，就会变得酸腐。这便是为何开瓶后的葡萄酒会变坏的原因，那在家如何储存葡萄酒呢？相关的介绍如下！
如何储存葡萄酒
在一般家庭里可能被选为储藏葡萄酒之地点有：衣橱、楼梯下、车库、床底或客厅的酒柜、地下室等；不管贮酒的地点为何，首先应先避开高温、强光、烈日，其次是避免潮湿，或是风口（温度不稳定，也会影响软木塞），这些都很容易使葡萄酒酒质走样。所以阴冷干燥是基本的要求。适当的空间安排及使用酒架，可使酒的贮存量增加，方便且。若将酒贮存于衣橱里则需避免有异味物杂陈（如樟脑丸或其它除蟑剂），以免日后开启葡萄酒后发现酒液里飘出浓厚的异味。
将葡萄酒置放于家里贮藏，首先应视您的目的，如果只是买个一两箱葡萄酒，或甚至只有数瓶之谱，只供自己日常佐餐饮用，且不是特别昂贵的酒，以我的经验是将葡萄酒放在家用冰箱里贮藏即可，假如冰箱里还有其他的食物冷藏在一起，请记得用塑料膜将瓶口包裹起来，以防异味侵入。
红、白酒都可放于冰箱里贮放，只是红酒饮用前需先让它回温30分钟至一小时，才不至过于封闭，而令香味无法绽放出来。
保存葡萄酒的要素
1、空气
葡萄酒加空气等于葡萄酒醋！这也是为什么所有的酒瓶上都要有很密实的瓶塞的原因。但是酒瓶塞只会在潮湿的情况下才能保证有效，当它们变得干燥时，就会收缩并且让空气进入酒瓶中。所以如果要储藏葡萄酒，请将它们平放或是将有瓶塞的一头倒放。
2、湿度与湿度
家里的平均湿度以及温度不能够适应长期储来源华夏酒报藏葡萄酒的需要。湿度的要求是50-80%而温度较好在5-18摄氏度之间。湿度低于50%时，瓶塞会变得干燥而温度高于20摄氏度时，葡萄酒在一段时间后很容易变质。同时温度的变化对葡萄酒的储藏也有很大的影响，经常性的哪怕是1-2摄氏度的温度变化，也会使瓶塞逐渐松动而让空气进入瓶中。
3、光线
光线尤其是直射的太阳光对于葡萄酒来说是个严重的破坏因素，为了避免，较好将葡萄酒置于黑暗之中。
4、时间
尽管葡萄酒会随着时间而变得成熟，但是较终所有的葡萄酒均将变质。
冰箱里怎么存放葡萄酒
一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱中冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在一丐，同时冰箱抽湿作用会使木塞干缩，增加酒氧化的可能性。现在专门用于葡萄酒存放的酒柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
葡萄酒能放多久
葡萄酒瓶的木塞一旦被开启，空气就会开始和酒发生反应。虽然在几天内不会完全被氧化，但酒足饭饱质的下降会非常明显。如果不能一定喝完，应尽快塞回木塞将酒足饭饱冷藏。葡萄酒可放一两天，然而完善的酒质将不会重现。
葡萄酒的存放期葡萄酒在饮用前存放一段时间，对酒质提升仍有很大的好处。优等的波尔多葡萄酒适合长时间储藏，一般二十年以上才会牌顶端状态。好的白葡萄酒也可以存放至十处以上，包括霞多丽、雷司令等。而一般的普通葡萄酒，建议在酿制后的一两年内喝完。
制作葡萄酒方法
普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例：10：2。
玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子。
晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面。葡萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
等待葡萄发酵。八九月份，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把葡萄基本上全淹没了。
把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。酒沉淀两三天，就可以喝了。不怎么甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
专家建议：把酒放在家中温度较低、光线较暗的地方，比如橱柜、床底等，而要避免放在冰箱、洗衣机等温度有起伏且有振动的地方附近。
